중국 술의 도시 양조장에서는 고량주를 어떻게 만들까?(마오타이주가 비싼 이유) 

와 순간 제 눈을 의심했네요 ㅋㅋㅋ 제가 좋아하는 술 전문 유튜버 술익는집님이 여기까지 와주시다니! 재밌게 봐주셔서 감사하고, 댓글까지 정말 감사합니다^^ 오!? 이번에 마오타이 가시는군요? 너무 부럽네요 저도 올해 2-3월에 또 한번 다녀왔는데 그쪽 친구들 정이 너무 많고 맛있는 술도 너무 많고 천국이 따로 없습니다 ㅋ 제 마오타이 마을 영상이 재밌는 컨텐츠 제작에 조금이나마 도움이 되길 바랄뿐입니다. 전 중국에 있으니 혹시나 제 도움이 필요하시면 지난번 메일이나 제 네이버 블로그나 편하게 연락주세요~ 다시한번 감사합니다.

진짜가 나타났다~!!!!

항상 재밌게 봐주시고 댓글까지 감사합니다~

왠지 제가 아시는 분일 것 같은 느낌의 댓글입니다...^^ 재밌게 봐주셔서 감사합니다!

감사합니다! 술 만드는걸 직접 보니 신기하고 재밌더라고요

이런 저런 양조장 다니는건 중국에 좀 오래 있어서 친구들 소개로 방문한 것도 있고(중국에서 꽌시라고 하죠...ㅋ), 원래 여행과 중국 술을 좋아해 마오타이 마을 현지에 가서 현지 친구들 사귀면서 방문한 양조장도 있고 그렇습니다 ㅋ 제가 하고 있는 직종이랑은 전혀 관련 없습니다...ㅋㅋㅋ 캔톤페어는 워낙 중국에서도 유명한 박람회기 때문에 중국에서 사업하시는 분들이라면 한번쯤 가는 곳이기도 하고요^^ 재밌게 봐주셔서 감사합니다~

ㅋㅋㅋ 와 완벽한 표현이십니다 ㅋㅋㅋ 양조장 생산직 탐방이었네요 ㅋㅋㅋㅋ

너무 반갑게도 세상은요지경님이 때마침 제가 갔던 마오타이 마을을 다녀오셨더라고요ㅋㅋ 요님도 마오타이 양조장 투어 하셨고...ㅋ 영상 첫부분 1:55 이부분부터 실제 주창 양조 전문가분이 직접 설명해주시는 장향형 백주의 양조과정, 제조법인데, 일반인 분들한테 내용이 조금 어려울 수 있지만 이부분도 마오타이(장향형 백주)의 핵심이라고 할 수 있습니다. 재밌게 봐주시고 힘이되는 좋은 말씀 대단히 감사합니다^^

가향은 정설인데. 큰 주창들 우량예 마오타이등은 안넣는다고들 말하죠.. 근데 중국을 믿을수가 없으니.. 그리고 꼬냑이냐 위스키등도 식품첨가물을 넣는경우가 있으니 그러려니 해야죠뭐.

고량주 tv 가보면 가향이나 숙성향 첨가하는거 잘알려줘요.

마오타이 마을이나 사천성 수정방이나 산동성 연태고량주 등 중국내 양조장을 꽤 다녀봤지만 블렌딩 하는 곳은 다 철저히 비공개였습니다. 비공개 이유는 자기들만의 기술이기 때문에 공개할 수 없다고 하는데 말씀하신대로 향미료 첨가 등 그런 부분이 있을 수 있고 그런게 외부에 공개되면 이미지에 타격을 입을 수 있으니 공개를 못하는건가 생각도 듭니다. 그럼에도 불구하고 전통적인 방식으로 술을 양조하고 엄청난 규모, 그리고 자신들의 문화 전통에 대한 자부심 등을 보니 정말 부러웠습니다. 저도 기회가 되면 말씀하신 가향 등을 소개하는 영상을 잊지않고 소개해드리도록 하겠습니다^^

아이디어 공유 감사합니다~ 다만 저는 일개 유튜버로서 말씀하신 메탄올 검사까지 제가 할 수는 없을 것 같네요...(거기다가 문과생이라...ㅋ) 대신 중국에서 생활하면서 느낀 바를 조금 공유드리자면, 중국은 어떤면에서 우리나라보다 더 자본주의적인 국가입니다. 식당에 가서도 자릿세(茶位费)도 내야 하고 심지어 휴지도 돈 주고 사야 합니다. 많은 제품들도 가격대별 옵션 구간을 세세하게 나눠놓고 돈으로 계산하죠. 즉 가격이 싸다는건 이유가 있다는 뜻입니다. 말씀하신 북경고량주, 이과두주가 한국 마트에서 2-3천원에 판다면 해외배송비, 주세 등의 세금(정말 높음) 등 많은 것을 고려했을때 현지에서 판매가격을 대충 짐작할 수 있습니다. 중국 현지에서도 정말 저가의 술이겠고, 저는 그런 이유가 있을거라고 생각합니다. 현지에서도 원화기준 1만원대 좋은 술들이 많이 있습니다. 보통 이런 제품의 경우 한국에서 2-3만원대 가격을 하더라고요. 저 같은 경우 서봉주, 노주노교, 백년호도 등이 입맛에 잘 맞는데 이런 제품들을 추천드립니다^^ 관심 감사합니다!

싸구려 술에 메탄올을 첨가하는게 아니라 술을 증류하면 자연적으로 메탄올이 생깁니다. 영상처럼 미들컷을 해줘서 메탄올을 거르는데 저가 술에서 미들컷을 안해서 그런일이 벌어진듯 합니다. 지금은 미들컷을 안하는곳을 찾는건 불가능할 정도니 안심하셔도 됩니다.

귀주 마오타이주도 그렇고 마오타이 마을 주창 다 맨발로 작업할거예요...ㅋ 영상에서 설명드린 부분인데 술지게미(주조) 온도를 맨발로 느끼기 위함이 첫번째고, 둘째가 술지게미 온도가 높아 신발 같은걸 신고하면 신발의 고무, 접착제 등이 높은 열에 녹아 술 맛과 향에 영향을 줄 수 있다고 하네요~

영상을 더보면 저런 전통적인 고태법으로 양조하는 곳은 진흙으로 덮어서 그 진흙속의 미생물로 발효시키는데... 그게 더 거시기하면 거시기할텐데 말이죠. 고양이똥 코끼리똥 커피도 마시는데 뭘

그쵸 가격이 싼거면 그만큼 이유가 있는거겠지요~ 재밌게 봐주셔서 감사합니다^^

오 시총 400조원 정확하십니다~ 주류 기업인데 중국 본토 상하이 선전 증시(홍콩 제외) 시총 1위 기업이기도 하죠...ㅋ

ㅋㅋㅋ 저도 딱히 신경안써서 몰랐는데 얘기 듣고보니 다 진짜 비슷하네요...ㅋㅋㅋ 중국 대도시가 아니여서 더 그런 것 같아요

@@China_traveler 대도시도 중국 30대이상남자들 99% 스포츠형이나삭발머리 어느나라 여행갈대 사람 구경 하는것도 큰데 중국남자들은 패션이나 머리 아예 신경을 안씀 좀 짜쯩날지경이죠