- ✔️본 영상은 협찬&광고 해당사항이 없습니다. 코스트코에서 구매한 한우 갈비를 활용하여 갈비탕 전문점에서 먹는 수준으로 맛있게 만들어봤습니다. 수입산 빽립이나 본갈비(척갈비) 등을 활용하여 더욱 가성비 있게 만들 수 있으니 영상 참고하세요! #정육왕 #코스트코 #갈비탕 ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ ✔️인스타그램 - / meat.creator ✔️메일 - zzanggem@naver.com
※추천하는 주방 용품※ ✔잠자리 재단가위 link.coupang.com/a/buv8Wj (물에 담궈두지마세요. 바로 세척하고 물기 제거 필수입니다) ✔업소용 악어 고기 집게 link.coupang.com/a/buwaD0 (25cm / 27cm 사용중!) ✔카스 전자 저울 link.coupang.com/a/buwbeX (1g 단위로 5kg 까지 무게 측정 가능) ✔주물 코팅 직사각 고기 불판 link.coupang.com/a/buwdkc (휴대용 가스버너로 사용 가능. 가정에서 사용하기 좋아 추천) (쿠팡 제휴 링크로 구매 시 수수료를 받아 정육왕 채널 운영에 도움이 됩니다.)
1. 고기를 먼저 물에 2분 데치고 찬물에 씻은 후,갈비 2kg 기준 물 3.5l 무 1/5 양파 반개 대파 한 대 건고추 3개 마늘 10개 생강 한톨 넣고 센불에서 시작해 중약불에서 40분 끓인다 2. 육수에 진간장 반클술 홍게 밋간장 1스푼 소고기다시다 1티스푼 미원 0.5 티스푼 후추 조금 넣고 간은 천일염으로 한다 3. 불을 끄고 다시다 두장 넣고 식힌다 4. 갈비를 넣고 물을 충분히 잠길정도로, 진간장 5큰술 홍게맛간장 조금 설탕 2큰술 미원 1작은술 다시다 1큰술 천일염 밑간 넣고 40분 끓인다
Fat removing tip: skim floating liquid fat with a finely meshed strainer! No need to wait overnight while the liquid fat changing in to solid fat in the refrigerator.
가격이나 부위나 너무 훌륭한데.... 광주에는 몇년 전부터 '한우잡는날' 도소매 정육점에서 등심같은 일반부위는 100g 5천원대, 한우 냉동갈비가 100g 3천3백원 수준에서 구입할 수 있습니다. 갈비대는 등뼈쪽부터 굵고 얇은 갈비대가 통으로 얼려진걸 썰어주는데, 코스트코 한우는 부위도 일정하고 가격도 더 착하네요. 갈비뼈가 굵은게 무게를 많이 잡아먹는건지 어쩐지는 모르겠지만, 손질이 참 잘 되어 있어서 고기의 질이 엄청 중요하지 않은 갈비탕이나 갈비찜에는 너무 훌륭한 선택지네요. 갈비탕 하려고 영상을 여럿 봤었느데, 그냥 푹 삶아낸 고기를 그릇에 담을 때 고기먼저 넣고 국간장 약간 뿌려주는 것만 해도 밑간 효과는 충분히 나는 것 같습니다. 저는 백종원식으로 주로 끓이네요. 첨부터 국간장 좀 넣고 야채랑 끓이는게 젤 간편.