진짜 이영상 보면서 커피가 진짜 어렵고 고된 길이라고 생각되네요.. 제 꿈이 바리스타고 카페창업하는게 최종목표인데.. 이영상 보고 배워야 할게 너무 많고 지금 내가 산 나이만큼 노력해야 될거 같다는 압박감이 오네요... 그래도 이영상을 웃으면서 기분좋게 보는 나를 보고 더 노력해서 저정도까진 못되더라도 반이라도 하고싶다라는 생각을 하게됬네요. 앞으로 열심히 배워서 좋은 바리스타가 되고 싶습니다 ㅎㅎ - 바리스타가 꿈인 대학생 -
저도 바리스타 이지만 이런 영상들을 보면서 느끼는건 이런 세팅과 추출에 열정을 쏟고 시간을 투자하는 행위 자체가 자기만족 부분이 엄청크게 작용 한다고 생각이드네요 아침에 저렇게 세팅값이 완성되는건 오롯이 본인의 그날입맛의 기준인거고 반복해서 맛보다보면 미각은 점점 둔해지기도 하겠죠 물론 훈련을 통해 그것도 감안해서 세팅하겠지만 그게 매일 일치 할 수 는 없으니까요 ㅎ 바리스타가 만족하는 세팅을 했지만 막상 일반인손님이 그 커피를 마셨을때 취향에 맞지 않는다면 그건 별로인 커피가 되버리는 허무한 결과가 되겠죠.. 저는 그래서 바리스타를 오래 할 수록 뭔가 생각이 많아지고 있네요..ㅎㅎ 손님들은 편하게,무난하게 마실 수 있는 커피를 선호 하는데 영상에서처럼 물의 경도까지 체크해가며 세팅하는 저 커피한잔을 과연 몇명의 사람들이 알아 줄것인가.. 아이러니한 부분이라고 생각이드네요 .. 점점 커피문화나 인식이 변하고 있기는 하지만 제가 느끼기에는 소비자들의 인식보다 영상에나온 바리스타들이 아직은 너무 빠르게 앞서가고있지 않나.. 라는 생각도 들어요. 이렇게 바리스타들이 공부하고 고생하며 하는거에 비해 아직까지는 바리스타에 대한 인식도 가볍고 페이도 한계치가 굉장히 낮은편이죠.. 영상을 보면서 갑자기 적느라 두서없이 적었네요 ㅎㅎ 결론은! 바리스타가 지금보다 더 일하기 좋은 세상이 왔으면 좋겠습니다!!
근데 솔직히 커피 좋아하지만 커피는 비효율적인 식음료 문화인 건 맞는 듯. 이런 점 때문에 한국 인스턴트 커피와 테이크아웃 커피숍들의 품질이 월등히 높아진 점은 또 감사하고. 한국인들이 어떤 분야에 관심을 가질 때 쏟는 노력을 뽈 때면 다른 분야에 몰입하길 발라 때가 너무 많네요.