안녕하세요. 써머입니다.
오늘은 요즘에 완전 유행인 두바이 초콜렛을 만들어봤어요.
필링으로 들어가는 피스타치오 페이스트는 사기엔 너무 비싸서 직접 만든 페이스트를 활용했어요. 그럼 바로 재료 소개 해드릴게요!
재료: 카다이프 200g, 버터 20g, 피스타치오 페이스트 300g, 코팅 다크초콜렛 적당량
참고사항
-카다이프를 해동해서 사용하실 경우 꼭 자연해동해주세요.
-카다이프는 적당한 길이로 잘라서 준비해주세요.
-코팅초콜렛은 약 900g을 사용하였는데 카다이프 피스타치오 필링이 얼마나 들어가냐에 따라 달라질 수 있어서 정확한 재료양은 쓰지않았습니다.
-초콜렛은 얇게하고 카다이프는 많이 넣는 것이 보통인데 저는 초콜렛 맛이 어느정도는 느껴졌으면 해서 초콜렛을 완전 얇게 만들지는 않았습니다.
-냉장고 성능마다 초콜렛 굳는 속도가 다른 점 참고부탁드립니다.
1. 후라이팬에 약불로 버터를 넣고 녹여줍니다.
2. 버터가 다 녹으면 미리 잘라둔 카다이프를 넣고 중불에 볶아줍니다.
3. 카다이프에 갈색빛이 돌면 큰 볼에 카다이프를 담아주세요.
4. 카다이프를 담은 큰 볼에 피스타치오 페이스트를 넣고 섞어줍니다.
5. 초콜릿 몰드에 녹인 초콜렛을 짜준 후, 카다이프를 적당량 넣어주세요.
6. 다시 녹인 초콜렛으로 덮어줍니다.
7. 몰드를 양손으로 잡은 후 바닥에 조심히 내리쳐서 기포를 정리해준 후, 냉장실에서 30분이상 식혀주세요.
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13 июн 2024
