주펄과 김풍작가를 놀래킨 튀김우동의 맛 I 주호민의 쭈마카세 3화 

멘야미코 비법 우동육수 다 공개했네 ㅜㅜ 이번 주 승우아빠 주호민작가님의 쭈마카세 팝업을 위해 두분이서 엄청 열심히 준비 중 입니다 오셔서 감칠맛 가득한 음식들~ 경험해 보세요^^

고기동 사스콰치가 표현하는 겨울의 맛은 정말 현장감이 넘치네요...

오늘 마이야르 1시에 입장해서 승우아빠님 볼 수 있을줄알았는데 못봐서 아쉽...ㅠㅠ 진짜 남자가 80인 사실에도 놀랐어요 여자둘 테이블이 우리테이블밖에 없었......ㅎ.... 아니근데 직원분이 승우아빠님 권쉪한테 끌려갔다던데 진짠가여..?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㄱㄲㄱㅋ

김풍 작가님도 이득인게 이렇게 최고급 셰프한테 배울 기회가 막 나오는게 아니니까...

16:44 작가님들 빨리달라고 기다리고 있는거 너무 귀엽네요ㅋㅋㅋ

와 재료 하나하나 손질하는 것부터 육수까지 계속 온도를 바꿔주면서 하는게 우동이 엄청 섬세한 요리로 느껴지네요

신동민 셰프님 보면 진짜 와 대단하다 라는 말 밖에 안나오는 분이네요

신동민쉐프님: 아프면 뭘 먹어요? 승빠:치킨이요! ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ아니 무슨 데프콘이에요?ㅋㅋㅋㅋ

항상 신동민 셰프님 음식하시는거 보면 너무 먹고싶어요… 과학과 정성과 노하우가 합쳐진 궁극의 맛 너무 궁금해..

쭈미카세...너무 기대됩니다 현장에서 보고 싶네요ㅠㅠ 오늘 키친 방문했는데 역시나 너무 맛있고 다들 친절하셔서 좋았어요! 다음 방문엔 계셨으면 좋을 것 같아요 아쉽네요유ㅠㅠ

와..진짜 신동민 셰프님은 딱 봐도 연구를 엄청 하셨네요. 본인 확고한 철학과 열정 존경합니다!

천국을 맛보는 '중'이라니... 너무합니다 아버님

9:16 다시마에서 빠져나온 알긴산은 다시마에 붙어있거나 바닥에 가라않아 있으니 다시마를 먼저 건지고 바닥부분만 빼고 물을 따라버리는 방법도 있어요 3년전인가 그렇게 육수냈던 기억이...

5:32 아플땐 역시 마늘통닭...

김풍님은 요리 좋아하셔서 행복해하시는거 티가 나서 보기좋네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ

첨에 주호민님 보고 '왜 일식 요리사가 우동을 배우지?' 했는데 중간정도 보다가 '아~~웹툰작가였지....'라고 생각했네요. 비주얼은 완전 전문일식 요리사인데...ㅋㅋㅋ

와...요리가 예술,, 과학 그자체다

으으으으으으 진짜 요리에 미치고 진심인 분이다!! 꼭 죽기전에 저분요리 다 먹어볼꺼야!!!

풍전무님 무계획 무지성 즉흥적 라이브 키친 쇼 한 번 해주셨음 좋겠다 ㅋㅋ 요리사가 만드는 법을 기억 못해서 한 번 밖에 못 먹는 요리

12:44 아끼면 안돼! 가루 아끼는 집은 망해~

전무님 너무 자연스럽게 주방에 계시네 ㅋㅋ

16:45 공들인 육수가 조미료 육수가 되어버림 ㄷㄷ

이야 뭐할때마다 장인정신이 느껴지네 프로페셔널하다 기분좋은날은 돈 더 내더라도 저런분음식을 먹고싶은 게 당연하지.

완성된 육수 맛볼떄 작가님들 너무 아기새처럼 기다리는거 아닙니까?ㅋㅋㅋ

동민셰프님이 전해주는 요리 정보들 다 신선하고 흥미로워서 재밌어요

당신의 요리는 항상 예술적이에요. 당신은 요리계의 슈퍼스타입니다. 당신은 맛과 창의성을 놀라운 조합으로 표현하는 요리의 천재에요. 당신은 맛과 창의성을 완벽하게 조화시키는 요리계의 선두주자입니다. 당신은 맛있는 음식을 만들어내는 재능 있는 요리사에요.

16:44 육수 배급 받는 아기새 3마리...ㅋㅋ

15:29 시즌2를 준비하는 전무님한테 희소식

신동민쉐프님ㅋㅋㅋㅋㅋ 말 빨리감기된줄알고 확인했는데 원래 속도네요... 점점 빨리 집에 가고싶어지시는지ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 어제 키친마이야르 다녀왔는데 승우아..아니 이제 목쉐프님ㅎㅎ 진짜 너무 만족스런 식사 하고 왔습니다!!! 직원분들도 너무 친절하시고ㅠ 무엇보다 목쉐프님실물영접해서 하루종일 텐션 높았어요!! 웨이팅만아니면 또 가고싶은데.. 다음에 또 도전해볼게요ㅠㅜ

처음부터 빵터지네ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ이노신산 파마산ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

5:33 아프면 역시 치킨이죠!!!!!!ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

쭈마케세 엄청 기대했는데 역시 6시에 칼같이 컷ㅋㅋㅋㅋ

13:10 애기가 다시마 육수를 참 좋아하네요

16:52 다들 두 손으로 육수 배급 기다리고 계셔ㅋㅋㅋㅋ

생각해보니 저 멸치 다시마 육수는 어떤 한식 요리에 넣어도 맛있을거 같네요. 주말에 한솥 끓여서 소분해서 담아두고 먹어야겠어요. 신셰프님. 쭈님. 승빠님. 풍님. 감사합니다. 진짜 감사합니다.

미원을 쓰는 이유>안쓰면 육수 저렇게 뽑아야됨

풍트키 오니까 확재밌네 ㄹㅇ

16:16 부화

ㅋㅋㅋㅋ 기다리고 있었어요.

중간에 전무님 들어온게 개웃김 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

머리카락에서부터 청결에대한 진심이보이는 이 가게 무조건 된다

16:23 감동란

김풍작가님 레시피+1, 지식+4

기장사람인데 여기서 기장 다시마 보니까 반갑네 ㅋㅋㅋㅋ

16:38 쩌는 맛 받아먹고 싶어서 기다리는 마흔분들 너무 귀엽읍니다

물이 무겁다길래 중수소 삼중수소 들어간 물인줄 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

주펄의 쭈마카세도 쭈마카세인데 이거 뭔가 승우아빠 요리 바리에이션 늘리기같네 ㅋㅋㅋㅋ

내일 당장 집에서 토스트 만들어야 겠군요😘

신동민셰프님.. 볼때마다 대단하신분!!

주펄 아직 애기처럼 귀여둥이 인게 감사하다.

김풍작가님까지오시다니!!!

쉪의 말투에서 콩의 기운이 느껴진다... 쉪의 말투에서 콩의 기운이 느껴진다...

04:47 주방에 들어온 이상, 쭈펄도 그의 갈굼을 피할 수는 없다 ㅋㅋ 아 ㅋㅋ 맞지 ㅋㅋ 주호민이라도 할 거면 제대로 해야지 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

원리 설명이 진짜 예술적이다

보통 증류수가 가볍운 맛이 나고 암반수가 무거운 맛이 납니다

주펄 당신은 대체!!!

풍님 답답해서 들어가시는거 너무웃겨요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

나는 우동그냥 휴게소에서 한끼 때울때 먹는거라고 생각했는데 정통일식에서는 인식자체가 다르구나 좋아하는 사람은 엄청좋아하고 이해 못하는 사람은 '우동에 뭐 저렇게까지해' 하면서 평생이해못할듯

16:22 소인배 on

이거보니까 배고프당..

15:00 삶은달걀

와.. 일식이 진짜 깊이가 있구나

무언가 잘 나는 것에 민감한 펄

생활의 달인 보는 느낌인데ㅋㅋㅋ

프로페셔널한 모습 진짜 멋있다

편집자님... 요즘 승빠님 앙냥냥에 빠져있는데요 앙냥냥 모음집 하나만 만들어주시면 안됩니까..?8ㅁ8

김풍 들어가니 오디오가 더 재미있어짐. 일반인인데 요리 약간은 알아서 더 반응 좋은, 그래서 시청자랑 비슷한 레벌이라 쉽게 공감하게 되는 듯. 근데 육수 진짜 그것만으로도 맛있다고요?

재밌워요

우마미 커피 진짜 궁금하네요ㅠㅠㅠㅠ 맛보고싶습니답...!

2:57 이게 약간 텟카이 느낌인건가?

셰프님 멋있네

17:48 뒤에서 열심히 손질중이신ㅋㅋㅋ

김풍형 냉장고를 부탁해 이후로 오랜만이다ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

진짜 이렇게 디테일한 수준으로 지식이 줄줄 나오는 셰프가 미디어에 노출된 사람 중에 있었나? 이분이랑 놓고 보니 결과적으로 맞는 말이라도 근거의 디테일은 부족했던 느낌. 머리에 있다고 해서 설명까지 이렇게 잘 하는 건 또 다른문제고

오늘 육수는 보면서 감탄했다

아 쭈펄 앞치마 거꾸로 입은줄 알고 열받았는데 곤색ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

국수와 오뎅을 좋아하는 1인으로서 조미료쓰지않고 육수를 내는데… 방송보며 많이 배웠어요…육수내기에 정성을 더해봐야겠어요~^^

와 저녁 10시에 입맛돈다

이거보고 다시마랑 멸치만 약한불에 달여서 육수만들어먹었습니다. 그냥 후추만뿌려서 음료수대신 마십니다 캬... 그감칠맛

요리에 머리카락 들어갔다고 컴플레인 들어올 일은 없겠네요 ㅎㅎ

당근 진짜 잘 썬다 TMI 다시마에서 나오는 끈끈한 건 단백질이 아니라 알긴산이라는 다당류

다시마 단백질은 레프팅 작업으로는 걸러낼수 없나요?

15:50 두피 스팀마사지..

와 김풍 안경없어서 다른 사람인줄….김풍인지 모르겠음 ㄹㅇ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

어떤맛일까요? 승우아빠 대답에 빵터짐 ㅋㅋㅋㅋ

신동민 셰프님은 뭔가 멋있으시네요. 같은 말이지만 셰프보단 "프로"요리사 라는 단어가 떠오릅니다

다시마는 5분만 끓여라 해서 5분 끓이거나 귀찮아서 그냥 끓엿는데 이걸 따라 온도관리를 해서 육수를 내리니까 맛이 진짜 디름

대박....

육수를 따로 뽑아 혼합하는게 각 재료마다 요구하는 온도가 틀려서가 아닐까...라고 추측해 봅니다.

천국이 아니고 극락이지 않나요? ㅋㅋㅋ

와 이거 보니까 쭈마카세 가고싶은데ㅠㅠㅠㅠ이미 예약은 다 끝났겠죠??

아리수 ㅋㅋㅋㅋ👍

중간에 누가 갑자기 들어왔나했더니 김풍님이였네 ㅋㅋ

가쓰오 부시까지 넣으니 주펄께서 가쓰요...

11:16 마켓컬리

쭈마카세 끝나고 풍마카세 한번 갑쉬다!!!!! 저렇게 잘하시는데!!!

야마사 우스구찌... 샘표가 야마사 누룩배양실가서 숨을 크게 들이켜서 균을 가져온 일화가 생각 나네요..ㅋ 야마사는 지금도 일식집에선 많이 사용하죠.. 하지만 양조간장은 샘표!!

스트레스가 만병의 근원이라면 스트레스를 치료해주는 치킨은 만병통치약 아닐까요

와 육수 만드는데 저정도의 정성이 들어가는 구나

16:38 아기새냐고 ㅋㅋ