알리오올리오 최종 종결본 

알리오올리오 완결편 마늘만 바꿔도 맛이 확 달라집니다 의성마늘 coupa.ng/bJ3GoH 파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있음 레스토랑 아진 서울시 동교동147-50 2층 좌측 Open 17:00~22:00 (L.O 21:00) 월화 휴무 레스토랑 아진 예약 asq.kr/i2ih44c6M0cw 워크인 좌석도 있습니다 맛수령 인스타 instagram.com/choiajean/

수령님 살이 올라오시는 것을 보니 믿고 갈 수 있는 식당인 것 같습니다

여러분 마지막에 생다진마늘 넣으실때 조금만 넣으세요 수령님 말 믿고 반은 처음에 볶고 나머지 반은 마지막에 넣었다가 독살 당하는줄 알았습니다

유튜브에서 나오는 레시피 다 따라해봤는데, 진심 요리사 된줄...내가한건데 레스토랑에서 한 것보다 맜있네요...진심 이건 역대급이다 유튜브 보면서 댓글 처음달 정도로 맛있는 레시피 보장합니다

요리못하는 방구석 고든램지입니다 마늘 : 하드넥마늘 편마늘로 마늘칩을 먼저 만들어주고 다진마늘로 한번 더 기름을 내준다 MSG 치킨스톡 치즈는 선택형... 여기서 하나 더 추가하자면 하루전에 마늘을 미리 올리브오일에 담궈놓으면 그 오일향이 되게 좋아지더라구요 한번 맛보시고 괜찮으신거샅으면 최최종버전 한번 더 가시죠 맛수령님!

태어나서 처음으로 알리오올리오 성공했습니다 감사합니다! 제 경험상 주의해야할점 1.팬에서는 면익는 시간이 느린것같다. (3분의 2정도는 익혀서 오는게 더 편한것 같음!) 2.영상 내용처럼 면수 간을 줄여야함! 면수를 계속 넣어 볶기 때문에 한번 짜지면 뜨건물 부어가며 해야함...

직원은 살이 점점 빠지고 사장은 자꾸 살이 오른다 이래서 맛정은 맛정은 하나보다

진심 미친맛임. 처음먹어보는 맛입니다. 최애파스타 등극. 여러분 꼭 해드세요

전통알리오올리오보다 그냥 치킨스톡쓰고 치즈넣은게 훨 맛있음.. 전통은 말그대로 전통일뿐 감칠맛아예 없이는 너무 아쉬운맛

난 진짜 이대로 해먹는게 존맛이던데... 찐한국인으로써 마지막에 생마늘 넣는게 신의 한수임 진짜 마늘 풍미 확살아남 식감도 좋고

음~ 항상 마늘향과 올리브유향이 날아갔다 싶었는데 원인파악을 여기서 다 해주셨네

맛수령이라는 별명에 맞게 벌크업하는 모습 멋있습니다

마늘향 오져서 삼겹살 싸먹어도될듯

마늘칩 미리 빼놓는거 진짜 신의 한수다 .. 이거하나했다고 맛이 확바뀌네

하드넥이건 나발이건 마늘향이 적게나면 더 넣으면 됩니다....

맛은 비교할 수가 없고 플레이팅 만큼은 수령님이 모든 유튜버 알리오 영상중 꼴찌!!!

오히려 생강 깻잎 넣었을때가 더 맛있었던거 같음. 알리오올리오는 그래도 웬만큼 간편식이니 만큼 부담없이 그냥 한 접시 말아먹는 느낌이라고 보는데 너무 마늘향에 집착하는듯한 레시피라 뭔가 먹기 좀 거북했던거 같음. 보통은 부드럽게 은은한 마늘향이랑 그걸 잡아주는 약간의 킥으로 페페론치노랑 먹는 느낌인데 뭔가 이번 레시피는 난이도도 난이도인게 마늘칩을 바삭하게 익히되 기름에 찰나에 배는 씁쓸한 맛이 우려나지 않도록 타이밍도 맞춰야 되고 이건 원래 이 분 레시피였긴 한데 거의 5분 가량을 팬 위에서 쌘 불에 계속 익히게 되면 스탠팬은 팬에 면이 붙고 유화되면서 기름물도 엄청 튀고 면도 엄청나게 뜨거워져서 잘 불게 되는거 같음. 그리고 그동안의 레시피는 알리오올리오를 더 맛있게 만드는 느낌이라면 이번엔 마지막에 넣는 생마늘 때문에 마늘 파스타에 기름을 두른 느낌이 들정도로 마늘의 벨런스가 지나치게 큰거 같음. 아무리 오일파스타의 유분기가 마늘의 알리신을 씻어낸다고 하더라도 입안엔 텁텁할정도로 마늘의 알싸함이 묻고 보통의 알리오올리오의 마늘은 완전히 익어서 고소하고 은은한 구운 마늘의 향이라면 생마늘 다진걸 그대로 넣었을땐 말그대로 생마늘 특유의 톡 쏘는 알싸함과 그 특유의 풋내? 가 올라와서 알리오올리오의 장점들을 다 덮어버리는거 같음. 다른 맛이 안느껴지고 계속 입에서 알싸하게 감도는게 사천 전통 마라탕 먹을때 산초 때문에 입안 얼얼해지는 느낌이 비슷하게 들었음. 그래서 맛 자체가 엄청 헤비해지는데 거기에 치즈까지 뿌리니까 뭔가 생마늘 대비 치즈 향이 애매하게 묻혀서 더 느끼한 맛만 났던거 같음. 개인적으로 기존 알리오 올리오 맛을 지키면서 더 향이나 감칠맛을 살리는 저번 방식이 개인적으로 더 낫던거 같음

이준석이 요리 잘 하네

수령님 알리신이 무슨 신인지 모르겠지만 수령님이 저의 신입니다

살크업 열심히 하시네. 농담으로 수령님이라고 부르니까 진짜 완벽한 수령님 되려고 노력 하시는 건가.

그 현타오셔서 다이어트 하신다는 글 이후로 요요 오신건가? ...수령느낌이 더 강해진거 같은...

이거보고 생마늘다진거 넣었다가 마늘을 매운거 썼는지 아침에 먹기에는 자극적이었어요 ㅜ 생마늘만 빼면 완벽

3:32 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ아 매력에서 빠져나올 수가 없다

모든 행동에 대한 이유가 담겨있어서 설명이 너무 좋네요

내가 찾던 완벽한 레시피다 면수를 일찍 넣어 마늘이 삶아지며 뭉개져서 바삭한 식감을 잃는게 싫었고 치즈와 치킨스톡 없는 밍밍한 맛이 아니다 슬라이스 마늘을 빼고 다진 마늘을 넣어 풍미를 극대화하고 문득 떠오른 생마늘을 넣으면 어떨까? 라는 생각을 실현해 주셨다 죽을 듯 말 듯 한 톡 쏘는 알리신까지 정말 완벽하다.

파르미지아노 와 그라나파다노의 맛 차이점은 뭔가요?? 그라나파다노만 사용해봐서 잘몰라요ㅠㅠ 어떤 음식들네 잘어울리는지 궁금합니다.

마늘 콩피 이용하는 알리오올리오는 어떤지 궁금합니다.

마늘칩 빼놓는게 키포인트네여 바삭하게 구워놓고 면수땜에 흐물해졌었는데..마지막 다진마늘 넣는양은 저는 조금 줄여보도록 하겠습니다. 마늘향은 좋아하지만 알싸한 맛엔 약한지라~~ 마지막에 올리브유 첨가하는것도 그렇고 지금껏 봤던 레시피 영상들과 차별점이 좋네여^^

9:14 옆동네 육식하는 형도 화내던데 이제는 수령님도 화내시네.. 수령님 뀌여웡..❤️

수령님 영상중간에 열을 가해서 엑스트라 버진의 향이 날아갔다고 언급하시고 오일을 추가하신 부분에서 질문드립니다. 엑스트라 버진의 향이 날아가는데 처음부터 엑스트라 버진을 쓰는 이유는 무엇인가요?

이거보고 따라해봤는데 맛잇어요 ㅋ 저는 여기에 가염버터도 한조각 넣었더니 더 맛잇네요 .ㅋ.ㅋ

마늘이 없으면 생략해도 되나요?

맛있게 잘 먹었습니다 면 익히는 게 좀 어려워요 맛은 제일 있었음 다진마늘이 겁나 빨리 타요 업무에 참고하세요 저도 9.7

이렇게 해 먹으니 정말 맛있었어요. ㅎㅎ 근데 마늘 절반을 나중에 첨가하여 비벼 먹었는데 마늘 풍기는 확실히 살아서 알리신(?) 맛은 느낀것 같은데, 너무 생 마늘이 씹히고 코가 맵더라구요... 해결하려면 마늘 다진거 절반보다는 더 조금 남겨서 마지막에 추가하는게 낫겠죠? ㅎㅎ

수령님 이런 세세한 디테일 모두 챙겨주는 영상 너무 좋습니다. 다음 영상은 완벽한 감바스 만들기로 하시죠

9월20일에 레스토랑 아진에서 식사 했던 사람입니다! 살면서 레스토랑 여러면에서 부담스러워서 한번도 못가봤는데 너무 포근한 수령님과 안락한 인테리어 잘생긴 직원분까지 제일 중요한 제 혀를 유린시켜버린 음식까지 첫 레스토랑 맛의 기준이 너무 높아져 버려서 아진만 갈 것 같습니다 너무 맛있게 잘먹었습니다 수령님 뚱떵!

8:58 수령님 여기 화장실 아닙니까 ,, 역시 독재 ,,

면수에 치킨스톡 한큐브 넣으면 더맛있습니다..

와 진짜 이 조리법이 완성판이었네요 맨날 맛수령님 유투브 보면서 알리오올리오 조리했는데 이번게 진짜 끝판왕인듯

자기 스타일에 입맛에 맞춰서 먹는거지, 다져넣든 슬라이스해서 넣든 만테까레를 하든 말든 치즈를 넣든 버터를 넣든 맛있으면 그만인거다 유튜브 이것저것 다 따라해봤는데 맛수령꺼 따라했을때가 제일 맛있더라

올리브오일 브랜드 궁금해요 어떤 올리브유쓰셧나요?

와... 바로해봤는데 마늘의 3가지맛 다느껴지면서 맛있네요.

진짜 맛있다 마늘의 맛과 향이 잘 나요

지금껏 만들어 본 알리오올리오 중 최고입니다ㅋㅋㅋ

다른건 모르겠는데 면을 빨리꺼내서 면수랑 기름이랑 같이 삶듯이 하면 확실히 크리미해지네요 사실 알리오 올리오는 오일리하건 크리미하건 둘다 맛있어요

아니 서양에선 하드넥 쓰고 우린 소프트넥이라 우리만 마늘 많이 먹는다더니 하드넥으로 마늘을 왕창 넣으면ㅋㄲㅋ 이건 마늘 품종 문제가 아니라 그냥 마늘을 좋아하는 거짘ㅋㅋ

수령님 복귀 축하드립니다 예전 영상이지만 방금 만들어 먹고 신세계 경험 중이네요 앞으로 건강한 모습으로 쭉 뵈면 좋겠습니다 항상 파이팅입니다 (아.. 그리고 파르미지아노랑 치킨 스톡 둘 다 넣어도 되나요?)

남편이 오일 좋아해서 이거 해먹었는데 진짜 비싼 파스타집에서 파는것보다 존맛이에요 (오일파스타 안좋아하고 무조건 크림 베이스만 좋아라하는 사람임) 저는 파르미지아노 레지아노 치즈 사용했고 면수 간 자신 없는 분은 면 80% 익히고 하세요!! 저는 2인분 조리에 마늘 10알 사용했어요. 다른 맛있는 음식 먹어도 더 없냐고 물어본적이 거의 없는 남편인데 아껴먹는다는 말까지 했네요ㅎㅎㅎ 덕분에 뿌듯하고 좋은 한끼 해결했어요>

06:00 이번에 간을 좀 덜한 이유 -> 나머지 절반은 팬에서 익힌다 -> 전분이 효과적으로 녹아내릴 수 있다.라는 부분을 잘 이해못했는데. 번거로우시겠지만 간을 덜하신 이유를 한 번만 더 설명해주실 수 있나요? 제대로 이해하고 싶어서요 ㅠㅜㅠ

파스타가 너무 맛있어보이네요 ㅎㅎ 앞으로도 자주뵈어요~

페페론치로는 일부로 안넣으시는 거죠?

쉐프님께서 사용하신 치즈는 어떻게 보관하세요?

부가티니면은 구멍이 있어서 더 빨리 익지 않나요?

까치오페페와 알리오올리오를 합친방식같네요 육수를 어느정도 남겨놓은상태에서 치즈를 따로갈아서 후추와 육수를 넣고 치즈입자가없어질때까지 꾸덕하게 저은뒤 넣어서 만떼까레 해주시면 까치오페페처럼 좀더 크리미하고 부드러고맛있는 파스타가완성될거같네요

옆에분 두번인가 포크질했을때 수령님은 4번하시네여 ㅎㅎ

의성마늘 쓰고 안 쓰고 차이 심한가요? 마늘은 그냥 마트에 있는거 쓰는지라 의성 마늘 구할라면 빡세고 힘들고 비쌀거 가튼데

면수 계속 보충하면서 쫄이면 염도가 계속 배로 늘어나는거 아닌가요? 간을 어떻게 맞춰야할지...

후레시한 다진마늘을 추가로 넣는 레시피라니... 진짜 좋은 레시피입니다 꼭 해보고싶습니다

맛정은 동무 오늘도 한수 배워갑니다.

정말 끝판왕입니다 알리오올리오 너무많이배웁니다

수령님 점점 찐수령 핏이 되네 뿌듯

매번 완벽하대 ㅋㅋ 매번 완벽을 찾아가는 맛수령님

역시 요리는 과학이었네요

아 진짜 이형 영상 보면서 만들었더니 대존맛이네.. 레스토랑 걸러도 될 듯

7:52 에서 처음에 쓴 올리브오일 향이 날아갔다 하셨는데 그럼 처음 마늘 볶을때 그냥 카놀라유,해바라기유 같은거 써서 볶아도 될까요? 마지막에 올리브향을 주고 처음에 어차피 향이 날아가먼 굳이 올리브오일을 처음에 쓰는 이유는 없어보이네요

기대하고 보다가 치즈넣는다해서 바로 재생 중지,, 알리오올리오에 치즈라니 ㅜ

ㅋㅋㅋㅋ댓글들이 음식얘기는 없고 살쪘다는 얘기만ㅠ

내 알리오 올리오는 맛수령과 킴밀란으로 완성이 되었다 1. 알맞은 농도의 물 소금 2. 스파게티면 면 익힘은 최대한 시간맞춰서 살짝 겉이 불어야 소스 잘배고 맛있음 개인 취향(냄비에서 팬으로 옮길때 끊기지 않고 잘 휘는 상태가 적당함) 3. 좋은 올리브 오일 4. 갓 다진 마늘 약불로 기름 뽑아내기 5. 페페론치노는 작은 거는 2개 정도만 넣고 기름 다 뽑아져 나오는 마지막에 넣음 빨리 넣으면 매운맛이 많이 뱀 6. 면 옮기기전 면수 3-4국자 오일로 넣고 에멀젼 시작 7. 팬에 오일과 면수가 섞이듯이 약간 끓어오르면 면 옮기고 3분 정도 더 가열 8. 면익힘 개인 취향대로 익히면서 버터 추가 버터 넣은 거랑 안넣은거랑 맛 차원이 다름 9. 면수 줄어들면 알아서 만테까레 하먄서 파슬리는 개인 취향대로 약간의 맛소금 소량 추가 10. 색이 하얗게 크리미 소스가 나와야 맛있음 11. 파스타 접시에 옮기고 위에 치즈 강판에 갈아서 올림 12. 파슬리 데코용 올리고 엑스트라 버진 이상 급 스푼에 한수저 따라서 빙 둘레치기(최상급 오일 dececco furutato) 향 미침 13. 개존맛탱

진짜 리얼 대박 !!! 이거 따라하고 인생 알리오올리오 파스타 만듬. 집에 페타치즈가 있어서 20g정도 면 넣을때 같이 넣고 녹인후에 불끄고 만테까레 하니까 진짜 너무 맛있었어요 여기서 감바스 그대로 따라하고 인생레시피 였는데 알리오올리오까지 성공하고 바로 구독 ㅋㅋㅋ 감사합니다 ~

와......안 맛있을수가 없겟는데용 시도해봐야겠어요오💙

정말 연구 많이하시네ㄷㄷ 그 이탈리아 현지 미슐랭2스타레스토랑 일하시는분 영상보니까 거기서도 소프트넥 하드넥 이런거 구분안한다던데 그냥 향이 부족한거같으면 더넣는다고...

7:30 변명을 해도 소용없습니다. 걍 넣으세요.

알리오 올리오 마늘 품종에대해서 첨 알았네요 다진마늘이야 쓰고있긴했는데요~~요대로 한번 해봅니다~🥢

매운맛도 살아있나요?? 마늘에서 나오는 매운 맛을 못먹어서 ㅠ

궁금한게있습니다 평소에 집에서 그냥올리브유를쓰는데 엑스트라버진은 더좋은올리브유인가요?? 스테이크나 알리오올리오도 엑스트라버진을사용하는게더좋은가요?? 매번궁금한데 있는걸그냥써요

아진에서 알리오올리오 먹을땐 마늘이 안보이던데 왜 그런건가요?

면수 삶을 때 넣은 소금이면 요리 간이 끝인가요?

수령님 파스타면종류별 리뷰(언제사용하는지 어느 특징이있는지) 같은거 가능하십니까

파스타장인 맛수령동무가 파스타를 숙청하셨다

직원 한 젓가락 뜰때 수령님은 3젓가락을 푹푹 ㅋㅋㅋ 살찌는 이유를 알겠어요 ㅋㅋㅋ

이탈리아친구들이 보면 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ놀랄듯 마늘을 뺄수도없게 다져서 넣다니!!!

수령님 살에 혀쪗어요??

치즈 파르마산으로 대체 해도되요?

버터는 안넣으셨어요?

이걸 원했어여 싸랑합니다

와 좋은 정보 감사합니다 이번주엔 얄리오올리오로~~~

슨생님.. 따라했는데 너무 맛이없어서 충격받았어요.. 세입먹고버림ㅜㅜㅜㅜㅠ 파스타를 처음해봐서 그런가봐여..ㅎ 슨생님의 레시피의 문제가아닌 제 손의 문제ㅎ..

면으로 빼빼로 게임 한번 할만한데... 다음번에 기대해보겠습니다 수령님.

알리오 올리오 너무 좋아해서 자주 해먹는데, 항상 똑같이 하는 것 같아도 할 때마다 맛이 달라져서 너무 슬픕니다... 1. 가끔 면에서 마늘향이나 고추향 이런게 겉에만 묻은 느낌으로, 면 속은 그냥 생면 맛만 날 때가 있는데 이건 왜 그럴까요? 2. 같은 고추를 사용해도, 고추양이 많을 때보다 적을 때가 훨씬 맵게 느껴질 때가 있는데, 이것도 이유를 모르겠네요... 항상 영상 잘 보고 있습니다!

먹을때 더 멋지게~

기가 막히네요

와 여태 따라한것중에 제일맛있어요 평소에 마늘 5개로 했었는데 마늘향이 그저그랬는데 8개로 하고 끝날때 다진마늘 넣으니깐 와우 마늘향이 먹으면서 이게 가정집에서 가능한 맛인가 생각드는 맛이네요

면을 삶을때 시중에파는 치킨스톡을 살짝넣고 삶아도 괜찮나요?

수령님 오랜만에 영상보는데 더 풍만해 지신거 같으시네요 ㅎㅎ

궁금한게 요리를 배우신건가요 아니면 스스로 터득하신건가요??

파는 제품도 이렇게 판매하시나요?궁금하군용

저 볶는실리콘 제품이 궁금합니다 무슨제품인가용

나중엔 소금의 완결편도 찍으실수있겠죠?

해보려고 구독했어요~ 봉골레와 크림치즈는 해봤거든요~ 엔초비가 들어가는 줄 알고 사왔는데 치즈나 치킨스톡 대신 너도 될까요~ 치즈 갈아 너는 건 해보려고요~ 마늘편 얹는 것도 꼭 따라해 볼게요~^^

보고님 살이오르셧네요 ㅎㅎ 가을이여서 식량축적중이신가요?