이 영상 볼때마다 무쇠 주물팬이 왜이리 탐이 나는지.. 제일 낮은 나즈막한 팬 전도굽고 누룽지도 구워내고 또띠아도 구워내기가 재격 입니다 국내서 구할수는 없는지요? 울 집에는 사각 주물팬이 하나 있기는 하나 테두리가 높아서 전 굽는데는 아닌듯 해서요 누룽지만 구워내고 있어요 무거워도 애지중지 하며 쓰는데..
롯지는 시즈닝 되서 나오기때문에 첨엔 할필요 없어요. 단지 기름 묻혀 닦아내기만 하면 되요. 한동안 검은색이 묻어나올거에요. 쓰다가 시즈닝이 벗겨지면 그때서야 들기름을 이게 바른거 맞나 싶을정도로 얇게 바르고 가스불이나 토치로 직접 가열해서 기름을 태우시면 되요. 가마솥공장에서 하는 방법처럼요. 오븐이나 인적션에 시간을 두고 가열하면 되는데 모든 방법에서 창문열고 환기는 필수입니다.
제가 요즘 무쇠팬 공부하러 여기 저기 유튜브 돌다가 알아낸게 있어서 알려드립니다. 무쇠팬으로 요리시 철분이 음식물에 들어와 섭취 하게 되는데 성장하는 아이들, 젊은 여성들은 괜찮치만 성인 남자와 폐경된 여성에게는 철분과도로 건강에 안좋답니다. 단, 시즈닝을 잘하면 철분 나오는걸 방지 할수있다니 철저한 시즈닝이 필요하고 토마토 같은 산성 식품은 시즈닝을 파괴시키니 다시 철저히 해주시길 바랍니다. 음식은 계속 담아두시면 안되구요. 그리고 르크르제 같은 에나멜 씌운 그릇은 납 중독이 되기 쉽다고 하구요. 제일 나은건 스테인리스 라니 잘 알아보시고 쓰시기 바랍니다. 전 이 얘기 듣고니 스켑슐트 웍 사려던 생각 바꿔 스테인리스로 만족하려구요. 참고 동영상 올립니다. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-rESxqYGLFPs.html&ab_channel=TraditionalCookingSchoolbyGNOWFGLINS