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🍕 Pizza Napoletana - Das einzige Video, das du brauchst! 😋 

Cooking Italy
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29 окт 2024

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Комментарии : 444   
@waldus4483
@waldus4483 2 месяца назад
Habe schon viele Videos über Pizza gesehen. Aber du gehörst zu den Top Videos für Pizza. Gut erklärt von Anfang bis Ende. Weiter so. 👍
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 2 месяца назад
Danke :)
@Freddy-sk8xz
@Freddy-sk8xz Месяц назад
endlich einer der jedes Detail erklärt
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico Месяц назад
Danke!
@meineundunserefreiheit6984
@meineundunserefreiheit6984 Месяц назад
Trotzdem nicht langweilig!
@aldente1967
@aldente1967 2 месяца назад
Habe es heute nachgemacht. Fazit : Die beste Pizza, die ich jemals gebacken habe ( glaub mir habe lange nach dieses Rezept gesucht, auch wenn die anderen nicht so schlecht waren, ich war unzufrieden). Der Zauber passiert natürlich im 400grad Holzofen. Salzgehalt :perfekt. Elastizität :perfekt. Der "Semola" und vor allem das umgedrehte Backblech Tipp :sehr hilfreich, ja ein Muss. Ich habe kein Kritik Punkt, nur Lob für dich mio amico. Mille grazie❤️
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico Месяц назад
Wir Olivenöl auf meiner Haut, dieses Kommentar! Vielen Dank amico mio ☺️🙏🏼
@blackvoodoo3087
@blackvoodoo3087 15 дней назад
Dem stimme ich 1000% zu ...auch ich habe lange danach suchen müssen.... PERFEKT ✌️
@mstar7532
@mstar7532 12 дней назад
Verfolge einige Pizzaiolos. Klicke mich dort immer durch. Du hast es geschafft alle Informationen, bzw. Schritte in 1 Video zu packen. Danke! GJ💪🏽
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 11 дней назад
@@mstar7532 vielen Dank ☺️
@ragerselite
@ragerselite День назад
Der Hammer! Dieses Rezept funktioniert wirklich. Bin sowas von begeistert! Vielen Dank!
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico День назад
Sehr gut ☺ Danke zurück!
@TonyJaa1984
@TonyJaa1984 2 месяца назад
Klasse! Ein All-in-One kompakter Grundkurs, der besonders für blutige Einsteiger top geeignet ist. Leicht verständlich und zugänglich, ohne es zu verkomplizieren. Dazu noch die Unterschiede zum Haushaltsbackofen demonstriert. 👍🏼
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 2 месяца назад
Danke :)
@Milwaukeecrewmannheim
@Milwaukeecrewmannheim Месяц назад
Wie sind die knetzeiten, in der Küchenmaschine?
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico Месяц назад
@@Milwaukeecrewmannheim ca 15 Minuten in der Maschine. Ich schließe den Teig mit 23/24 Grad
@miras9567
@miras9567 Месяц назад
Grandioso! 🤌 OMG, ich liebe es! So viele gute Tipps und so gut erklärt! Ich kann es kaum erwarten, das Rezept selber auszuprobieren 😊 Tausend Dank! 😘
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico Месяц назад
@@miras9567 Danke ☺️ das freut mich sehr!
@khalilal-khalil4494
@khalilal-khalil4494 8 дней назад
Das beste Pizza-Video, dass ich jemals gesehen habe. Danke dir!
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 7 дней назад
Danke! Eine große Ehre 🙏🏼
@SevoBeyby
@SevoBeyby 23 дня назад
Danke das Du so ein schönes Wissen mit uns teilst und unseren Tisch mit der leckeren Pizza verschönern lässt 💯
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 22 дня назад
Sehr gerne 😊
@cantom2794
@cantom2794 7 дней назад
Beste und ausführlichste Erklärung, die ich bisher gesehen habe 👍
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 6 дней назад
@@cantom2794 Danke!
@voidbetweengalaxies779
@voidbetweengalaxies779 2 месяца назад
Frischhefe lässt sich übrigens auch recht gut einfrieren und ist dann problemlos mehrere Monate (im Zweifelsfall sogar Jahre) haltbar. Wenn sie längere Zeit eingefroren war sollte man sie beim Auftauen etwas unterstützen. Dazu einfach etwas warmes Wasser mit etwas Zucker und ggf. etwas Mehl vermischen, darin die gefrorene Hefe auflösen und ca. 30 Minuten warm stellen (25°C bis 35°C). Man erkennt den Erfolg dran, dass sich auf dem Brei Bläschen bilden und das ganze angenehm riecht.
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 2 месяца назад
Guter Tipp! Danke!
@A.ausH.
@A.ausH. Месяц назад
Und , man muss beim auftauen auch beachten, das die Hefe nicht mehr in seiner Konsistenz ( Würfel ) bleibt sondern nach dem auftauen flüssig wird. Also, entweder die gewünschte Grammzahl abschneiden und dann direkt wieder einfrieren oder die Hefe vor dem kompletten auftauen in eine Schüssel legen, sonst hat man eine Sauerei im Kühlschrank in Form einer Hefe Pfütze. Im übrigen, jahrelang kann man die Hefe NICHT einfrieren, da die Hefe dann an Trieb verliert. ½ Jahr ist aber kein Problem. Eine Trockenhefe geht auch super. Hatte damit noch nie Probleme. Im Verhältnis nimmt man dann aber auch nur ein ⅓ zur normaler Hefe. Bedeutet, 3 Gramm normale Hefe oder 1 Gramm Trockenhefe.
@voidbetweengalaxies779
@voidbetweengalaxies779 Месяц назад
@@A.ausH. Ja, die Hefe wird flüssig, das sollte man berücksichtigen. Jahrelang ist nicht zu empfehlen, aber es geht. Man muss die Hefe dann mit etwas Zucker und Mehl anfüttern und ihr Zeit lassen, damit sie wieder auf Touren kommt. Besser ist natürlich, Ordnung im Gefrierschrank zu halten und keine Hefewürfel dort zu vergessen 😉
@mikemalcomX233
@mikemalcomX233 9 дней назад
Ich habe jetzt schon viele verschiedene pizzavideos gesehen aber deines ist das beste🙏👍👍👍
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 9 дней назад
Danke! Das ist eine große Ehre 🙏🏼
@patrickhaider5722
@patrickhaider5722 14 дней назад
Hallo habe es probiert.Und habe denn gasgrill zum backen verwendet. Und einen pizzastein.Hat super funktioniert die beste Pizza die ich gemacht habe. Dankeschön für die super Erklärung. Dank nochmal grüße Patrick
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 13 дней назад
Das freut mich sehr!
@matzen.6076
@matzen.6076 5 дней назад
Super erklärt von Anfang bis Ende, tolles Video!👍
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 5 дней назад
Vielen Dank 🙏🏼
@stephmieze2989
@stephmieze2989 23 дня назад
Ganz große Klasse 🎉man denkt ja, man weiß wie es geht. Aber das ist definitiv nicht der Fall. Ganz lieben Dank, für die wertvollen Tips❤
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 22 дня назад
Herzlichen Dank!
@iloveaustria4873
@iloveaustria4873 2 месяца назад
Starkes Video und ein wunderbares Rezept 👏 Auch wenn ich es selber ziemlich sicher nicht schaffe, so ein Ergebnis zu liefern. Kein Problem, der Pizza Profi hat mich begeistert!
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 2 месяца назад
Danke ☺️ und einfach testen. Ich benutze auch nur Mehl und Wasser 🤷🏾‍♂️
@jeanl.5587
@jeanl.5587 7 дней назад
Sehr hilfreich und freundlich vorgetragen. Top
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 6 дней назад
@@jeanl.5587 Danke!
@andreasreckendorfer7038
@andreasreckendorfer7038 11 дней назад
Sehr schön erklärt, danke. Für das Backen im Haushaltsofen nehme ich Pizzastein - auf einer höheren Lage (so das sich die Pizza gerade ausgeht) eine Stunde auf höchster Stufe vorheizen. Dann den Grill voll aufdrehen und die Pizza rein. Ist zwar ungleichmäßige Hitze, und wird unten nicht so schön, geht sich aber meistens mit 2,5 bis 3 Minuten aus und wird daher nicht so trocken.
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 11 дней назад
Danke Andreas! Der Pizzastein macht schon Sinn. Meine Erklärung mit dem umgedrehten Backblech dient auch eher dem, der keinen hat ☺️
@feinkorn
@feinkorn Месяц назад
... spannend zuzusehen. Sehr gut erklärt mit verständlicher Logik -eigentl. alles dabei, was man wissen sollte!
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico Месяц назад
Danke :)
@alex_ander_7048
@alex_ander_7048 4 дня назад
Sehr gut erklärt, ich versuche das mit meinem neuen Efeuno zu adaptieren. Danke!
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 4 дня назад
@@alex_ander_7048 gute Entscheidung 😄
@muharremtafoshi8650
@muharremtafoshi8650 Месяц назад
Der beste pizza bäcker und video bis heute je ich gesehen habe erklärt bis zum kleinsten detail vielen Dank für deine mühe 🙏😊
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico Месяц назад
@@muharremtafoshi8650 Danke 🙏🏼 das ist eine große Ehre!
@blackvoodoo3087
@blackvoodoo3087 15 дней назад
Ganz ehrlich...sehr sympathisch und toll erklärt...das beste Format...💪✌️
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 13 дней назад
Danke für das Lob!
@webkemmi
@webkemmi 2 месяца назад
Absolut genial, mit viel italienischer Leidenschaft 👍 Ich liebe hervorragend gemachte Pizza und muss das unbedingt nach Deiner Methode ausprobieren. Vielen lieben Dank für Dein tolles Video!
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 2 месяца назад
Danke :)
@andih.7530
@andih.7530 2 месяца назад
Weltklasse! Einen neuen Lieblings-Koch-Channel gefunden! 👍👍
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 2 месяца назад
Super! Das freut mich sehr!!
@marzi9778
@marzi9778 16 дней назад
Super👍eine tolle und ausführliche Erklärung 🍕👏👏👏
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 15 дней назад
Danke!
@rolftasche
@rolftasche 6 дней назад
Sehr gut erklärt. Sie Fuchs. Das Buch auf jedenfall gekauft !
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 6 дней назад
@@rolftasche vielen Dank!
@blackjack9863
@blackjack9863 2 месяца назад
Top 👍 Super lecker. 🤤 Danke für dein Video 🙏
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 2 месяца назад
Danke :) Hab ich gern gemacht!
@Hosch-BS
@Hosch-BS 2 месяца назад
Super verständlich erklärt.❤
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 2 месяца назад
Das freut mich 😊
@fredihofmann4685
@fredihofmann4685 2 месяца назад
Ein sehr schönes Video, vor allem sehr gut erklärt ob mit oder ohne Maschine 💯👌🫶 Ich habe heute auch Teig angesetzt aber nur die Hälfte Menge, da ich kein Original Pizza Mehl hatte nur Typ 405 und auch nur Trockenhefe. Liebe Grüße Fredi 🍕🍕 PS: ich wünsche dir ( euch ) einen wunderschönen Urlaub 🌞🌞🌞😎
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 2 месяца назад
Danke Fredi :) und guten Appetit!
@x784512x
@x784512x Месяц назад
Vielen Dank❤❤❤ ich hab es super hinbekommen. Heute gab es die Pizza genauso belegt und für alle war es ein Traum . Geht auch super mit Backofen 280 Grad und Pizzastein (nur lang genug vorheizen😊) leider ist sie nicht so schön rund geworden der Pizzaschieber (ohne Löcher😢) hat trotz Semola ein paar Probleme gemacht. Aber Hauptsache es hat gemundet😜😋. Dank Deiner tollen Erklärung werde ich die Pizza jetzt immer so machen✔️mit Gelinggarantie👌 und einen besseren Pizzaschieber gibt es auch noch😂. Gruß 😉
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico Месяц назад
Super! Das freut mich! Immer dran bleiben, kann nur besser werden ☺️
@IngoSt.
@IngoSt. 2 месяца назад
Super erklärt, vielen Dank dafür
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 2 месяца назад
Sehr gerne!
@HolgerStaubach
@HolgerStaubach Месяц назад
Ich habe das Rezept und das Vorgehen heute ausprobiert. Das hat super geklappt. Ein tolles Video mit allen Erklärungen. Vielen Dank dafür.
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico Месяц назад
Danke Holger :)
@fraudams4022
@fraudams4022 Месяц назад
Wow 😮😋😋😋 ich glaube ich werde heute noch diesen Teig ansetzen 😊❤❤. Top erklärt 🤗🤗
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico Месяц назад
@@fraudams4022 gute Entscheidung ☺️
@ellenvanschaik4658
@ellenvanschaik4658 2 дня назад
Danke für das tolle Rezept. Wir haben einen Haushaltofen und einen Pizzastein. Welche Einstellung des Haushaltbackofens muss mann benutzen? z.B Heißluft, Intensiv Backen (extra Unterhitze des Ofens in Kombination mit Heissluft), Grill, oder ... Auf welcher Höhe im Ofen. Unseren Haushaltbackofen hat ein maximum Temperatur von 225 Grad. Wie lange muss mann dann die Pizza backen? Danke im Voraus für Ihre Nachricht.
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 2 дня назад
Hallo.. wie im Video gezeigt, kannst du die Pizza im Haushaltsbackofen bei Ober- Unterhitze backen. Dazu reicht auch das umgedrehte Backblech. Ich zeige genau das in diesem Video. Der Haushaltsbackofen macht eigentlich 250 Grad. Ich denke das ist bei euch nicht anders. Trockene Hitze. Im oberen Drittel wird die Pizza gebacken. Wichtig dabei, der Ofen muss wenigstens 30 Minuten vorgeheizt werden.
@ellenvanschaik4658
@ellenvanschaik4658 2 дня назад
@@cookingitalybyDomenico Danke schön. Unsere Ofen geht bis 225 Grad. Wie lange ungefähr muss die Pizza backen bei 225 Grad auf einen vorgeheizten Pizzastein? Trockene Hitze = Ober-Unterhitze denke ich?
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 2 дня назад
@@ellenvanschaik4658 Man sieht ob die Pizza fertig ist. Sie geht hoch und wird goldbraun. Das ist von Ofen zu Ofen verschieden. Einfach mal probieren :)
@sannepanz4674
@sannepanz4674 Месяц назад
Danke für die tolle, ausführliche, fachmännische Erklärung.
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico Месяц назад
Danke 🙏🏼
@aldente1967
@aldente1967 2 месяца назад
Danke für dieses ausführliches Video., sehr liebevoll und aufschlussreich. Werde es auf jeden Fall nachmachen.
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 2 месяца назад
Danke ☺️
@marcelluke3183
@marcelluke3183 17 дней назад
Best Man. Super Video
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 15 дней назад
Danke!
@tobiasscheil8616
@tobiasscheil8616 2 месяца назад
Richtig starkes Video! Top!
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 2 месяца назад
Tobias Vielen Dank!!
@thomasschumacher7810
@thomasschumacher7810 2 месяца назад
Sehr sehr gutes Video, ohne Show und ohne großen Tam Tam... Alles einfach und plausibel erklärt 👍 Finde dein Buch schon sehr gut und dein Video auch 👍 Sehr authentisch 👍😍
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 2 месяца назад
Danke Thomas mein Freund 😉 lass es bloß nicht den anderen lesen 😅
@hendrikano
@hendrikano Месяц назад
Und keine nervige Musik
@miras9567
@miras9567 Месяц назад
@@thomasschumacher7810 Ja genau! Kein sinnloses Füllgelaber wie sonst oft bei anderen...
@petrab7627
@petrab7627 Месяц назад
Ach, das ist super erklärt und ich hab viel Neues gelernt. Werde es so ausprobieren. Dank dir😊
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico Месяц назад
Das freut mich 😊
@petrawestermann8458
@petrawestermann8458 Месяц назад
so wunderbar erklärt ❤ und bearbeitet
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico Месяц назад
Danke!
@heikohofi644
@heikohofi644 2 месяца назад
Super 👍, großes Lob. Vielen Dank
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 2 месяца назад
☺ Danke!!
@bubuhh76
@bubuhh76 15 дней назад
Klasse Video...ich will jetzt Pizza!
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 13 дней назад
Unbedingt!
@elisa-kocht
@elisa-kocht 2 месяца назад
Sehr schön gezeigt. danke dafür👍😊
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 2 месяца назад
Sehr gerne 😊
@alsenwulf
@alsenwulf 2 месяца назад
Hab schon sehr viele Videos übers Pizza-backen gesehen - dies ist eindeutig das Beste ! Kompliment ! 😌 😍
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 2 месяца назад
Vielen Dank! Eine große Ehre!
@serdalito6612
@serdalito6612 Месяц назад
Wirklich wundervoll dargestellt und erklärt 👏😊
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico Месяц назад
Vielen Dank 😊
@stevg.6385
@stevg.6385 2 месяца назад
Cooler Typ,danke für das Video
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 2 месяца назад
Danke :)
@jsp8421
@jsp8421 Месяц назад
Sehr schön ins Detail erklärt, vielen Dank für dieses Video ...
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico Месяц назад
Danke!
@marianbundel1229
@marianbundel1229 Месяц назад
Bin erst am Anfang des Videos, aber sehr symphatisch!! Top!
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 2 дня назад
Vielen Dank!
@naimboyaci6537
@naimboyaci6537 Месяц назад
Toll super erklärt!!! Einfach Spitza deine Pizza 😂❤
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico Месяц назад
Dankeschön 😋
@MinoRit-m9y
@MinoRit-m9y 2 месяца назад
Ein ganz tolles und super erklärendes Video - danke!
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 2 месяца назад
Sehr gerne! :)
@ManfredElsingBielefeld
@ManfredElsingBielefeld Месяц назад
Mann,ich liebe dich für deine Leidenschaft!!!!!!Danke!!
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico Месяц назад
Geiler Typ 😅 Danke 🙏🏼
@Toth62Eva
@Toth62Eva 2 месяца назад
GENIAL !!! Dankeschön 🙏🏼
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 2 месяца назад
Sehr gerne! :)
@AnkeB-cl5bc
@AnkeB-cl5bc 2 месяца назад
Tolle Tipps gut erklärt, so muss das 👍👍👍
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 2 месяца назад
Dankeschön 👍
@anjabecker160
@anjabecker160 2 месяца назад
Richtig gut, wie Ihr euch da aufstellt!!!!!!
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 2 месяца назад
Danke Anja :)
@Veggi_Markus
@Veggi_Markus 2 месяца назад
Hallo lieber Domenico ! Ich bin ein großer Italien Fan seit meiner Kindheit und ein sehr großer Fan der Italienischen Küche. Durch Zufall bin ich auf RU-vid auf deinen Kanal gestoßen und bin sehr begeistert von deinen Videos! Hab Deinen Kanal Abonniert und freu mich sehr auf neue Videos von Dir (alle anderen Videos hab ich geliked 👍). Ganz liebe Grüße aus Österreich / Stadt Salzburg wünscht Dir Markus 😊🇮🇹🫒🍅🧀🍕🍝
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 2 месяца назад
Danke Markus! Liebe Grüße aus Kalabrien (zur Zeit ☺️)
@Veggi_Markus
@Veggi_Markus 2 месяца назад
@@cookingitalybyDomenico Kalabrien ist wirklich wunderschön 🍋🍊🇮🇹
@nurdanakdag8935
@nurdanakdag8935 Месяц назад
Tolle Tipps .Danke!
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico Месяц назад
Danke!
@ct7226
@ct7226 Месяц назад
Hätte mir vor 10 Jahren sehr viel Recherche und Experimentieren erspart! Sehr angenehmes Video, für mich nichts neues an Informationen, habe es aber sehr gerne komplett angesehen. Eine Anmerkung hätte ich jedoch, die Stockgare kommt mir sehr gering vor , die Stückgare von über 24 h extrem lang. Ich habe die Erfahrung gemacht, Stockgare lang, gerne 48h (ich verwende knapp 0,1% Hefe) aber ab 4h Stückgare muss das Ding dann schön langsam in den Ofen...
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico Месяц назад
Danke! Schöner Kommentar :) Diese Erfahrung habe ich noch nicht gemacht. Nach einer Stunde draußen ruhen mache ich Teigkugeln. Schon immer eigentlich. Auch bei allen Pizzakursen. Die Hefemenge die ich verwende ist für ein Basisrezept. In der Regel mache ich gerne BIGA. Ich werde mal deine Version ausprobieren.
@ct7226
@ct7226 Месяц назад
Biga 100% ❤❤
@ct7226
@ct7226 Месяц назад
Muss aber dazu sagen, ich arbeite mit 75% HYDRO und mehr wenn ich den Teig 48h Stock/ 4H Stückgare bereite. Schön Dich hier gefunden zu haben, hast n neuen Abonnenten 😊
@j.p.7914
@j.p.7914 2 месяца назад
Fantastisch 👍🏻👌🏻professionell 👍🏻👌🏻‼️danke 👏🏻👏🏻👏🏻‼️
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 2 месяца назад
Danke :)
@enisuka6957
@enisuka6957 Месяц назад
Super erzählt, Dankeschön maestro..
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico Месяц назад
Danke🙏🏼
@AnettNadelbusch
@AnettNadelbusch 2 месяца назад
Super Video.Mache meinen Teig auch selber aber ich habe wertvolle Tipps erfahren.ich weiß warum ich keine TK Pizza esse😊
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 2 месяца назад
@@AnettNadelbusch sehr gut ☺️
@ArneBuettner
@ArneBuettner 2 месяца назад
Super erklärt! Klasse!
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 2 месяца назад
Danke!
@vk1900
@vk1900 26 дней назад
Vielen Dank
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 22 дня назад
Bitte sehr!
@petergeier1707
@petergeier1707 Месяц назад
Weil er sich viel Mühe macht und Wertschätzung verdient. Und im Buch sicher noch weitere, gute Tips stehen, für Menschen die gern sehr gute Pizza essen.
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico Месяц назад
Wahre Worte. Danke!
@04nic62
@04nic62 Месяц назад
Mega Video, danke 🙏 hab gleich den Kanal abonniert 😊
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico Месяц назад
Danke!
@user-cj1jk9dc3e
@user-cj1jk9dc3e Месяц назад
Ich habe keinen Pizzaofen und mache meine Pizza daher gerne auf einem Pizzastein auf dem Grill. Da habe ich bessere Erfahrungen mit gemacht als mit einem üblichen Backofen. Der Grill sollte aber einen Deckel haben. Sehr schönes Video und gut erklärt. Ich probiere diese Anleitung mal aus.
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico Месяц назад
Danke ☺️
@klaus17999
@klaus17999 Месяц назад
Es war ein tolles Video. Sehr schoen erklaert. Danke💜💜💜
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico Месяц назад
Danke :)
@bernie8811
@bernie8811 2 месяца назад
Gutes Video. Hab die San Marzano Tomaten früher auch immer mit Hand zerkleinert. Dann mit dem Stabmixer und es ist dadurch noch nie etwas bitter geworden. Null Unterschied.
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 2 месяца назад
Dann ist doch alles gut :) Am Ende hat es auch was mit der Tradition zu tun. Hauptsache das Ergebnis stimmt am Ende
@detlevmeyer769
@detlevmeyer769 23 дня назад
Absolut super erklärt
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 23 дня назад
Danke
@matthiaskuehn
@matthiaskuehn 2 месяца назад
Mega gutes Video, besser geht es nicht. Danke dafür , Abo ist raus !
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 2 месяца назад
Matthias vielen Dank! Olivenöl für meine Seele ;)
@alwaysthesun1359
@alwaysthesun1359 Месяц назад
Sieht super aus ❤
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico Месяц назад
Danke 🙏🏼
@QariAhmadElias
@QariAhmadElias 28 дней назад
Toll, jetzt hab ich Hunger 😂
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 19 дней назад
AB IN DIE KÜCHE ;)
@SebastianUkra
@SebastianUkra Месяц назад
Super erklärt, besonders das Kneten.
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico Месяц назад
@@SebastianUkra vielen Dank
@Matey77z
@Matey77z 2 месяца назад
Wow, toll erklärt und produziert! Ich gehe diesem Hobby auch schon seit ein paar Jahren nach und werde immer besser. Was ich heute mitgenommen habe, war der Begriff "Spitalkneter" (ich habe nämlich einen ausgeprägten Kink für professionelle Gastro-Geräte). Außerdem war mir neu, dass das Wasser vier Grad haben soll, also Kühlschranktemperatur. Das werde ich beim nächsten Teigansatz genau so ausprobieren wie das Zerdrücken der Tomaten mit der Hand. Eins fehlte in diesem Video aber: ein Hinweis auf den richtigen Pizzastein. Ich habe einen GMG-Ofen, bei dem im Lieferumfang schon ein Stein mit bei ist. Backt man darauf eine Pizza, verkohlt der ganze Boden - es ist zum Haareraufen. Der Game-Changer war ein italienischer Biscotto-Stein, der auch viel dicker ist als dieser Billigstein vom Ofen-Hersteller. Diese Investition von ca. 60 Euro in einen original Biscotto-Stein ändert alles und man hat keine Probleme mehr. 1000 Dank, habe auch gleich ein Abo da gelassen 😊
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 2 месяца назад
Danke :) Ich verzichte eigentlich auf einen Pizzastein. Ein Biscotto ist allerdings wirklich ein Gamechanger! Also alles richtig!
@miras9567
@miras9567 Месяц назад
@@Matey77z Ich glaube, gemeint war ein "Spiralkneter". "Spital" ist was Anderes 😅
@thomasschafer7268
@thomasschafer7268 2 месяца назад
Super gutes Video. Werde das in meinem modifizierten g3 Ferrari mal ausprobieren. 👍👍👍
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 2 месяца назад
Sehr gute Idee Thomas :)
@realcanecorso
@realcanecorso 2 месяца назад
Perfekt, wie vom Profi zu erwarten war! Einen Effeuno Pizzaofen kann ich jedem ambitionierten Hobby Pizzaiolo empfehlen. Mein Wissen über Pizza habe ich mir von Vito Iacopelli angeeignet, da es deinen Kanal damals noch nicht gab.
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 2 месяца назад
Danke! Das ehrt mich sehr!
@quetschn-polfi8861
@quetschn-polfi8861 2 месяца назад
@@cookingitalybyDomenico Servus, ich bin in der glücklichen Lage einen Effeuno zu besitzen (509 Grad Version) mit dem Biscottostein. Aber ich treffe einfach nicht die ideale Temperatur Ober-zu Unterhitze, vielleicht hast du einen Tipp, vielen Dank👌
@realcanecorso
@realcanecorso Месяц назад
@@quetschn-polfi8861 Unten 430 und oben 470 funktioniert bei mir wunderbar für Neapolitana auf dem Biscotto.
@pilma1837
@pilma1837 Месяц назад
@@realcanecorsowie warm ist der Biscotto, wenn Du einschiebst? Wie lange bleibt die Pizza im Ofen? Danke Dir 🙏🏼
@realcanecorso
@realcanecorso Месяц назад
@@pilma1837 Sorry, das müsste ich mal messen. Wie lange? Ich könnte jetzt sagen, bis sie fertig ist, aber das spielt sich so zwischen 60 und 90 Sekunden ab. Man muss schon ein wenig herumprobieren um die passende Einstellung zu finden, denn jeder belegt seine Pizza anders und macht auch andere Teige tc..
@TaylorVac
@TaylorVac 8 дней назад
Rezept sieht gut aus, jetzt brauch ich nur noch einen Chef.
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 5 дней назад
Einen Chef? Jemand der die Pizza für dich macht 🤔😅😉
@ErolKaya-yi1pl
@ErolKaya-yi1pl Месяц назад
Sehr sehr gut erklärt!
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico Месяц назад
Danke :)
@naarf1
@naarf1 Месяц назад
Echt gut! 👍
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico Месяц назад
Vielen Dank!
@db7960
@db7960 Месяц назад
Werde ich am Freitag testen😊
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico Месяц назад
Gute Entscheidung ☺️
@db7960
@db7960 12 дней назад
Schade das ich dir keine Bilder schicken kann. Die Pizza ist sehr gut geworden und werde morgen meine Kollegen überraschen.
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 12 дней назад
@@db7960 super 😃
@berndbibabutzemann9266
@berndbibabutzemann9266 2 месяца назад
Wirklich gut erklärt! 👍
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 2 месяца назад
Danke! :)
@dieter5124
@dieter5124 Месяц назад
Sehr gutes Video mit vielen Infos zum Pizza backen. Wir haben einen Holzbackofen von Ramster und können somit Pizzen wie beim Italiener backen. Trotzdem sind wir für jeden Tipp dankbar und versuchen immer perfekter zu werden. Danke
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico Месяц назад
Vielen Dank!
@user-gu3lc4px8k
@user-gu3lc4px8k 2 месяца назад
Super erklärt. Danke. Nimmst du Ober- und Unterhitze im Haushaltsbackofen? Und wie lange dauert die Backzeit ca.
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 2 месяца назад
Ja ober und Unterhitze.. und je nach Backofen ca 5-8 Minuten
@friedrich.s655
@friedrich.s655 Месяц назад
Ich habe gestern den Teig nach deiner Anleitung gemacht und war zum ersten mal mit meinem Teig zufrieden obwohl ich schon mehrere Versionen bei RU-vid angeschaut habe. Vielen Dank dafür. Eine Frage hätte ich aber, wie lange knetest du deinen Teig in der Maschine?
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico Месяц назад
Vielen Dank ☺ das freut mich sehr. Ich knete mit der Maschine ca 15 Minuten und komme dabei zu einer Temperatur von ca. 22 Grad. Der Teig hat dann optisch eine Konsistenz die an Softeis erinnert.
@markussp3398
@markussp3398 2 месяца назад
Schönes Video. Ich war im Mai bei Vito Iacopelli und habe in seinem Studio eine Pizza probiert. Deine aus dem Pizzaofen sieht auch sehr Soft&Cruncy aus 🥰. Das Vorbacken des Teiges mit nur der Tomatensauce kam mir etwas kurz (das ist keine Kritik). Selbst als Napolitana backe ich sie vor, dann erst den Käse und das Basilikum. Doin Dialekt iss soo Geil. Jezat hawwisch gegloztd wo du herkummschd (Impressum), unn habb feschgschdellt dass du Luftlinie nur zwee Killomeder wegbischd. 🤣
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 2 месяца назад
😄😅 Hey Markus, erstmal musst ich richtig lachen! Also bei der Temperatur von über 400 Grad backe ich nicht vor. Das geht dann alles zu schnell. Ja, dann hoffe ich dass wir uns bald mal bei uns im Laden sehen. Wir sind im Urlaub bis 10. September.. aber dann :)
@markussp3398
@markussp3398 2 месяца назад
@@cookingitalybyDomenico Ich meinte das Vorbacken des Teiges mit der Tomatensauce im Haushaltsbackofen, nicht im Pizzaofen 👍
@karinburger4018
@karinburger4018 2 месяца назад
Danke für die vielen Tipps 🍕🍕🍕
@guidosinram
@guidosinram 2 месяца назад
Hat er überhaupt vorgebacken??? Ist in jedem Fall für den Haushaltsbackofen fast ein Muss damit der Mozzarella nicht verbrennt bei der langen Backzeit. Klappt immer perfekt!
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 2 месяца назад
@@guidosinram Ja klar.. immer wenigstens 30 Minuten.
@dennispf5754
@dennispf5754 11 дней назад
Top Video danke. Frage: Pizzaballenbox mind. 2h vorm verarbeiten aus dem Kühlschrank holen. Dafür einfach in der Ballenbox bei Raumtemperatur gehen lassen? Mit oder ohne Ballenbox-Deckel?
@XxXyzxX
@XxXyzxX 11 дней назад
Mach besser 3 oder sogar 4 Stunden, dann lässt sich der Teig besser ausbreiten und zieht sich nicht mehr zusammen. Der Deckel muss draufbleiben, sonst bildet sich eine Kruste am Teig.
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 11 дней назад
@@dennispf5754 2-3 Stunden reichen in der Regel. Zu lange ist auch nicht gut. Und immer mit Deckel
@gabrielehackl1232
@gabrielehackl1232 Месяц назад
Vielen Dank 🙋‍♀️😀❤️👍 ❤️❤️❤️👍👍👍
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico Месяц назад
DANKE ☺️
@MacBaerFFM
@MacBaerFFM Месяц назад
Vielen Dank für das Video zum Pizzateig. Vor allem die Info zu "erst das Wasser, dann das Mehl" und was das Salz angeht. Ich hatte eimal einen Teig mit 65% Hydration gemacht, der eine einzige klebrige Pampe wurde. Apropos Mehl: heute im Supermarkt mal nach Mehl geschaut und natürlich habe sie weder das Caputo Pizzeria oder Caputo Cuoco. Aber dafür Eigenmarke Pizzamehle...Tipo 00 und wenn man dann auf die Packung schaut mit 9,5% Protein. So kann man dann wohl in die Falle tappen.
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico Месяц назад
Danke! Ja sowohl Mehl als auch San Marzano Tomaten kauft man mittlerweile am besten online bei einem Händler, der darauf spezialisiert ist.
@hendrikano
@hendrikano Месяц назад
Großartig erklärt! Fange gerade mit dem Pizzabacken an und muss sagen, dass Deine Art zu erklären sehr angenehm ist. Etwas unaufgeregter als der ein oder andere RU-vidr (der natürlich auch tolle Tipps gibt) Aber du hast nicht zu viel versprochen. Dieses Video reicht eigentlich aus. Da meine Frau Zöliakie hat, muss ich zusätzlich lernen glutenfreie Pizza zu backen. Das ist mir auch schon einigermaßen gelungen, jedoch schaffe ich es nicht, die Pizza auf den Pizzastein und den Schieber zu bekommen, ohne dass sie sich zusammenschiebt. Also keine runde Pizza, sondern eine Ovale.Als Semolaersatz nehme ich hier Maisgries (Polenta)…
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico Месяц назад
Danke Hendrik. Deine Mail habe ich auch bekommen, hatte aber noch keine Zeit sie zu beantworten. Die meisten Pizzabäcker die mittlerweile auch glutenfreie Pizza anbieten, benutzen Reismehl als Alternative. Auch beim aufschieben auf den Schieber. Das Bedarf allerdings einiges an Übung, da das Reismehl sehr sehr fein ist. Eine rein glutenfreie Pizza habe ich selbst auch immer nur mit einem Glutenfreien Mehl von zum Beispiel Caputo oder Dallagiovanna gemacht. Schärr bietet da eine recht gute Alternative. PINSA wäre eine Alternative, da die Mehlmischung meist aus Kichererbsen, Reismehl und Sojamehl gemacht wird. Das werde ich sicher auch mal als Video machen :)
@hendrikano
@hendrikano Месяц назад
@@cookingitalybyDomenico Herzlichen Dank!!!
@rainerweber8430
@rainerweber8430 Месяц назад
Habe den Teig zu 100 Prozent gemacht wie du. Nach der ersten Gehzeit als abgedeckt kompletter Ballen, klebt der Teig wie Sau. Habe jetzt die Ballen gemacht und in dem Kühlschrank getan. Bon gespannt auf das Ergebnis.
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico Месяц назад
Hey Rainer. Wasser und Mehl kleben. Viele Dinge brauchen Übung. Aber wenn du alles genau so gemacht hast, bin ich sicher, dass das Ergebnis Top wird! Schreib mir wie es geworden ist. Bin schon gespannt!
@user-cj1jk9dc3e
@user-cj1jk9dc3e Месяц назад
Ich habe es auf 400g Mehl und 260ml Wasser runtergerechnet und es hat auch so sehr geklebt, dass ich den Teig gar nicht verarbeiten konnte. Habe vorher bei der gleichen Menge Mehl nur 220ml Wasser genommen. Damit gings besser.
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico Месяц назад
@@user-cj1jk9dc3e also.. 1kg Mehl und 650ml Wasser/400g Mehl 260ml Wasser. Es ist eben mehr als 50% Wasser. Das klebt schon. Aber was ich in dem Video zeige ist ja kein Fake. Ich hab es ja gezeigt. Die Hände einölen, den Teig nur äußerlich berühren. Berühren mit den Fingerknöcheln usw. Man muss sorgsam damit umgehen. Es funktioniert. Man muss geduldig sein und es immer wieder probieren.
@user-cj1jk9dc3e
@user-cj1jk9dc3e Месяц назад
@@cookingitalybyDomenico ich glaube dir auch. Es ist nur nicht ganz so einfach :D Habe auch gedacht, dass es vllt auch mit dem Mehl zusammenhängt. Bei uns im Supermarkt kommt das nicht über 11g Eiweiß.
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico Месяц назад
@@user-cj1jk9dc3e ja auf jeden Fall. Es kann nicht soviel Wasser aufnehmen. Das ist wirklich wichtig in diesem Fall
@jimsesam6797
@jimsesam6797 10 дней назад
Mal 'n Video ohne Schnick Schnack und auf den Punkt. Geil! Abo haste! Was für einen Ofen (Modell) hast du und wie viel Grad macht der? Der hat genau die richtige Größe. Ich hab 'nen "alten" Bestron, hätte aber lieber einen wie deinen auf 'nem festen Platz in der Küche. Grad gefunden: EFFEUNO P150H.
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 10 дней назад
@@jimsesam6797 Danke! Meiner ist allerdings ein älteres Model. P134h.. der ist etwas kleiner
@frankm9788
@frankm9788 2 месяца назад
Ich habe mir einen Pizzaofen (Gas) bestellt und mache mich jetzt bei RU-vid schlau. Das Grundrezept wird eigentlich immer irgendwie ähnlich verwendet, aber die Hintergrundinformationen sind hier schon eine Klasse für sich. Zum Thema Küchenmaschine: Ich hätte mir auch beinahe so ein Spielzeug von Kitchenaid bestellt. 300 Watt? Ein Aufkleber am Boden "Maximal 15 Minuten". Wohl doch eher was für Mädchen die CupCakes oder Muffins machen. Meine Kenwood Chef har 1200 Watt und da traue ich mich auch an Hefeteige ran. Aber wie gesagt tolles Video, durch Zufall gefunden und als Liebhaber italienischem Essens werde ich hier auch weiter Stöbern.
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 2 месяца назад
Hallo Frank. Vielen Dank für das ausführliche Feedback. Da ich selbst eigentlich einen Spiralkneter von ip bake benutze, ist die Kitchenaid eher zum Kuchenbacken in Verwendung. Sie ist auf jeden Fall dekorativ :) Also.. dann hoffe ich, dass wir uns jetzt öfter austauschen. Zum Thema Teig wird es hier noch einiges geben :)
@ursulawolf3534
@ursulawolf3534 2 месяца назад
Bosch 1600 Watt bis 1500g Mehl👌👌
@borisjelcic1197
@borisjelcic1197 2 месяца назад
Hey Mann hab dein Video zum ersten Mal gesehen und ja du machst es fast so wie ich. Die Soße, achtest auf die Tage der Ernte, auf das Olivenöl des Bauern deines vertrauens. Mach ich genau so, 65% Hydratuon, übrigens habe ich bis jetzt kein Olivenöl gefunden das besser ist als das Kroatische. Es hat einen sehr fruchtigen Geschmack, sehr intensiv da kommen italienisches, griechisches und schon gar nicht spanisches Olivenöl in die Nähe. Einzig das ich anders mache den Teig und die Art der Zubereitung mit Poolish was zu einen noch luftigerwn Teig führt. Ich war verwundert das man auch in elektro Ofen ein schönes Leoparden Muster bekommt. Mache meine im Gasofem da geht das viel leichter. Mein Tipp Semola ist ein absoluter Game Changer und die gelochte Pizzaschaufel ein Muss. Sehr schön und gut erklärt, bestätigt das ich vieles richtig gemacht habe hast dir dein Abo verdient. Das mit den 4°C Wasser könntest du noch erklären. Und wie lange du den Teig in der Maschine geknettet hast.
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 2 месяца назад
Danke Boris :) Italien hat so viele verschiedene Öle. Viele fruchtige, viel grasige, pikante.. alles dabei. Kroatisches Öl habe ich noch nie probiert. Such ich mir mal eins :) Das kalte Wasser hilft, dass der Teig insgesamt nicht zu warm wird. Ich knete etwa 10-12 Minuten bis der Teig geschmeidig wird und nicht wärmer als 24 Grad!
@miakara1555
@miakara1555 2 месяца назад
@@cookingitalybyDomenico Hey, eigentlich wollte ich separat schreiben aber du hast mich hier neugierig gemacht :) Die beste Pizza in meinem Leben war aus einem italienischen Bergdorf. Salami pikant. Dieser feine pikante Geschmack verfolgt mich seit Jahrzehnten 😅 Hier bekommt man als pikant ganz etwas anderes vom Geschmack her und meine eigenen Bemühungen waren auch nicht annähernd. Kann es an dem pikantem Öl liegen? Danke für deine tolle Erklärung und Abo bleibt natürlich da. Lg Mia
@josefwagner4830
@josefwagner4830 2 месяца назад
Respekt super erklärt 👌
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 2 месяца назад
Danke Josef 🙏🏼
@meinhardschulte9063
@meinhardschulte9063 2 месяца назад
Vielen Dank für dieses tolle Video. Werde ich mal ausprobieren. würde dann aber auch einen Pizzastein in meinem "Haushaltsbackofen" versuchen.
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico Месяц назад
Danke ☺️ ja, wie es für dich am besten passt würde ich sagen.
@udomuellersbest1830
@udomuellersbest1830 2 месяца назад
Perfekt erklärt - Mehr und bessere Informationen als ich sonst sah - Danke
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 2 месяца назад
Danke Udo! Das freut mich sehr!
@pauls.3263
@pauls.3263 19 дней назад
Vielen Dank für dieses tolle Rezept, tolle und detaillierte Erklärung ohne dabei abgehoben zu wirken. Chapeau, richtig top! Eine Frage noch: wurde das 4g Grad kalte Wasser erklärt? Vielleicht habe ich es übersehen. Liebe Grüße und weiter so!
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 19 дней назад
Danke Paul. Was genau möchtest du wissen? Wie es so kalt wird? Einfach über Nacht in den Kühlschrank bei 4 Grad, bzw mit Eiswürfeln nachhelfen. Und es ist so kalt, damit der Teig wenn er fertig geknetet ist nicht wärmer als 24 Grad wird.
@pauls.3263
@pauls.3263 18 дней назад
@@cookingitalybyDomenico ah alles klar, letzteres war die Info:) damit der Teig nicht zu schnell aufgeht oder weshalb? Lg
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 18 дней назад
@@pauls.3263 Damit das Glutengerüst stabil bleibt.
@treebeard4842
@treebeard4842 2 месяца назад
Höre ich da kurpfälzer Laute? Auf jeden Fall werden wir das Rezept einmal ausprobieren!
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 2 месяца назад
Ja richtig. Monnem ☺️ freut mich
@stephmieze2989
@stephmieze2989 23 дня назад
Ahhh, dann hab ich richtig gehört, ich bin aus Karlsruhe✌️🌻​@@cookingitalybyDomenico
@tobito1465
@tobito1465 2 месяца назад
Super Video!!!
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico 2 месяца назад
Danke :)
@nurikarasu1448
@nurikarasu1448 Месяц назад
Danke👍🙋‍♂️
@cookingitalybyDomenico
@cookingitalybyDomenico Месяц назад
@@nurikarasu1448 Danke zurück ☺️
Далее
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