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/ @kimcheftv
김대석 셰프의 33년 노하우를 공개합니다.
오늘은 열무물김치 레시피를 알려 드리겠습니다.
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* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 열무 1박스 (4kg)
- 물 5리터 + 천일염 1컵 반으로 1시간 절이기
2. 쪽파 한줌 반
3. 양파 1개 (채썰기)
[믹서기에 갈 재료]
양파 1개, 청양고추 15개, 배 1개, 마늘 한줌, 생강 1톨 반,
새우젓 2스푼, 멸치액젓 1/3컵, 보리밥 1/2공기, 생수 600mL
[나머지 재료]
생수 3병(6리터), 원당(설탕) 3스푼, 천일염 6스푼
* 총 생수 사용량 : 6.6리터 *
📒 김대석 셰프의 집밥 레시피2 📒
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5 сен 2024
