El oolong es un té chino que está entre el té verde y el té negro en oxidación y esto es lo que le que le otorga su característico tono azulado. Por eso también lo llaman té azúl. Té oolong significa literalmente té de dragón negro y se procesa de manera parecida al del té negro. Primero se deja marchitar para poder enrollar las hojas tiernas o los brotes. El proceso de oxidación del té oloong se realiza en un tiempo menor al del té negro, así solo se oxida parcialmente. Por lo tanto el Wu long tiene un aroma más suave que el té negro, es más afrutado y tiene un color más amarillento. La cantidad de teína por taza está entre los 10 y 55 mg dependiendo de la variedad.
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12 сен 2024
