'불안해 보이는 최마에' 그 이유는?! [사장님 귀는 당나귀 귀 , Boss Ears].20191124 

사람 취향 따라 맞춰가며 레시피 바꾸는 선택만으로 오너로서 본분 다 했다고 생각하구 진짜 대단한 거 같네요...

양식 식당 가서 한식처럼 해달라는 심영순이 대단하다 ㅆㅂㅋㅋㅋㅌㅋ

손님들 취향에 맞게 계속 바꿔가는거면 진짜... 대단하신분같다...

와 최현석이랑 주방셰프들 진짜 대단하네... 갈수록 두 할머니들의 입맛에 맞춰서 기존레시피가 아닌 할머니들의 입맛위주로 바꿔서 요리해드리네... 저 두분 입맛 보통 까다로우신게 아닐텐데... 진짜 최현석 셰프 대단하다...👍

와.. 과감하게 고추장 에푸마로 바꾸고 간도 센스있게 약하게 바꾸라고 오더내리는 최현석솊..😳😳 요리는 잘 모르지만.. 자기철학 뚜렷한 셰프들도 멋진반면 먹는사람의 만족을 위해 융퉁성을 발휘하는게 너무 멋진 셰프란 생각이 드네요👍👍👍 두 선생님들은 최고의 경험을 했을것 같아요. 파인 다이닝의 본질을 제대로 배웁니다!

진짜 쉐프가 대단하기는 대단하다;; 일단 반응을 보고 그 이후에 어떻게 해야 상대방이 만족할지 머릿속에서 딱 그려지나보네

심쌤 퓨전 진짜 싫다고 했는데 최현석셰프 가게가서 드신거 다 퓨전ㅋㅋㅋㅋ

4인분 코스요리를 어떻게 직접 다 허냐... 오케스트라에서 지휘자가 악기연주 안한다고 뭐라 할 수가 있나? 한식처럼 한상 차림으로 딱 나오는게 아니라서 안그래도 일손 많이 필요한데 프렌치에도 정통하신건지 명인이시라도;;

그래도 최현석셰프님이 다른분야 장인이고 본인께서 세부적으로 잘 알지못하는 부분에 대해서는 한수접고 들어가시는게 맞을듯 한데. 이건 짬 문제가 아니라 분야자체가 다르니까 존중할 부분은 존중해주셨으면 좋겠네

코스요리는 메뉴 하나 하나의 양이 작아 보이는거지 마지막 메인 요리까지 먹으면 딱 기분좋게 배부름.

최현석씨는 자기 프라이드도 프라이드인데 손님의 입맛을 더 최우선시하고 진정으로 생각하네 참셰프

초이닷 2번 가본이로써 너무 맛난 레스토랑입니다 식전빵부터 후식까지 다 완벽입니다

이방송 웃긴게 지휘자가 방송 나오면 손만 흔든다고 말할꺼냐?? ㅋㅋ 니들 피디는 앉아서 액션 큐 만 하는 사람이냐?? 참....

최마에 ㅋㅋㅋ 아직까지는 경제력이 질보단 양이라서 문제인데,,, 나도 경제력 풍부해지면 저런곳가서 매출좀 많이 올려드려야겠당 ㅋㅋㅋ 대박나삼 최현석 쉐프님~

저 할머니가 좀 꼰대 기질이 있긴 한데 그 인생동안 자신의 것으로 만든 기술을 무시하면 안되제

홀에서 서빙을하면서 컴플레인을 들은걸 제대로 얘기하고 그걸수용해서 최현석이 오더를하고 그 오더로 행동을 확실하게한 헤드솊이 대단하다..

아니ㅜ양식에서 한식을 찾어 그럴꺼면 한식집 가지

심영순님이 명인이라고는 알았는데 최현석셰프가 직접 요리해드릴정도면 정말 대단하신분인가봐요

남의 식당 가서 지적질 정말 대단하네.. 식당마다 고유 방식이 있는 거지. 참... 저렇게 나이 들긴 싫다 정말..

0:32 이건 오바인듯ㅋㅋㅋㅋ 나물이 아니라 타르트라구.... 음식은 진짜 정성과 디테일의 끝판왕이네요..

사장이 일 안하고 시키는 이유가 직원들 직접해야 경험도 쌓이고 그런거지

진작에 셰프가 와야지, 프로답네요! 멋있어요!

최현석 셰프님은 예의가 바르심. 보면 많이 노력하고 밑에 시람들 일 가르쳐주고 기회 주려고 하고 좋은 분 같아요.

진짜 현석셰프도 팔다리 후덜덜 거렸겠다ㅎ

저 꼬리찜은 진짜 너무 맛있었는데....

총괄쉐프한테 딴짓만 했대ㅋㅋㅋ

진상손님ㅋㅋㅋ

진짜 보는 재미가 쏠쏠한듯 ㅋㅋ

컹..직원만 시키는 이유가ㅜㅜ 있을겁니다 가르치고 돈주는데 시키긴 해야죠..

최현석씨.. 여러모로 정말 대단하시네 ㄷㄷ 그건 그렇고 할머니 두 분 내 생각보다 훨씬 영향 있으신가보다

아이고 최현석 셰프님 사랑합니다ㅠㅠ(갑자기?) 진짜요ㅠ

한국 문화계에 양 대가인 두 사람이 아니면 절대 저렇게 못할 텐데 두 사람이 워낙 거장이라 최현석도 어쩔수가 없을듯. 그래도 이런식의 임기응변이 가능한 최현석의 능력도 돋보이는 편.

1:20부터 나오는 노래 아시는 분 ?

저렇게 디테일하게 곧바로 피드백해주는 손님 드물지...

옛날에 육개장사발면 아이스크림 있었는데 그게 생각나네요

사장이 일시킬려고 직원뽑지 사장이 일할거면 머하러 돈주고 직원뽑냐

예의없는 손님이지 저게 뭐야,,,,

총괄셰프보고 딴짓 안하고 일했냐니...ㅋㅋㅋ 할머님 본인도 일할땐 직원들한테 오더내리고 봐주는것만 거의 하시더만

인상은 과학 두노인네 ...

와...그냥 아트야 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

홀안에 젊은 여자분 피부가 진짜 좋으시네;

진짜 사장보고 일하라는 논리 ㅋㅋㅋ 진짜 저런꼰대발언좀 안했으면 .. 그럼본인들은 명절 상차릴때 며느리들 만 안시키고 본인도 같이한다는건가? 궁금하다

몇화 임?

제대로 대접 해 주셨네

최현석도 할땐 함...

꼰대라긴 보다도 최현석셰프도 저렇게 사람 취향 알아가고 경험을 더 쌓아가는거임 피드백해주는게 맞아요. 취지가

조귀화닮았어ㅎㅎ빵터졌내ㅎㅎㅎ

와 저게 갈치 조림이라고 ???????????????????????????? 와

심영순선생님 잘모르는사람 : 저 할매가 노망났나 조금이라도 아는사람 : 와 선생님이 저정도로 칭찬한다고? 놀랍네

난 언제 저런곳 가서 저리 먹어보누 ㅆㅂ 부럽누

오너 없으면 안돌아가지 ㅋㅋㅋ 저 선생님도 아시고 그런말씀 하신걸꺼야 그래도 요리니까

꼰대와 진상의 정석 그 자체

저걸 식사로 먹으면 배고플듯

1:20 초부터 나오는 노래제목 알려주실분있으신가요?? 헤븐~ 아엠인헤븐~

이걸로 출시해줘요.

근데 다 쳐먹고 맘에 안든다고 다시해달라는 손님도 있으니;; 쉐프들 성격 버리는데는 이유가 다 있다. 파인다이닝 운영이 이렇게 힘들다

그럴거면 자기 취향에 맞는 식당에 가시지 굳이 저기가서 찾아

심영순 선생님 넘좋아ㅎ

외국인들이 좋아할 한국식 퓨전요리

요리 지식이 풍부한 사람이기에 가능한거다...

심영순샘이 여기서 입다물고 먹으라 소리들을 요리짬이 아닐텐데ㅋㅋ

양식집에서 한식해달라는건 진짜뭔지 심영순이아니라 다른 사람이였으면 진상오브진상

저건 그냥 꼰대임 ㅋㅋㅋㅋ대가고 뭐고 어쩌든간에 그냥 조금 마음에 안들어도 일단 먹는게 기본예의지 오더질이야 ㅋㅋ

아오...꼰대에 진상에...

양식과 한식 방식이 다른 듯 양식은 총괄이고 한식은 경우마다 다르겠지만 같이 하고, 그래도 한사람의 셰프인데 너무 하대하듯 말하는 감은 있다.

썸네일 진격거 아르민 생각하게 하네

어쩌다가 딴짓 잘하는 셰프로 찍힌거냐 ㅋㅋㅋ

저 할머니분들은 뭐하시는분들이죵?

주방인데 모자 쓰시지

쫌 안나왓으면;

대단하다 세프는 틀리지 왜 세프겠어

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ주방 빡세누

꼰대라니 ㅁㅊ .. 저 정도 수준 갖추면 사는 모양새가 저렇게 되는거야 꼰대가 아니라 ..

그런데 심 선생님도 본인이 직접 요리하시지는 않지 않나? ㅋㅋㅋ

소비자들의 사고 방식을 보면 한국 식문화는 아직 멀었다는 것을 알 수 있다

그냥 어르신들 욕하고 싶은건가요? 거슬리는 말도 없고 직원들만 일 시키고 자기는 딴짓만 하던데 라는 말정도는 방송에서 볼 수 있는 대본이나 짖궂은 농담 정도겠지요 방송에서 그런식으로 쉐프를 몰아가고 놀렸었으니까 현장에 계셨던 어르신이 던질만한 화두이기도 하구요 그냥 어르신 말씀 좋게 해주신것 같은데 도 넘는 말씀을 자제해주세요