안녕하세요! 영상 잘 보고 갑니다! 저희는 떡을 인터넷 판매하고자 하거든요 근데 궁금한게 있어서요...저희도 주문제작 상품이고 꼭 하루동안 급냉을 해야하는데요 혹시 하루동안 들어오는 주문을 시간을 정해놓고 몰아서 주문접수처리하시나요? 아니면 실시간으로 처리하시나요..? 오픈이 코앞인데 생각지도 못한 문제라😭 지금 너무 혼란스럽네요ㅠㅠ
대신 답변해서 죄송해요 방법은 업장마다 다르지만 저는 전날 반죽해서 모양잡고 냉장보관해서 다음날 구워요 3일까지는 숙성하시는분들 있어요 하루단위가 넘어가면 식감이나 맛 또는 모양에 변화가 있으니 이건 만들어보시고 맘에드는 숙성날을 찾으시면될거같아요 그리고 냉동하는 방법도있는데 마찬가지로 모양잡고 냉동실에 넣으시면돼요 이건 구우실때 온도조절을 잘하셔야해요 몇도를 내리거나 올리고 몇분정도를 더 구워야한다를 말해드릴순없어용 기계마다 다 달라서 이건 사용하시는오븐온도를 직접 찾으셔야해요!!
@@cookingglory638 이건 레시피마다 다르긴한데 보통은 냉동해서 구워도 모양은 괜찮아요 대신 오븐에 넣었을 때 초반온도가 너무 낮거나 떨어지면 쿠키가 퍼져요 예열 충분히 하시고 냉동반죽을 넣을 경우는 냉장한거보다 오븐 내부온도가 떨어질 수 있으니 예열온도를 평소보다 조금 높게 하시면 될거같아요
택배사 선정하실때 소량배송도 가능하셨나요? 전 초기 수량이 얼마 없을때 대부분 거절당해가지고..🥲 매번 차로 택배마감시간 맞춰 보내느라 지치고 ..스토어팜이랑 아이디어스 쿠팡 모두 했었는데 수수료도 너무 쌔서 특히 아이디어스는🤦♀️ 팔수록 마이너스여서 택배는 다시 하고 싶지 않았는데ㅎㅎ 영상을 보니 또 해야하나 싶네요🙃🙃ㅎㅎㅎㅎ
