La comida peruana continúa conquistando el mundo, y uno de sus más recientes triunfos es en Beijing, China. En la capital china se encuentra un lugar especial donde la cultura latinoamericana y la población local se encuentran a través de la gastronomía: el restaurante Encuentro. Este icónico establecimiento destaca por su variada oferta culinaria que abarca desde México hasta Argentina, con un énfasis especial en los platos peruanos.
En Encuentro, los visitantes pueden disfrutar de los boleros del ecuatoriano Julio Jaramillo, contemplar retratos de figuras icónicas como Gabriel García Márquez y Celia Cruz, y deleitarse con platos típicos como el ceviche y el arroz chaufa. Aquí, las celebraciones de cumpleaños se realizan al estilo latino, con los tradicionales "¡Feliz cumpleaños a ti!" y "¡Happy birthday to you!" resonando por el lugar, y siempre surge la curiosa pregunta de si alguien sabe la canción en chino.
Rodrigo Wen, uno de los fundadores de Encuentro, ha creado este rincón gastronómico en el corazón de Beijing con el objetivo de que sus compatriotas chinos descubran la riqueza cultural de Latinoamérica a través de la comida. Wen entiende que la gastronomía es una puerta de entrada para conocer la diversidad y singularidad de las culturas de este lado del mundo.
El ceviche, uno de los platos más emblemáticos de la cocina peruana, se ha convertido en un favorito en el restaurante. Este plato fresco y vibrante ha capturado la atención y los paladares de los comensales chinos, quienes aprecian la singular sazón que ofrece. Además del ceviche, otros platos como el arroz chaufa muestran la fusión de sabores y la herencia culinaria del Perú.
Encuentro no solo es un restaurante, sino un espacio cultural donde las tradiciones de América Latina cobran vida en una ciudad tan dinámica y cosmopolita como Beijing. La atmósfera del lugar y la autenticidad de sus platos logran que cada visita sea una experiencia memorable, conectando a las personas a través de la comida y la música.
La presencia de la gastronomía peruana en un lugar tan lejano como China es un testimonio del impacto global de esta cocina. La diversidad de ingredientes y la riqueza de sabores han permitido que platos como el ceviche ganen un lugar especial en la gastronomía internacional. Así, Encuentro se convierte en un puente cultural que une a dos mundos a través de los sabores y tradiciones de Perú y América Latina.
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21 май 2024
