안녕하세요 건강베이킹혜야 채널의 혜야입니다!
잘 부탁드려요 :)
첫 영상으로는 쌀 초코 스노우볼 쿠키를 만들어 보았는데요, 평소에 밀가루가 부담스러우신 분들은 쌀가루로 한번 만들어 드셔 보시는것도 좋을것같아요!
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◽️재료(약29개분량)
· 실온무염버터 90g
· 홈메이드 대체감미료슈가파우더 33g
· 쌀가루 90g
· 무가당코코아파우더 15g
· 아몬드가루 35g
· 슬라이스아몬드 30g
· 겉에묻힐 홈메이드 대체감미료슈가파우더적당량
◽️미리준비해주세요
· 오븐예열 : 170도 / 굽기 : 15~17분(오븐사양에따라 온도와 시간조절)
· 가루류는 미리 체 쳐 준비
· 버터는 찬기빠진 실온으로 준비
· 슬라이스아몬드 또는 좋아하는 견과류를 작게 다져서 준비
◽️과정
1.실온의 무염버터90g을 실리콘 주걱이나 손거품기로 부드럽게 풀어주세요.
2.홈메이드대체감미료슈가파우더33g을 넣고 손거품기로 섞어 주세요.
3.미리 체 쳐 놓은 박력쌀가루90g,무가당코코아파우더15g,아몬드가루35g을 넣고 11자로 가르듯이 섞어 주세요.
4.가루류가 어느정도 섞이면 작게 다진 슬라이스아몬드30g(좋아하는 견과류)을 넣고 섞어 주세요.
5.반죽은 한덩이로 뭉쳐 위생비닐에 넣고 냉장고에 30분정도 휴지 해 주세요.(반죽을 냉장고에서 꺼내기 10분전 오븐을170도로 미리 예열해주세요.)
6.반죽을 10g~11g씩 분할해 둥글려 주세요.(간격을 조금씩 두고 배치해줍니다. 크림화작업을 하면서 들어간 공기층 때문에 많이 커지지는 않지만 그래도 조금 부푼답니다.)
7.미리 170도로 예열 해 놓은 오븐에서 15~17분 구워주세요.(오븐 사양에따라 온도와 시간을 조절해주세요)
8.오븐에서 다 구워져 나온 쿠키는 한 김 식힌 후 조금 따듯할 때 볼에 홈메이드 대체감미료슈가파우더를 넣고 쿠키를 굴려주세요.
보관방법-밀봉하여 실온보관(4~5일), 장기간 보관시 냉동실에 2주정도 보관가능
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- 영상에서 사용한 재료 -
· 홈메이드대체감미료슈가파우더 :(대체감미료90g+옥수수전분가루10g을 푸드프로세서나 믹서기에 한번 갈아준 뒤 체에 한번 걸러주면 완성 )
· 대체감미료(몽크슈 나한과 설탕대체재) :
link.coupang.c...
· 옥수수전분 :
link.coupang.c...
· 해가원쌀가루 :
link.coupang.c...
· 글루텐프리 아몬드가루 :
link.coupang.c...
· 앵커무염버터 :
link.coupang.c...
· 무가당 카카오 파우더 :
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· 오븐 : 지에라 디지털오븐
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제 영상 시청해 주셔서 감사합니다 :)
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28 авг 2024
