Podem falar o que quiser. Mas esse adorável "Carequinha" com todo o respeito é um cara que merece todo o sucesso. Realmente se mostra um grande exemplo pras novas gerações em como se comportar e respeitar sua profissão/ negócio. É o melhor educador de Hambúrguer do Brasil e só chamar m seus materiais gratuitos ajuda muitos empreendedores. Exemplo de perseverança, dedicação e Estudo.
Colcoando de uma forma simples: A gordura da manteiga é menos viscosa, uma cadeia menor. Ela vai desmontar mais fácil e tirar elasticidade do hambúrguer. Por oxidar mais fácil, esse de manteiga também vai ter uma "casca" maior (Maillard). Idealmente o hambúrguer deve ter 20~25% de gordura de granito de peito, pra uma consistência melhor.
Sempre fiz burger 50% Acém 50% Patinho e um quadrado de manteiga (pra dar um leve sabor e "untar" o burger). Sempre faço uma QUASE smash já que burger alto sempre carboniza antes de ficar ao ponto numa frigideira e fogo padrão. Uma dica também é colocar um pouquinho de cebola triturada no blende que vai dar um sabor top de refogado 😋
Alguns sim, oque importa é o sabor da carne, o acém é muito usado pq tem gordura e a carne tem um gosto muito bom, vc teria os mesmos resultados que usando uma picanha por exemplo, a diferença que a picanha custa 100 e o acém custa 30 Precisamos lembrar que no fim vc está sempre moendo a carne, o acém moído e a picanha moída não fazem diferença entre um e outro, a diferença é se vc comer um bife de acém e um bife de picanha Os blends TB podem misturar diferentes tipos de carnes, vc pode por exemplo ter um burguer gourmet com acém, costela e outras carnes ou só acém e uma gordura extra que vc preferir Eu sinceramente... não vejo necessidade de pagar caro no resultado que vai ser o mesmo, a não ser que a gente comece a adicionar gordura de wagyu pro blend, outras carnes mega premium, daí talvez pra comer uma vez na vida outra na morte daí rola no geral, vc come um acém mesmo kkkk
Lucas, tive uma outra impressão do fim… A Vero falou tudo no app, mas tava um sonzão atrás e qnd ele foi ouvir me pareceu que saiu tudo zuado a tradução e ele não entendeu nada e meio que deixou pra lá tipo “pqp essa mulher n fala nada com nada” kk. E apesar de ela falar pra ele do veneno, ela não deixa com ele, ela leva embora. Fiquei com a impressão de que ela ia se m4t4r com aquele trem no fim das contas… sem emprego, super culpada…
