이탈리아 요리 유학파★배우 강율의 토마토해산물스튜! 고급 꿀팁 대방출 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 230908 방송 

이탈리아 요리 유학파★배우 강율의 토마토해산물스튜! 고급 꿀팁 대방출
■ 요리 재료
꽃게 1마리, 새우, 홍합, 관자, 갑오징어, 올리브유, 화이트 와인, 물, 홀토마토 캔, 월계수 잎, 페퍼론치노, 고체 카레, 양파, 다진마늘, 후추, 버터, 굴소스,
이태리 파슬리, 치즈
■ 만드는 법
[재료 준비]
1. 꽃게 1마리를 반으로 가르고, 아가미를 제거한 뒤 흐르는 물에 헹군다.
2. 새우 살과 껍질을 분리한다.
3. 홍합과 관자를 세척 및 손질한다.
4. 손질한 갑오징어에 격자무늬로 칼집을 낸다.
5. 이태리 파슬리 이파리를 잘게 다진다.
6. 양파를 잘게 다진다.
[토마토 해산물 스튜 만들기]
1. 팬에 올리브유를 넉넉하게 두르고 새우 머리와 껍질을 꾹꾹 눌러가며 즙을 낸다.
2. 새우 향이 기름에 배면 머리와 껍질을 건져내고 다진 마늘 1T, 다진 양파를 넣고 센 불에 볶는다.
3. 2에 홍합, 새우 살, 관자, 갑오징어, 꽃게, 화이트 와인 1/2병, 물 약간을 넣은 뒤 뚜껑을 닫고 끓인다.(* 물은 간을 봐가며 취향껏 넣어주세요!)
4. 바글바글 끓으면 홀 토마토 1캔을 으깨 넣고 월계수 잎, 페페론치노를 넣는다.
5. 4에 고체 카레 1조각, 후추 약간, 버터 1조각, 굴 소스 1T를 넣은 뒤 뚜껑을 닫고 졸인다.
6. 썰어둔 이태리 파슬리와 치즈를 뿌려주면 완성!
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