블루베리 퓌레를 넣어 색감이 예쁜 블루베리 파운드케이크를 만들었어요~
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블루베리 퓌레를 넣어 색감이 예쁜 블루베리 파운드케이크를 만들었어요~
겉면은 구움색이 나지만 잘라보면 보라색의 케이크라서 색다르고 예쁜 것 같아요~
블루베리의 맛도 골고루 섞여 향긋하고 폭신하면서도 촉촉한 느낌이 많이 난답니다~
봉긋한 윗면은 잘라내고 블루베리 크림치즈 크림으로 아이싱했는데 크림치즈의 맛과 파운드케이크의 조화가 정말 좋은 것 같아요~
앙증맞은 블루베리 생과를 올려 장식하니 더 풍성한 느낌이 드네요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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▶틀 사이즈 Mold size : 15.5cm x 7.8cm x 6.5cm
▶재료
블루베리 200g
설탕 40g
옥수수전분 4g
레몬즙 6g
무염버터 100g
박력분 110g
베이킹파우더 3g
달걀 100g
설탕 80g
소금 1g
우유 30g
바닐라익스트랙 3g
블루베리 퓌레 80g
생크림 40g
설탕 5g
크림치즈 80g
블루베리 퓌레 20g
▶레시피
1. 블루베리와 설탕을 냄비에 넣고 끓이다가 옥수수전분을 넣고 끓이고 걸쭉해지면 레몬즙을 넣고 마무리한다.
2. 다른 볼에 옮겨 실온에서 식힌 뒤 냉장실에서 차갑게 식힌다.
3. 무염버터를 부드럽게 풀고 박력분과 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 풍성해질 때까지 휘핑한다.
4. 달걀을 풀고 설탕, 소금을 넣고 섞고 우유, 바닐라익스트랙을 넣고 섞은 뒤 버터 반죽에 나눠 넣고 휘핑한다.
5. 블루베리 퓌레를 넣고 섞고 버터를 바른 틀에 반죽을 넣고 모양을 잡아 팬닝한 뒤 170도 예열된 오븐에서 45분 정도 굽고 완전히 식힌다.
6. 생크림에 설탕을 넣고 휘핑하다가 크림치즈와 블루베리 퓌레를 넣고 섞어 크림을 만든다.
7. 파운드 케이크의 윗쪽을 평평하게 잘라내고 크림을 전체적으로 바른 뒤 블루베리를 올려 장식한다.
▶Ingredients
200g Blueberry
40g Sugar
4g Corn starch
6g Lemon juice
100g Unsalted butter
110g Cake flour
3g Baking powder
100g Egg
80g Sugar
1g Salt
30g Milk
3g Vanilla extract
80g Blueberry puree
40g Heavy cream
5g Sugar
80g Cream cheese
20g Blueberry puree
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#블루베리케이크 #파운드케이크
30 июл 2024
