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1. 마녀스프에 들어가는 야채 총정리
※필수재료: 양배추, 양파, 토마토, 당근
1) 양배추 1/3통 속잎과 심지만 깍뚝썰기
→ 양배추는 오래 가열하면 위에 좋은 비타민U가 파괴되지만,
식이섬유가 풍부해 포만감이 좋고, 익었을 때 단맛과 감칠맛이 나서 스프를 더 맛있게 하기 때문에 추천드려요
2) 양파 2~4개 깍뚝썰기
→ 혈관건강과 당뇨예방에 좋은 양파는 가열해서 먹어도 영양소가 파괴되지 않고, 익으면 단맛이 나기 때문에 꼭 넣어주세요.
3) 토마토 2~4개 아무렇게나 썰기
→ 토마토는 노화방지에 탁월한 라이코펜이 풍부한데, 이 성분은 토마토를 30분 가열시 35%나 증가한다고 해요. 꼭 넣어주세요.
4) 중간크기 당근 1개 주사위모양으로 썰기
→ 당근은 국물요리에 넣으면 감칠맛을 더해주고, 가열시 당근에 풍부한 베타카로틴 흡수율도 60%까지 높아집니다.
※선택재료: 샐러리, 파프리카
1) 샐러리 2~3줄기: 향이 강해서 호불호가 있어서, 별로 안좋아하시면 굳이 사서 넣을필요 없어요.
2) 파프리카 1개
※브로콜리는 비추입니다. 브로콜리는 오래 끓이면 영양소가 파괴되어 짧게 데쳐먹는 게 좋습니다. 게다가 끓였을 때 단맛이나 감칠맛이 나는 야채도 아니기 때문에 굳이 넣어서 억지로 드실필요 없으세요.
2. 마녀스프 레시피
1) 양배추 1/3통, 양파 2~4개, 토마토 2~4개, 당근 1개 손질후 먹기좋은 크기로 썰어주세요.
2) 예열된 팬에 기름을 두르고, 중불~중강불에서 국거리용 소고기나 닭가슴살 1~2덩이 구워주세요.
3) 고기가 적당히 익으면 한쪽으로 치우고 양파를 볶아주세요.
4) 나머지 야채를 다 넣고, 야채가 살짝 잠길정도로(너무 많이넣지 마세요) 물을 넣어주세요.
5) 토마토통조림/토마토페이스트/토마토소스 중 아무거나 하나만 기호에 맞게 넣어주세요.(토마토의 시큼한 맛이 싫으시면 더 안넣으셔도 됩니다.)
6) 월계수잎 2장 넣고(선택) 중약불에서 30분간 끓여줍니다.
7) 야채가 부드러워지고 채수가 충분히 우러나오면 불을 끄고 치킨스톡으로 슴슴하게 간을 해주세요. 추가로 카레가루로 입맛에 맞게 간을 해주면 완성입니다.
※카레가루 대신 강황이나 curry powder를 넣으시면 안됩니다. 토마토베이스 요리에 큐민가루가 들어가기도 하는데, 큐민가루를 대신해서 카레가루를 넣는 것이기 때문이에요. 강황을 넣으시면 노래지고 강황 향이 날 뿐입니다.(그게 좋다면 넣으셔도 됩니다.)
3. 마녀스프 다이어트 하는법
1) 급찐급빠 단기감량 시
→ 사람마다 다르지만(정상체중일 경우 감량폭이 적음), 최대 5kg까지 빠지는 방법.
하루에 마녀스프를 제한없이 드셔주시고, 종합비타민제나 비타민이 풍부한 과일, 미네랄 워터로 비타민과 미네랄을 보충해주세요.
※ 최소탄수화물 100g도 섭취해주셔야 부작용이 없습니다. 탄수화물도 되도록이면 오트밀, 현미밥, 통밀파스타 등으로 섭취하면 더 좋습니다.(저는 통밀 숏파스타를 알덴테(약간 설익게 해서 GI지수를 낮추는 방법)로 삶아서 마녀스프에 말아먹었어요)
2) 요요없는 장기 감량 시
평소처럼 생활하시되, 점심이나 저녁 중 한끼는 마녀스프'만' 드셔보세요.(밥을 곁들이시거나 아침대용으로만 드시면 체중감량 효과 없습니다. 그리고 폭식하시면 당연히 효과 없습니다.)
가벼운 운동도 곁들여주시고, 1달 이상 해보시면 한달에 1~2kg 체중감량에 효과가 있습니다.
(전문가들은 한달에 3kg 이하의 체중감량을 권장하기 때문에 추천드리는 방법입니다.)
14 окт 2024
