오늘 처음으로 이런 하드빵 구웠는데 독일빵고모님 덕에 성공해서 감사의 댓글 달러왔어요. 전 강력분 280g에 인스턴트이스트 4g, 소금5g 사용했구요. 당장 적당한 솥이나 냄비가 없어 무쇠팬에 올리고 물 담긴 미니파운드팬을 함께 넣어 구웠는데 완전 성공했어요. 같이 먹은 사람들이 깜짝 놀랄만큼요. 사실 저만큼 놀란 사람은 없을 거에요ㅋㅋ 전 스콘 한번, 믹스로 쿠키와 비스킷, 파운드 각 한번씩 구워본 왕초보입니다. 뚜껑달린 무쇠냄비나 스텐냄비가 없어 무척 고민했는데 그런 분들을 위해 자세히 적었어요. 전 오븐도 아랫불만 있는 오래된 빌트인가스오븐이라 걱정이 많았거든요. 다음 번엔 독일빵고모님처럼 호밀을 반 넣으려고 주문 중에요. 덕분에 감사드립니다. 새해 복많이 받으세요^^
빵고모님❤️저 성공했어요 레시피를 반으로 줄이고 소금은1작은술 넣었는데 1/2작은술이 적당할것 같아요 그리고 예열한 작은 스타우브에 45분 구워주었어요 딱 둘이 먹기 좋은 사이즈에 사워도우 같이 근사하게 나왔어요 덕분에 너무 행복한 일요일 아침을 맞이 했어요 감사해요 빵고모님 😘😘😘
저 왠만하면 댓글 안다는데 이거 정말정말 맛있어요 너무 쉽고 반죽 많이 안치대서 힘들지 않고 예전에 유럽 여행 갔을 때 이런 종류의 빵 너무 비싸서 많이 못 사먹었는데 너무 감사합니다 썰어서 냉동 시켰다가 살짝 구워 과카몰리 발라먹었는데 너무 맛있네요 ~^^ 다시 한번 감사 드립니다 ㅎ ㅎ
안녕하세요 간단한 과정에 이끌려 바로 당장 해보았는데요 전 반죽을 그냥 오븐에ㅡ넣어서 구웠더니 구워지면서 제멋대로 부풀어 모양은 이상하게 되었지만 맛은 너무나 좋았어요. 독일에 8년정도 살다와서 브레첸에 버터바르고 케제하나 얹어먹는 그맛을 아직까지도 잊지못하는데 덕분에 비슷한맛을 즐길수 있었어요. 너무 감사합니다. 자주 해먹을거 같아요. 굴라쉬도 너무 먹고싶었는데 레시피 찾아볼때마다 너무 많은재료와 과정에 포기했는데 빵고모님 레시피로 도전해 보려구요 너무 감사드려요
^^ 안녕하세요~ 독일에 오래 지내시다 한국에서 다시 거주하시면.. 아마도 독일에서 불편하셨던것보다는 좋으셨던 기억이 더 크게 부각될것 같아요..☺️ 누구나 그런것처럼^^ 제 간단 레시피들이 도움이 될수 있다니.. 제가 더 기쁘네요.. (참,, 오븐에 Bräter없이 구우셔도 정말 큰차이 없으세요.. 전 우연히 집에 있어서 사용했는데요.. 저도 브레터없이 구울때가 많답니다..) 즐거윤하루 보내세요~
처음으로 구웠는데 대성공입니다ㆍ좋은 레시피 감사합니다ㆍ이제 이 레시피로 정착입니다ㆍ 저는 통밀1컵,강력분1컵,미온수1컵 반,이스트6g,소금1t넣고, 18시간냉장숙성후, 실온발효35분했고, 호두.크린베리를 넣어서 했는데 겉은 바싹,속은 촉촉이네요ㆍ 오븐220 도 50분, 스텐냄비예열후 사용했어요ㆍ 구독신청합니다ㆍ♡
일반강력분3컵+인스턴트드라이이스트 6g에 스파츌라로 반죽후... 불안한 마음에 빵고모님꺼 같은 핸드믹서기로 조금 걸쭉해진다할 때까지 4분 정도 반죽후 냉장고에서 8시간 저온발효. 나머지도 같게 만들었구요, 굽는건 오븐에서 215도(220도 세팅이 없어요.ㅠㅠ)에서 45분. 출근시간이 늦어 꺼내자 마자 반을 썰어서 4가족이 먹다가 나머지 반을 썰어 보니... 이래서 한김 나가도록 기다려야 하는구나 하고 다시 한 번 느꼈습니다. 4가족이 아침으로 먹기에 딱 좋은 양이더군요. 브레터나 무쇠솥을 쓰지 않았어도 겉바속촉한 진짜 좋은 건강빵을 만들어 먹었습니다.고모님 태그에 #건강빵 도 추가해줘야겠습니다. 맥주순수령 처럼 빵순수령(밀가루+물+소금+이스트)이랄까요? ^^
맛있는빵을 쉽게 만들어 볼수 있는 자신감을 갖게 합니다. 전 독일빵이 가장 건강에 좋은 빵이라고 생각합니다. 예전에 독일여행할때 프랑크푸르트에서 먹어봤던 브룃첸에 감명받고, 한국에서 독일빵집에 갔으나 맛이 틀려 제가 독일 사람 레시피보고 해봤습니다. 그런데 밀가루도 낮설고, 방법도 독일어로해서 어려웠는데, 이렇게 직접 보여주시니 너무 감사합니다.
영상 보자마자 이거 다!! 느낌 받고 바로 도전했습니다 ㅎㅎ 댓글창에서 도우 받아서 드라이 이스트는 2.5g 썼어요~ 그리고 오븐은 없어서 에어프라이어로 대체했습니다! 200도로 30분 구웠는대 영상처럼 예쁘진 않지만 겉은 바삭 속은 촉촉하게 나왔습니다 ㅎㅎ 원래는 30분 더 돌리려고 했는대 전기세 많이나온다고 등짝 맞아서 30분만 돌렸는대 에어프라이어도 1시간 정도 돌리면 구움색도 영상처럼 잘나올꺼 같아요! 그리고 실온발효는 처음 해봤는대 쓴맛도 없고 구수하고 향긋한 통밀향이 너무 좋아요!!
빵 고모님의 도움으로 오늘 최고의 Au…..빵을 만들었어요.몇년을 이 회사 제품을 썼는데 이런 빵은 처음이에요 .천연발효종으로 만들어서인지 더 맛있는거 같고 겉은 바삭하고 속은 부드러운 그리고 빵을 자르는데 영상에서 들리는 소리와 같더라구요 .남편이 빵 고모님 덕분에 제 빵기술이 나날이 늘어가고 있다고 하네요 .담주엔 쌀가루 식빵을 만들어봐야겠어요.남편이 고모님 목소리가 넘 예쁘시다고해서 그래서 더 자주 영상을 본다고 했어요.좋은 하루되세요 .
오~~~~~ 직접 구워낸 빵에 스스로 감탄하게 될때의 그 충만감.. 그 기쁨이 얼마나 벅찬지.. 그 행복감이 상상만으로도 덩달아 벅차 올라요~~ 제 탓이 아니라, 오롯히 myunghee님의 솜씨 랍니다~!! 그 기쁨 함께할수 있어서 감사해요~~♥️ 계속해서 즐거운 베이킹시간이 되기를 바랍니다~ (남편분께서도 제 영상을 보신다니..^^ 대신 감사의 인사 전해주세요~^^)
항상 디저트류만 만들다가 제대로된 빵은 처음 만들어봤는데, 최소한의 재료와 손길로 이렇게 맛있는 빵을 만드는데 성공한게 완전 얼떨떨해요! 프랑스에서 거주 중인데 웬만한 빵집 바게트나 깜빠뉴보다도 맛있어서 그동안 사먹은 빵이 아까울 정도예요😂 귀한 레시피 공유 감사드립니다☺
요즘 빵굽는 재미에 푹 빠져있어요~ 독일빵고모를 보면서 어느덧 장비?도 다 구비하고 프로가 된 기분입니다. 이젠 제법실력이 늘어서 지인들 선물도하고 요즘같은시기에 힐링되고 좋네요~ 영상속 목소리 넘 애교넘치고 사랑스러워요. 이런댓글 진짜 첨인데..... 지인들 가족 너무 행복해하고 많이웃는 모습보면서 감사해서 이렇게 장문의 글을 쓰네요. 자주 찾아올께요~ 연말 잘 보내시고 항상 응원합니다^^
안녕하세요.. 예~ 반갑습니다~! 와~ 충만감 가득한 홈베이킹 하시면서 지인분들에게 선물까지 하신다는건.. “게임끝~(^^)” 이란 얘기지요!!🥰👍 아마츄어인 저의 미흡한점 많은 소개에도 이렇게 같이 공감해 주시고 ‘댓글’도 남겨주시는 midejusjher 같은 분들이 계시다는게 얼마나 행복하고 감사한 일인지 모르겠어요... 따뜻한 응원.. 정말 고마워요~ midejusiher님도 건강 유지하시는 평온한 연말 보내시기를 바래요..🎄🍀
와아 이 레시피 최고예요~ 쉽게 overnight 발효해서 아침에 먹을 빵 레서피를 찾았는데 딱 제가 찾던 레서피예요 처음 구웠는데도 그대로 따라 했더니 겉바속촉 완벽히 재현되었습니다 아침에 빵에 버터 발라서 커피와 함께하니 행복하네요~ 감사합니다! 다른 레서피들도 활용하고 있어요 앞으로도 많이 올려주세요
너무 잘 봤습니다. 아들이 만하임에서 유학 중이라 가끔 독일을 다녀오곤 했는데~빵집에서 빵이 너무 커서 사기가 겁나 크로와상이랑 식빵만 사서 먹었는데 이렇게 간단한 레시피가 있었네요. 코로나19로 저희 모자 발이 묶여 울쩍한데~영상을 보니 레베.알디에서 시장보던 생각이 더 나네요ㅎㅎ 집에 있는 빵돌이남편과 아침식사용으로 도전 해 봐야겠어요. 근데 독일 밀가루랑 한국 밀가루는 조금 다른 것 같더라구요. 제가 독일에서 수제비반죽을 했었는데 독일 밀가루가 더 힘있고? 색깔도 조금 달랐어요.약간 검은 빛이 돈다고해야하나~ 그래도 다른 분들이 성공하셨다니 저도 한번 시도 해 보겠습니다. 건강한 빵~정말 좋쵸. 고맙습니다~ 도전!!!!
안녕하세요~ 아드님이 멀리서 공부하고 계시는군요.. 자주 들러보시지 못해 안타까우시겠어요. 특히나 요사이는... 어서 빨리 상황이 좋아지기를 바라보는데.. 좀처럼 끝이 안보여서 걱정이예요.. (그래도 빨리 나아지기를...) 예 맞아요.. 독일 밀가루가 색이 진하지요?! 아마도 가공의 차이가 아닌가 싶어요.. 하지만 우리나라에서도 여러분들이 맛있게 잘 됬다고 하시니.. 조금의 차이는 있지만 그것이 맛을 좌우하는건 아닌가 봐요^^ 맛있게 좋은 결과 얻으시길 바랄께요~🍀 (그리고 상황이 빨리 나아져서 또 아드님 만나로 오실수 있기를요~)
호밀 건강빵성공에 이어 두번째 도전~!!! 여러번 반복 시청으로 자신감을 채운후~~ 도전!! 빵넣고 구울 그릇으로는 집에 있던 작은 가마솥을 사용했구요~^·^ 또한번 기쁜 성공~★★★ 저온숙성이라 좀더 간편했고~ 또 다른 느낌의 매력적빵이었어요~ 물론 너~무 맛있었구요!!! 감사합니다~♡
저 이거 해봤어요 너무 맛있어서 신랑이 계속계속 집어먹어요. 빵이 너무 맛있어서 다른거 안바른게 더 맛있다며 빵만 계속 먹어요. 딱 제가찾던 쉬운 레시피에요. 근데 저는 스테인레스 냄비에 넣어 구웠어요. 물이랑 우유 섞어서 넣구, 틀 같은건 없어서 냄비 안에서 스크래퍼로 몇번 뒤적뒤적 하고 2차 발효 했어요. 그리고 호밀 많이 먹고 싶어서 호밀:밀가루 1:1로 했는데 그것도 나름 맛있었어요. 제가 바꾼 레시피 때문에 정통 독일빵은 아니게 되었지만 간단하면서도 맛있는 호밀빵을 만들게되어 감사했어요
어머나 그러셨군요.. 제 레시피가 도움이 되셨다니..제가 더 행복해지는 느낌이예요^^ 잘하셨어요. 정식 기구 없이도 주방에 대체할수 있는 물품이 참 많아요. 그리고 밀가루의 배합조절도 얼마든지 취향따라 바꾸실수 있답니다. 독일에도 같은 종류의 빵이라도 정말 다양한 배합률이 있어요. 와~ sung park님 "엄지척?" 입니다^^ 편안한밤 지내세요~
안녕하세요 어떻게 어떻게 흘러들어와 빵고모님 레시피로 두번 구워본 사람입니다 처음에 속에 약간 떡같은 식감이 있어 댓글을 자세히 보았더니 온도의 문제라 하셔서 이번엔 온도계 넣고 예열을 충분히 하고 50분 가량 무쇠솥에 구웠더니 (강력분 반 통밀가루 반해서요) 하...아... 식감이며 향이며 정말 훌륭하게 나왔습니다 저온 숙성할 때도 냉장실 온도가 발효에는 낮은 편이니까 용기를 뽁뽁이 종류로 한번 싸고 20시간 이상 두었더니 발효도 아주 잘 되었습니다 몇번 해보니 이제 빵 안사먹게 되었어요 감사드립니다
중력분사용, 에어프라이기로 만들어봤어요. 너무 질어서 밀가루 반컵 추가했구요. 그래도 중력분이라 그런지 영상보다 더 많이 질었어요. 영상과 최대한 비슷하게 할라고 종이를 깔아줬는데 결과물에 종이가 다 붙어버렸어요ㅜㅜ (흑흑 다 잘라냈다는..) 기름종이필수. 그리고 에어프라이어 사이즈에 비해 크기도 컸고 게다가 더 불어올라 위에가 타더군요ㅜ.ㅜ 어찌저찌했는데 결과물은 약간 술빵같은 바게트?가 됐어요 ㅋ 곱게 다 잘라놨네요. 저랑 비슷한 고민하시는 분들 계실거같아 참고하시라고 올려요. 담엔 꼭 사이즈 작게 강력분으로 도전^^..!
몇번하다 실패하고 어제 다시 시도했는데 밀가루들이 두컵밖에 안나오는거에요. 이번에도 실패할 생각하고 집에있는 쌀가루 탈탈 털어서 만들었는데 처음으로 만족할만한 결과가 나왔어요. ㅋ 날씨가 도와줬는지 생각보다 발효가 너무 잘되서 기분좋아요. 쉬운 레시피 공유 감사합니다. ^^
와 ~저 오르코 밀 샀는데 시도해 봐야겠습니다. 사견입니다만....위에 막걸리 이야기 나와서....."생"막걸리 강추에요. 항상 살아있는 효모균을 쉽게 구할 수 있다는게 최대 장점이에요. 그냥 넣어도 되고 별도 발효종 배양해도 좋아요. 또 다른 풍미가 생기죠. 바닥에 가라앉은 하얀 찌꺼기 같은 것을 사용합니다. 그러다가 발효종 만들기를 망치면 다시 막걸리 한병 사서 시작하면 되니까요. 다만 이스트랑 같이 사용해야 실패가 없고 발효가 빨라져요. 느린마을 막걸리 같이 첨가물이 덜 들어간 것이 괜찮지 않을까 싶네요. 수제빵 만든다면서 아스파탐 들어간 빵을 만들 수는 없잖아요.
감사해요.맛있게 잘 해 먹고 있어요. 벌써 몇개나 구어 먹었는지 몰라요~ 르방을 계속 실패해서 그냥 이스트로 이 빵 🤣😂 happy 하지요. 르방 이제 또 시작해서 이틀째인데 컨디션이 아주 잘 자랄 것같은... 첫 천연발효빵으로 뭘 만들까...고모님의 어떤 빵을 만들까 고민하고 있습니다. 빵 만드는 즐거움을 주신 고모님 오늘도 감사합니다.
두 번 만들어 보고 오늘 또 만들었어요~재료랑 만들기도 너무 간단하고 좋아요~저는 우리밀통밀가루로 만들어 봤는데 아침식사용으로도 딱 좋아요~~^^ 컨백션전기오븐으로 220도에 35분 구웠어요~큰 냄비에 비젼유리뚜껑을 덮어서요~ 뚜껑없이 구우면 타버리더라구요~ㅠ 만들기 쉬우면서 고급진 식사용 빵 레시피 너무 감사해요~❤️ 바게뜨 반죽도 해서 냉장고에 넣어놨는데 이틀을 기다려야 하네요~기대돼요~😍
빵고모님 영상보고 제일 처음 만들어본 빵이예요~ 간단하면서 담백하고 맛있어요! 지금 냉장고에 바게트반죽 하루 지나고 있어요~ 바게트도 기대되요~ 오늘 감자호밀빵 영상을 봤는데 바게트 다음은 감자호밀빵 그다음은 미니빵 도전 준비중이예요~ 블로그나 유튜브 보고 따라하고 싶어 따라한 레시피중 가장 성공적이고 맛있어요! 영상보며 항상 하루를 마감? 하고 있어요~◡̈ 좋은영상 감사해요~
좋은 레시피 감사드립니다. 손반죽이 거의 없어서 편하네요. 최고 ^^ 실온에서 6시간 1차 발효 하였고 브레터없이 오븐에 그냥 구웠습니다. ㅎㅎ 220도에서 65분 구웠는데 겉에 딱딱한 부분에 좀 두껍고 좀 검게 탔는데 덜 두껍게 하려면. 덜 구우면 될까요? 그리고 호밀:밀가루 비율을 50:50으로 한 이유가 궁금합니다.
