Enhorabuena pudimos lograr una masa de fideos que no se diferencia en nada de los tradicionales con trigo. Elástica, suave, no se rompe, no se deshace. Rápido y fácil de hacer. Totalmente casero y cortados a cuchillo.
Y porque soy bueno te regalo una técnica para estirar en espacios reducidos y una tremenda salsa de champiñones! Manos a la masa!!!
Ingredientes:
✔️ Almidón de maíz: 150g
✔️ Fécula de mandioca: 50g
✔️ Goma xántica: 3g
✔️ Sal: 3g
✔️ Pimienta negra para saborizar
✔️ Chicle de mandioca: 100g
✔️ Huevo grande (60-65g)
Amasar, amasar, amasar, cortar, hervir, servir...
Pero antes de servir, acá van los ingredientes de la salsa de champignones:
✔️ Rehogar cebolla
✔️ Sal
✔️ Agregar los champis y mezclar
✔️ Tomate deshidratado
✔️ Vino blanco y dejar cocinar hasta que se evapore el alcohol
✔️ Pimienta a gusto
✔️ Crema de leche o nata
✔️ Opcional: unas hojitas de laurel
Sin más, ¡A chuparse los dedos!
🧉 Si te gusta lo que hacemos, nos podés invitar un matecito para ayudarnos:
www.matecito.co/RamiSinGluten
¡Buscame en otras redes como @ramisingluten! (Igual te dejo los links):
➡️ Instagram: / ramisingluten
➡️ Facebook: / ramisingluten
➡️ TikTok: / ramisingluten
➡️ Pinterest: / ramisingluten
Ramiro Bressan | Recetas sin gluten
Índice:
0:00 Intro
0:30 Ingredientes
2:27 Mezcla de ingredientes
3:12 Amasado
3:48 Ventajas de la pasta sin gluten
4:06 Método de estirado y corte de la masa para espacios reducidos
7:30 Micro receta de Salsa de champignones
7:51 ¡Fideos al agua!
8:18 Despedida 👋🏻
#pastas #sintacc #singluten
Dirección: Curu Coseani
13 июл 2024
