재료
계란 4개
카놀라유(식물성 오일) 45ml
우유 50ml
밀가루(박력분) 60g
레몬 반개
소금 한꼬집
설탕 80g
휘핑크림 180ml
크림치즈 180g
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계란 4개 분리한다.
작은볼에 오일 45미리,우유50미리 넣고 거품기로 섞어준다.
세개 석는다.
박력분 55그람 넣고 섞어준다.
거품기로 섞는다.
노른자 4알넣고 섞어준다. 천천히 섞어준다.
다 되면 빼둔다.
빵틀에 유산지를 끼어준다.
흰자에 레몬반개 즙을짜서 넣어준다. 소금 한꼬집넣어준다.
휘핑기로 휘핑해준다. 설탕 45그람 나눠서 넣어준다.
단단하게 휘핑해준다. 머랭이 뿔이 서도록 해준다.
흰자 머랭을 노른자에 두주걱 섞어준다.
다시 두주걱 섞어준다. 주걱으로 살살 석어준다.
흰자 머랭볼에 합쳐준다.
주걱으로 천천히 섞어준다.
빵틀에 부어준다. 입자가 안보이는 부드러운 느낌
평평하게 펴준다.
160도에서 25분 구워준다.
빵을 꺼낸다.
틀에서 빼서 식혀준다.
휘핑크림 180ml 설탕 30g,크림치즈 180g을 섞어서 크림을 만들어준다.
빵을 뒤집어서 유산지를 벗겨준다.
빵위에 만들어놓은 치즈크림을 얹어 펴준다.
바닥에 유산지를 깔고 말아준다. 돌돌말아서
유산지로 고정해준다. 냉장고에서 30분 이상 휴지 시켜준다.
꺼내서 종이를 펴주고 양끝을 다듬어 주고
원하는 만큼 잘라준다. 잘드는 칼로 잘라준다.
Ingredients:
- 4 eggs
- 45ml of canola oil (vegetable oil)
- 50ml of milk
- 60g of flour (cake flour)
- Half a lemon
- A pinch of salt
- 80g of sugar
- 180ml of whipping cream
- 180g of cream cheese
Instructions:
1. Separate the 4 eggs.
2. In a small bowl, combine 45ml of oil and 50ml of milk, and mix with a whisk.
3. Sift the mixture three times.
4. Add 55g of cake flour and mix.
5. Whisk together.
6. Add 4 egg yolks and mix gently.
7. Set aside the mixture when it's done.
8. Line a baking mold with parchment paper.
9. Squeeze the juice of half a lemon into the egg whites, add a pinch of salt.
10. Whip with a mixer, gradually adding 45g of sugar.
11. Whip until stiff peaks form, making sure the meringue stands up firmly.
12. Fold the egg white meringue into the yolk mixture with a spatula, two scoops at a time.
13. Mix gently with a spatula.
14. Combine the meringue with the yolk mixture in the meringue bowl.
15. Mix slowly with a spatula until smooth, with no visible particles.
16. Pour the mixture into the baking mold and smooth it out evenly.
17. Bake at 160°C (320°F) for 25 minutes.
18. Remove the bread from the oven.
19. Take it out of the mold and let it cool.
20. To make the cream, mix 180ml of whipping cream with 30g of sugar and 180g of cream cheese.
21. Flip the bread, peel off the parchment paper.
22. Spread the prepared cheese cream on top of the bread.
23. Place a sheet of parchment paper on the bottom and roll it up tightly.
24. Secure it with parchment paper and let it rest in the refrigerator for at least 30 minutes.
25. Take it out, unfold the paper, trim both ends, and cut it into the desired sizes with a sharp knife.
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29 сен 2024
