‘신발을 튀겨도 맛있다’라는 말이 있을 만큼
튀김은 뭐든 대존맛으로 만들어내는
기적의 요리법입니다.
우리나라뿐만 아니라,
전 세계인들도 튀김에 환장을 하는데요.
그거 아시나요...?
인간은 튀김 처돌이가 될 수밖에 없다는 사실...
오늘의 교양만두는
겉바속촉 오지는 [튀김]에 대한 이야기입니다.
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일러스트│강동한
#교양만두 #역사 #튀김 #음식 #올리브유 #세계사 #과학 #존맛
*참고문헌
『튀김의 발견』ㅣ임두원ㅣ부키
「덴푸라, 피시앤칩스, 돈가스...튀김요리의 족보를 찾아서」 한국외식신문 2021.10.15
「[궁금한S]식감을 자극하는 바삭한 튀김...과학의 비밀은?」 YTN사이언스 2021.04.16
「[음식평론가 윤덕노의 음食經제] 튀김요리의 뿌리는 고대 로마제국의 올리브 오일」 매일경제 2021.10.06
1 окт 2024
