🎅🏼 Te enseño como hago mi versión de Pan Dulce 🎄 | I'll show you how I make my version of Pan Dulce 

Ya se acercan las fiestas por eso hoy les comparto mi receta para preparar el más rico pan dulce casero. ¿Qué opinan? Los leo en comentarios!
KEY MOMENTS:
00:01 Presentación de mi receta de pan dulce casero.
00:45 ¿Cómo se hace el tang zhong para el pan dulce y para qué sirve?
02:05 ¿En que consiste el método poolish para hacer pan dulce?
02:56 ¿Cómo se prepara la masa para el pan dulce casero?
05:54 ¿Cómo se estira la masa y se agregan los frutos secos para el pan dulce casero?
08:24 ¿Cómo se coloca la masa del pan dulce casero en el molde?
09:25 ¿Cómo se cocina el pan dulce casero?
10:39 Pan dulce casero listo!!!
11:52 Saludo final
INGREDIENNTES / INGREDIENTS:
Esponja/Sponge:
Levadura seca 10g o 30g de fresca/Dry yeast 10g or 30g fresh
1 cuchadita de azúcar/1 teaspoon of sugar
2 cucharadas de leche/2 tablespoons of milk
2 cucharadas de harina/2 tablespoons of flour
Tang zhong (puede ser todo los liquidos leche o todo agua o mitad y mitad) /Tang zhong (can be all milk liquids or all water or half and half)
125 cc de leche/125 cc of milk
125 cc de agua/125 cc of water
50g de harina (es el 10% del total que lleva la receta)/50g of flour (it is 10% of the total in the recipe)
Amasijo: 450g de harina 0000/Knead: 450g of 0000 flour
½ cdita de sal/½ tsp salt
1 cda de miel/1 tbsp honey
1 huevo y 2 yemas/1 egg and 2 yolks
100g azúcar/100g sugar
Ralladura de 1 limon y 1 naranja/Zest of 1 lemon and 1 orange
1 cda esencia de vainilla/1 tbsp vanilla essence
50 cc leche/50 cc milk
100 g manteca pomada/100 g pomade butter
150g de chocolate picado o chips/150g chopped chocolate or chips
300 a 350 de frutos secos/300 to 350 nuts
Huevo o leche para pintar./Egg or milk to paint.
Azúcar impalpable para espolvorear./Impalpable sugar to sprinkle.
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