육수 만드는법 • 토종찬맛집 김치종류양념 만능육수비법+ 물...
고구마줄기1.5kg 소금 다진마늘
식용유 멸치액젓 들깨가루 육수
참기름 홍고추반개 통깨
1. 고구마줄기는 손질한다음 물에 씻어주세요.
2. 냄비에 고구마줄기가 잠길정도로 물을 붓고 가열해주세요.
3. 물이 팔팔끓으면 소금반컵을 넣고 고구마줄기를 데쳐주세요.
- 다 데쳐졌는지는 색으로 알 수있어요
- 잘 모르겠으면 하나 찬물에 씻어 껍질을 벗겨보세요
4. 찬물에 헹궈 식혀주세요.
5. 껍질을 벗겨주세요.
6. 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
7. 팬에 고구마줄기, 다진마늘 크게 1스푼, 식용유 3스푼, 멸치액젓 2스푼, 소금한꼬집을 넣고 버무려주세요.
8. 불을 켜고 샌불로 볶아주세요.
9. 들깨가루2스푼을 육수반컵에 풀어주세요.
10. 물기가 어느정도 줄어들었으면 간을 보고 소금으로 간을 맞춰주세요.
-영상에서는 소금 반티스푼을 추가했어요
11. 물기가 거의 없어졌으면 들깨가루 풀어놓은 육수를 넣어주세요.
12. 다시 물기가 졸아들었으면 간을 보고 소금이나 멸치액젓을 추가해 주세요.
-영상에서는 멸치액젓 1스푼을 추가했어요
13. 가스불을 줄여주세요.
14. 참기름1스푼과 어슷썬 홍고추 반개를 넣어주세요.
15. 통깨를 뿌려주시면 완성.
- 식성에 따라 다시다나 감치미 같은 조미료를 조금 넣어도 좋아요
24 авг 2023
