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안녕하세요. 야매이드(yamade)입니다!
오늘은 제목 그대로 완벽한 모카파운드케이크 레시피를 가지고 왔어요.
왜 '완벽한'이라는 거창한 단어가 붙냐구요?
맛이면 맛! 모양이면 모양! 어느하나 빠지지 않고 너무나도 훌륭했기 때문! (자화자찬의 끝판왕)
ㅎㅎ..사실 이렇게 완벽한 모카 파운드케이크라고 이름을 지은 진짜 이유는
전문적인 지식으로 만들어지는 공정이라서 '완벽한 파운드케이크'라고 칭하기 보다
제가 여태 이리저리 수정해가며 구워봤던 파운드케이크 중에서는 가장 맛있었기 때문에
'완벽한 파운드케이크'라고 이름을 지어 보았어요!
모카향이 너무나도 좋고, 풍미는 더욱 좋은데
단맛은 훨씬 덜해서 어른들에게 선물하기도 좋아요.
실제로 저희 부모님께서도 이번에 만든 모카파운드케이크는 드시면서 엄지척! 하셨을 정도로 인기가 무척이나 좋았답니다.
갓 구웠을때의 포슬포슬한 그 맛도 좋지만,
하루 숙성시키고 나서 다음날 먹었을 때의 단단하면서도 촉촉한 맛은 더욱 좋은 모카파운드케이크예요!
야심차게 준비한 만큼 천천히 보시면서 따라와주세요!
[ 재 료 ]
박력분 150g
아몬드가루 30g
베이킹파우더 3g
버터 160g
계란 160g
설탕 150g
소금 2g
바닐라익스트렉 3g / 바닐라빈페이스트 2g
(없으면 둘 다 생략가능)
우유 20g(20ml)
인스턴트커피가루 10g +물 조금(가루가 녹을 정도)
저는 이 때 물을 조금 많이 넣은 편이라 약 50g이상인 것 같아요!
가루가 녹을정도면 충분합니다!
21 окт 2024
