줄서서 먹는 대박집 쪽파김치에는 "이걸" 꼭 넣습니다 

김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다.
오늘은 쪽파김치 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다
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1. 쪽파 1단(1kg)
2. 고춧가루 8부(75g)
3. 물엿 1스푼
4. 설탕 1스푼
5. 매실청 2스푼
6. 통깨 1스푼 반
[믹서기에 갈 재료]
사과 1/2개, 양파 1/2개, 생강 1톨, 건고추 15개(작은 것),
추자도 멸치생젓 건더기1스푼+
국물만 1스푼, 물 1/2컵, 멸치액젓 1/2컵,
찹쌀풀 1/2컵, 새우젓 1스푼
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