좋은 손질방법 잘 보고 들었어요. 하지만 어떻게 6등급이 2등급 보다 식감이 좋다고 하실수 있나요. 등급이 좋은 이유는 더 단단하고 아싹아싹 식감이 더 좋기 때문에 비싼데 잘모르시는듯. 2등급 송이가 연하다고 말씀하시는거는 이해가 안됩니다. 하등급 일수록 송이는 연하고 푸석한 식감 입니다. 상급 일수도 단단하고 싱싱합니다. 저렇게 핀 송이버섯은 식감이 푸석해서 가격이 저렴 합니다. 핀 송이버섯은 아주 조금 아래 줄기 부분은 단단할수는 있습니다. 참고로 저는 30년 이상 가을에 시골에 가서 송이 채취 하고 있습니다.