녹인 초콜릿을 겹겹이 발라 구운 초콜릿 스콘을 만들었어요~
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녹인 초콜릿을 겹겹이 발라 구운 초콜릿 스콘을 만들었어요~
달걀은 넣지 않고 우유로 반죽해 만들었는데 버터와 어우러져 더 고소하고 퍽퍽함도 적은 것 같아요~
반죽을 밀어 녹인 초콜릿을 발라 접어 초콜릿이 층층히 들어가도록 만들어 봤는데 모양이 색다르게 나오더라구요~
반죽이 차가운 편이라 초콜릿을 바르고 금방 굳을 수 있어 바르고 빨리 접어 작업해야 한답니다~
저는 윗면에 노른자와 우유를 섞어 발랐는데 달걀을 아예 사용하지 않고 우유만 발라 구우셔도 좋아요~
스콘을 가르면 초콜릿 결에 따라 갈라지고 한입 먹으면 초콜릿이 겹겹이 쌓인 모양이 나와 재미있는 것 같아요~
굽고 바로 먹으면 초콜릿이 녹아 있는 상태이고 식히면 초콜릿이 딱딱하게 굳는 답니다~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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▶약 6개 분량
▶재료
박력분 250g
베이킹파우더 10g
설탕 25g
소금 2g
차가운 무염버터 100g
차가운 우유 100g
녹인 초콜릿 60g
달걀노른자 1개 + 우유 10g
▶레시피
1. 박력분에 베이킹 파우더, 설탕, 소금을 넣고 섞은 뒤 차가운 무염버터를 넣고 스크래퍼로 자르듯 섞는다.
2. 버터가 밀가루와 섞여 작은 크기가 되면 차가운 우유를 넣고 한덩이로 뭉친다.
3. 작업대로 옮겨 평평하게 밀어 펴고 녹인 초콜릿을 바른 뒤 반으로 접어 밀어 편다.
4. 2번 더 반복하고 랩에 싸 냉동실에서 1시간 정도 굳힌다.
5. 반죽의 가장 자리를 잘라내고 6등분 한 뒤 오븐 팬에 올리고 달걀노른자와 우유 섞은 것을 윗면에 바른다.
6. 190도 예열한 오븐에서 18~20분 정도 굽는다.
▶Ingredients
250g Cake flour
10g Baking powder
25g Sugar
2g Salt
100g Cold unsalted butter
100g Cold milk
60g Melted chocolate
1 Egg yolk + 10g Milk
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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~
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#초콜릿스콘 #스콘 #초코스콘
24 фев 2021
