와썸녀#33 와인을 오크통에 숙성시키게 된 결정적 이유는??? 바로~~~ 

ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-QtbZWLuuFGE.html 베어내네...그리고 프랑스 전통적인 방법은 200년 참나무를 쓴다고하넹...

트랜서 감사합니다~:)

초보자분들이 확인하는 가장 쉬운 방법은 레이블에 적힌 와인 생산지를 보고 고르는 것입니다. 가장 대표적으로 캘리포니아 샤도네이가 바닐린 성분이 강한 오크를 사용하여 숙성됐을 때, 잘익은 과일향 + 높지 않은 산도+ 오크향 까지 더해지면서 기름진 스타일을 보여줍니다. 물론, 미국 샤도네이라고 모두 그렇지는 않습니다만 타생산지보다 많은 편입니다. 또한, 호주, 칠레 등 유럽이 아닌 ‘New world’ 라 불리는 생산지의 샤도네이들이 그렇게 느끼할 확률이 높아지죠. 가장 단순한 방법은 와인을 고를 때 와인 레이블에 적힌 산지 이름을 검색해보는거예요. 연평균 기후와 위도 등만 찾아봐도 와인 맛이 그려질 수 있어요. 서늘한 산지에서 생산되는 샤도네이일수록 느끼할 확률이 적습니다. 기온이 낮은 곳에서 생산되는 샤도네이들은 천천히 익어가며 다양하고 섬세한 아로마를 갖게되고 대체로 선명하고 높은 산도를 지닙니다. 섬세한 아로마를 살리기 위해 향이 진하고 오일리한 오크통 보다 은은한 오크통을 사용하여 두 향이 조화가 되는 경우가 많습니다. 프랑스의 샤블리, 부르고뉴의 샤도네이들이 가장 유려하고 산뜻하다고 추천드리고 싶습니다. 또한, 와인 양조스타일에 따라서도 맛이 달라지니 해당 와인 정보를 구글에 검색하여 와인 양조 스타일을 확인해보는 것도 좋은 방법입니다. 장기 오크 숙성/ 미국 오크 사용/ 효모찌꺼기와의 장기 숙성(On the lees 혹은 Sur lie 로 기재됨) 등이 무거운 바다감을 가진 리치한 샤도네이를 생산하게 됩니다. 유려하고 산뜻한 샤도네이를 좋아한다면 프랑스 부르고뉴의 샤도네이, 특히 Cote de Beaune 지역 내에서 생산되는 와인에 도전해보시길 추천합니다!

WATUBE[와튜브]-Wine RU-vid 와우 자세한 답변에 많은 도움이 됐습니다. 감사드립니다!

오크통을 사용하는 오크나무는 평균 수령 80~120년입니다. 나무가 밀집된 서늘한 숲에서 자라는 오크나무는 강도나 결이 단단하고 조밀하게 자라기 때문에 좋은 나무로 취급됩니다. 이렇게 장수하는 오크들은 프랑스의 알리에 Allier, 리무쟁 Limousin, 트롱쉐 Tronçais, 보쥬 Vosges 숲 등에서 나며, 아메리칸 오크는 미국의 미주리 Missouri, 미네소타 Minnesota, 위스콘신 Wisconsin 주 등이 대표적입니다.

@@WATUBEWINE 아! 상세한 답변 정말고맙습니다^^ 제가 댓글을 정확히 안적었네요 100년 가까이 된 수량의 좋은 참나무들 지구상에 양은 한정되어있을텐데 과연 이런 용도, 저런 용도로 쓰다보면 남을 고수령의 참나무가 남아날까라는 취지였어요..

우선 샤블리부터 말씀드리면...쁘띠 샤블리, 샤블리는 2~4만원대에 많이 찾아볼 수 있으며 쁘띠 샤블리보다 샤블리라고 적힌 와인을 마켓에서 쉽게 찾을 수 있습니다. (등급: 쁘띠 샤블리 < 샤블리 < 샤블리 프리미에 크뤼 < 샤블리 그랑크뤼) 보통 신세계 국가인 미국, 호주, 칠레 등의 와인이 유럽의 샤르도네 와인보다 오크 풍미가 강하게 느껴지는 편이며 미국보다는 칠레의 저렴한 샤르도네가 오크 풍미가 강하지 않고 깨끗한 느낌이 납니다. 칠레 와인은 가성비도 좋죠. 또한, 가성비 좋은 와인으로 프랑스의 부르고뉴 지역에서 생산되는 꼬뜨 샬로네즈 지역과 생 베랑 등의 와인을 추천드립니다^^

하 진짜 ㅈㄹ오지네