3가지 초콜릿이 들어간 트리플 초콜릿 치즈케이크를 아이스크림처럼 만들어 장식해 봤어요~
통에 굳혀 냉동실에 넣어두고 아이스크림처럼 한 스쿱씩 퍼먹어도 좋을 것 같더라구요.
초콜릿이 많이 들어가 진하고 맛있네요~^^
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
*여러분의 구독, 좋아요, 댓글로 오늘도 큰 힘을 얻습니다!
Your subscriptions, likes, and comments give me a lot of strength.♡
*자막이 준비되어 있습니다! Subtitles are prepared.
It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^
-
- 틀 사이즈 Mold size : 15cm
[재료 Ingredients]
통밀쿠키 80g
코코아파우더 5g
녹인 무염버터 40g
젤라틴 8g
물 40g
크림치즈 450g
설탕 50g
바닐라빈 페이스트 4g
화이트 커버춰 초콜릿 100g
생크림 250g
밀크 커버춰 초콜릿 70g
다크 커버춰 초콜릿 70g
가나슈 (다크 초콜릿 20g + 생크림 20g)
80g Whole wheat biscuits
5g Cocoa powder
40g Melted unsalted butter
8g Gelatin
40g Water
450g Cream cheese
50g Sugar
4g Vanilla bean paste
100g White couverture chocolate
250g Whipping cream
70g Milk couverture chocolate
70g Dark couverture chocolate
Ganache (20g Dark chocolate + 20g Whipping cream)
[만드는 과정]
1. 부순 통밀 쿠키에 코코아 파우더를 넣고 섞는다.
2. 녹인 버터를 넣고 골고루 섞는다.
3. 무스 틀에 넣고 평평하게 하고 살짝 누른 다음 냉장실에서 굳힌다.
4. 차가운 물에 가루 젤라틴을 넣고 10분 이상 불린다.
5. 실온 상태의 크림치즈(전자레인지에 15초씩 두 번 정도 가열)를 부드럽게 섞는다.
6. 설탕과 바닐라빈 페이스트를 넣고 섞는다.
7. 녹인 화이트초콜릿(뜨거운 상태)을 넣고 섞는다.
8. 불린 젤라틴을 전자레인지에 30초 정도 가열해 녹여 넣고 골고루 섞는다.
9. 생크림을 약 50% 정도 휘핑해 넣고 골고루 섞는다.
10. 무스 틀에 300g을 넣고 평평하게 한 다음 냉장실에서 굳힌다.
11. 2개의 볼에 각각 150g씩 덜어 담는다.
12. 녹인 밀크초콜릿과 다크초콜릿을 각각의 볼에 넣고 섞는다.
13. 짤 주머니에 흰색의 치즈케이크 반죽, 밀크초콜릿 반죽, 다크초콜릿 반죽, 가나슈를 각각 담는다.
(가나슈는 다크초콜릿 20g + 생크림 20g을 가열해 녹여 사용했어요)
14. 길고 깊은 용기에 반죽을 교차로 섞어 짜고 냉장실에서 3~4시간 굳힌다.
15. 스쿱으로 치즈 케이크를 떠서 치즈 케이크 위에 올린다.
-
*제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있고
트위치, 페이스북 등 다른 매체는 가입되어 있지 않습니다.
이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다.
My video is only uploaded to RU-vid and Naver TV.
Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited.
*멤버십에 가입해 월 2회 제공되는 선공개 영상의 혜택을 즐겨 보세요~
Join the membership and enjoy the benefits of the pre-released video
that is provided twice a month!^^
/ @cooking_tree
#초콜릿치즈케이크 #초콜릿케이크 #ChocolateCheesecake #ChocolateCake
13 мар 2023
