[최고의 김치_EP.02] 매콤하고 시원한 얼갈이나박김치 맛깔나게 담그는법 ㅣ이하연명인 비법 레시피 

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오늘 만들어볼 김치는 #얼갈이나박김치 입니다.
집 나간 여름 입맛을 찾아보세요!
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[재료]
얼갈이 1단
소금 70g
[부재료]
배 1/2
사과 1/2
청,홍고추 2개
쪽파 50g
갓 5g
[양념]
마늘 50g
생강 20g
소금 30g
물 2L
다시마 10g
고운고춧가루 50g
밀가루 10g
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[얼갈이나박김치 만드는 법]
1. 얼갈이는 손질하여 2~3cm길이로 썰어, 김치통에 담는다.
2. 쪽파, 갓은 손질하여 씻어 2~3cm 길이로 썰고, 청.홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거 하고 1~2cm 넓이로 썰어 김치통에 담는다.
3. 물2L에 다시마 20g을 넣고 끓인 다음 밀가루를 찬물에 풀어 넣고 풀을 쑤어 식힌다.
4. 믹서에 마늘. 생강. 배는 껍질을 벗겨 적당히 썰어 넣고, 다시마 풀죽을 넣고 간다.
5. ④에 소금과 물을 넣고, 고운고춧가루를 풀어 국물을 만든 다음, ①의 김치통에 채를 받쳐 붓고, 건더기는 주머니에 위에 덮어 둔다.
6. 실온에 하루정도 뒀다 냉장보관 해서 먹는다.
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