안녕하세요! 이제 발렌타인데이가 한달도 안남았어요 ~~
코로나로 초콜렛 사러 나가시기 꺼려지실텐데
집에서 직접 만든 초콜렛을 선물해보시는거 어떠세요?
봉봉오쇼콜라는 한입크기의 초콜릿을 뜻해요
가운데에는 여러 맛의 충전물을 채워넣고 그 겉을 초콜렛으로 다시 감싸줘서
원하는 맛의 초콜릿을 만들 수 있어요
이번에 제가 올린 영상은 향긋한 얼그레이 가나슈를 채워넣은 봉봉입니다 :-)
단어만 들어도 어려워보이는 템퍼링 하는 방법을 영상에 담아봤어요
막상 도전해보시면 정말 쉽게 하실 수 있으시니깐
꼭 한번 도전해서 직접 만든 맛있고 부드러운 초콜렛 선물해보세요!
템퍼링 방법만 알아두시면 요긴하게 쓰인답니다
향긋한 얼그레이 향과 화이트초콜렛의 조화가 엄청 좋아요
템퍼링작업을 거쳐서 만든 봉봉이라서 입에서 살살 녹습니다 :-)
다음번엔 다크초콜릿과 솔티카라멜 가나슈의 조화로 찾아올게요
감사합니다
*몰드는 chocolateworld #1840 몰드 (사각형) / chocolateworld #1632 몰드 (보석모양)
사용했습니다
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[재료]
몰드 12개 분량
화이트커버춰초콜렛 150g
밀크커버춰 50g
생크림 45g
얼그레이티 2g
버터 9g
*커버춰 초콜렛을 사용해주세요
*생크림대신 우유 대체 불가합니다
*홍차는 티백이나 잎차나 상관없습니다
*버터는 상온에 미리 꺼내서 말랑말랑 하게 만들어주세요
2 окт 2024
