크레이프와 크림에 오레오를 넣어 크레이프 케이크를 만들었어요~
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크레이프와 크림에 오레오를 넣어 크레이프 케이크를 만들었어요~
그냥 생크림보다는 화이트 초콜릿을 넣은 크림이 더 맛있을 것 같아 사용했는데 더 찰박해서 밀착력도 좋고 맛도 훨씬 고소하고 오레오와 정말 잘 어울리더라구요~^^
크레이프 중간 중간에 오레오 가루도 뿌려 오레오 맛을 더 많이 느낄 수 있답니다~
블랙 코코아파우더를 이용해 만든 검은색의 크레이프와 하얀 크림이 어우러져 멋스럽고 고급스러운 느낌을 주는 것 같아요~
여름이라 냉장실에 넣어서 굳히면 조각도 깔끔하게 잘리고 먹기도 편하고 시원해서 맛도 좋더라구요~~
초콜릿을 흘려 장식할땐 늘 두근두근 긴장되지만 장식하고 나면 자연스럽게 흐른 초콜릿이 케이크를 먹음직스럽게 만들어 주네요~^^
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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▶재료
달걀 4개
설탕 40g
소금 조금
박력분 200g
블랙 코코아파우더 5g
오레오 가루 15g
우유 500g
녹인 무염 버터 70g
50% 정도 휘핑한 생크림 400g (+설탕 20g)
녹인 화이트초콜릿 110g
오레오 가루 8g
가나슈 (초콜릿 70g + 생크림 35g)
▶레시피
1. 달걀을 풀고 설탕과 소금을 넣고 섞은 뒤 박력분,블랙 코코아파우더를 체 쳐 넣고 우유를 조금 넣고 섞는다.
2. 남은 우유와 오레오 가루를 넣고 섞은 뒤 녹인 무염버터를 넣고 섞는다.
3. 반죽을 체에 걸러 실온에서 30분 정도 휴지시킨다.
4. 약불로 달군 팬에 식용유를 바른 뒤 반죽을 붓고 얇게 펴 기포가 올라오면 뒤집어 살짝 더 굽고 식힌다.
5. 식은 크레이프를 15cm 틀로 찍어 준비한다.
6. 설탕을 넣고 50% 정도 휘핑한 생크림에 녹인 화이트 초콜릿을 넣고 섞은 뒤 오레오 가루를 넣고 섞어 크림을 만든다.
7. 돌림판에 크레이프를 올리고 크림을 바르고 3장 마다 한번씩 오레오 가루를 뿌린다.
8. 반복해 쌓고 전체적으로 크림을 발라 아이싱한다.
9. 가나슈로 윗면을 덮고 옆에 자연스럽게 흘리고 남은 크림과 오레오로 장식한다.
▶Ingredients
4 Eggs
40g Sugar
a pinch of Salt
200g Cake flour
5g Black Cocoa Powder
15g Crushed oreo
500g Milk
70g Melted unsalted butter
400g Whipped cream (whipped 50%) + 20g sugar
110g Melted white chocolate
8g Crushed oreo
Ganache (70g chocolate + 35g whipping cream)
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17 сен 2024
