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정말 만들기 쉽고 맛있는 초코케이크 만들어보실래요?
스폰지보다는 살짝 무게감이 있는 아메리칸스타일 초코케이크시트랍니다
가나슈를 샌드하시거나 좋아하시는 프로스팅으로 샌드해보세요
그냥 드셔도 너무 맛있어요
코코파우더의 브랜드에 따라 케이크의 맛과 색감은 조금 차이가 날 수 있어요
발로나 또는 칼리바우트 코코파우더 추천합니다
8인치 두개분의 양이니 양은 조절해서 만드세요
8인치팬 두개분 (8" * 2ea)
(g)
Sugar/ 설탕 345
Cake Flour / 박력분 235
Coco powder / 코코파우더 75
BP / 베이킹파우더 2t
BS / 베이킹소다 1t
Salt / 소금 3
RT Unsalted Butter / 실온무염버터 235
Corn syrup / 물엿(꿀이나 올리고당도 OK) 50
Milk / 우유 175
Eggs / 계란 235
Vanilla / 바닐라액 10
*** 영상자막에는 빠졌는데 버터와 마른재료를 먼저 살짝 섞어주고 젖은 재료의 반을 넣고 4분간 믹스합니다
***버터,우유,계란모두 실온으로 사용합니다
*** 시트팬이나 컵케이크로 구우실때는 굽는 시간을 조절해주세요
*** 오븐의 열차이에따라 레시피의 시간보다 오래 걸릴수도 있어요 꼬치 테스트 하시고 꺼내세요
***가나슈는
다크초콜릿일경우 생크림과 무게 1:1비율로 만드시면되는데요
생크림을 냄비 안쪽이 보글보글거릴때까지 끓이시고 (갑자기 확 끓어오르니 강불로 하지마시고 지켜보세요)
초콜렛에 부어 1분정도 두었다가 가운데부터 스페출러로 초콜릿이 다 녹을때까지
섞어주시고 실온으로 굳으면 사용하시면됩니다
하룻밤전에 만들어두시면 다음날 사용하기 좋은 질기가 됩니다
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8 сен 2024
