오늘은 여름 제철인 옥수수를 이용해
옥수수 크럼블 치즈 케이크를 만들었어요 🌽
고소한 옥수수 크럼블과 두툼한 치즈케이크
그 속에 톡톡 터지는 옥수수알!
많이 달지 않고 샤워크림이나 레몬즙을 따로 넣지 않아
산미가 없어 치즈와 옥수수의 담백한 맛을 느낄 수 있어요
식감은 꾸덕하고 묵직하답니다! 🧀
📌참고
•오븐마다 차이가 있으니 온도와 시간을 조절해 주세요.
•실온 상태의 재료는 실온에 1-2시간 전에 꺼내서 준비합니다. (계절에 따라 달라집니다)
•시간이 부족해 크림치즈를 바로 사용해야 한다면 전자렌지에 1분 ~ 1분 30초 돌려 부드럽게 만들어 주세요.
•크림치즈의 종류에 따라 맛은 달라집니다.
•완성된 옥수수 크럼블치즈케이크는 실온에서 완전히 식힌 뒤 냉장고에 넣어 다음 날~ 2일 후에 먹어야 맛이 잘 배어들어서 가장 맛있습니다.
•팬은 무스틀을 사용하는 게 분리하기 쉬우며 제가 사용한 틀은 따뜻한 천으로 감싸 바닥에서 띄우면 분리됩니다.
📌사용한 도구 재료
•오븐: 라쿠진 미니오븐
•틀: 정사각 2호 www.bncmarket.com/m/product.ht...
•크림치즈 끼리 www.bncmarket.com/m/product.ht...
•버터 www.bncmarket.com/m/product.ht...
•옥수수전분www.bncmarket.com/m/product.ht...
•옥수수가루 www.bncmarket.com/m/product.ht...
•옥수수콘 www.bncmarket.com/m/product.ht...
•옥수수슬라이스 www.bncmarket.com/m/product.ht...
•박력분 www.bncmarket.com/m/product.ht...
•생크림: 동물성 (동물성 휘핑크림 가능)
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[Instagram] 밍스베이킹 / mings.baking
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📌옥수수 크럼블치즈케이크 만들기
🏷️ 옥수수 크럼블
버터 100g
설탕 65g
소금 2g
박력분 90g
아몬드파우더 70g
옥수수가루 40g
🏷️ 옥수수 치즈케이크
크림치즈 250g
설탕 70g
달걀 80g
바닐라익스트랙 1g
옥수수전분 15g
생크림 100g
캔옥수수콘 100g
Hello, this is Ming's Baking. Today, I use corn, which is in season in summer. I made corn crumble cheesecake 🌽
📌Making corn crumble cheesecake
🏷️ Corn Crumble
100g butter
65g sugar
2g salt
90g cake flour
70g almond flour
40g cornmeal
🏷️ Corn Cheesecake
250g cream cheese
70g sugar
80g eggs
1g vanilla extract
15g cornstarch
100g heavy cream
100g canned corn
1. Prepare corn by removing water.
2. Add sugar and salt to softened butter at room temperature and mix.
3. Sift soft flour, almond flour, and corn flour and mix with a spatula.
4. If you don't see powder in the dough, mix it by hand.
5. Spread half of the batter on an oven pan.
6. Keep the remaining dough cold in the refrigerator.
7. Soften the soft cream cheese left at room temperature.
8. Add sugar and melt it.
9. Divide the egg and vanilla extract mixture.
10. Mix by holding the whisk upright so that no air enters.
11. Add cornstarch and mix.
12. Add fresh cream that is not cold and mix.
13. Add canned corn and mix.
14. Put all the corn cheesecake in an oven pan and top with the remaining crumble.
Preheat at 15.190 degrees for 10 minutes. Bake for 10 minutes at 180 degrees and bake for 35 to 40 minutes at 170 degrees.
16. Cool completely at room temperature, then seal and store in the refrigerator. 17. Corn cheesecake is delicious the next day or two.
•본 영상은 비앤씨마켓의 적립금을 지원받아 제작되었습니다.
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20 июл 2023
