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🎧解説付 焼かない!【生チョコプリン】【Raw chocolate pudding】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り!
Saki plus 【パティシエのお菓子作り】
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25 окт 2024
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Комментарии :
44
@EmiArchibald53511
2 года назад
美味しかったです。 とてもスムーズで口どけが良かったです。 ミルクチョコレートを消費したかったので、ミルクチョコレートのみで作ったので少し甘めだったので、次回はちゃんと両方で作ってみようと思います。 いつも美味しいレシピをシェアしてくださってありがとうございます。
@tallyreo
Год назад
ホワイトチョコとスイートチョコで作りましたがとっても美味しかったです!いつもありがとうございます。
@sakiplus
Год назад
お作りいただきありがとうございます😊
@___mi318
Год назад
バレンタインに作ってみました。 口当たりもとても良い感じでした! ありがとうございました☺️
@sakiplus
Год назад
選んでいただき、お作りいただきありがとうございます😊
@mizuka8765
3 года назад
家にチョコレートが沢山あったので作ってみました。ミルクチョコレートだけで作ったのですが、とても美味しく出来ました🎵解説付きとても分かりやすく簡単に作れるました!子供達もお店で買ったチョコプリンより美味しいと大満足でした😍
@sakiplus
3 года назад
🎧解説付 焼かない!【生チョコプリン】【Raw chocolate pudding】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り!をご視聴いただきありがとうございます! お子さんにも喜んでいただけて良かったです^^お作り頂きありがとうございます。
@チャリパー
3 года назад
材料揃えてやってみます!
@sakiplus
3 года назад
ありがとうございます! 簡単で美味しいのでぜひ😊
@kazoo.15
3 года назад
美味しそ🤤
@良江ーjan
3 года назад
楽しみにしてました❗🍮生クリーム明日買って、作ります。明日の夕食後のスイーツ、 楽しみです(*´▽`*) レシピありがとうございます🍮
@sakiplus
3 года назад
ありがとうございます! ぜひ作ってみてください✨
@又三郎-j6q
3 года назад
先生こんばんは。 美味しそうで、分かりやすい解説だったので作ってみます。 ありがとうございます。
@sakiplus
3 года назад
🎧解説付 焼かない!【生チョコプリン】【Raw chocolate pudding】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り!をご視聴いただきありがとうございます! 嬉しいお言葉ありがとうございます^^是非作ってみてください!
@YUKO-m9g
5 месяцев назад
質問です 初めて作った時、すごく滑らかで美味しくできたので何度も作っているのですが、 その後なかなか思うような食感にならないので、どこに問題があるのか教えて下さい。 舌触りがざらざらするのでチョコレートが溶けた後に一度茶こしで裏ごし、 生クリームを入れた後にブレンダーにかけて乳化させ、 15~16℃くらいまで冷やした後もう一度茶こしで裏ごしてからグラスに注いでいます。 すると、ざらざらはなくなり滑らかにはなったのですが、プリンらしいふるふるとした 食感がなくなり、テリーヌよりのもったりとしたものになりました。 牛乳を沸騰させる温度は、ゼラチンを入れるので高すぎるのを恐れて80~85度くらいの 弱めの沸騰にしているのがいけないのでしょうか? (高温の牛乳液を直接チョコレートに注ぐのも心配だったので) もしくは、分離しないようにと思って、グラスに注ぐ前に急激に冷やしているのが いけないのでしょうか? 思い当たるのはこのくらいなのですが、どこを直せばいいのか教えていただけないでしょうか?
@sakiplus
5 месяцев назад
乳化していないとザラつきます。 チョコの状態にもよります。 ブレンダーにかけると間違いないです。
@YUKO-m9g
5 месяцев назад
お忙しい中、お返事ありがとうございます。 ブレンダーにかけて滑らかにはなったのですが、食感がふるふるしなくなったのは、チョコレートのカカオ分が高かったのかもしれませんね。(ミルクチョコレートなしですべてスイートチョコレート58%でした) ありがとうございました(*^o^)/\(^-^*)
@hitominakamura3376
Год назад
サキさん、作ってみましたが、ちょっとジャリジャリとした食感になってしまいました... 過去のサキさんのコメントで、”グラスに流す前にブレンダーをしっかりかけるとなくなるはずです”と、ありましたが、乳化を取るために、”チョコレートムース”と同じ方法で、チョコレートに温めた牛乳を入れて、ブレンダーでしっかり混ぜ合わせた後に、冷たい生クリームを加え、茶漉しでこしてグラスに流し入れても良いのでしょうか? よろしくお願いします。 味は美味しかったです!
@sakiplus
Год назад
お作りいただきありがとうございます😊 乳化段階からのブレンダー、okです! 確実です。持っていない方もいるので動画ではこの方法でお伝えしています✨
@hitominakamura3376
Год назад
サキさん、お忙し中、お返事をありがとうございます! 次回からは、ブレンダーを使用してみます。
@幸幸-d2c
3 года назад
saki先生、今晩は。このチョコプリンは意外と簡単な作り方なのに、味が本格的なのはとても嬉しい♪プリンですね。美味しい柔らかさになるゼラチンの分量もこの動画で知れました。私はグラスデザートとチョコレートのスイーツが大好きなので、是非作ってみます。お気に入りのデザートになる予感がしました。いつもどうもありがとうございます。´-‿ -`(シミジミ感謝♡)。
@sakiplus
3 года назад
🎧解説付 焼かない!【生チョコプリン】【Raw chocolate pudding】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り!をご視聴いただきありがとうございます! 簡単で美味しく作れると気軽に始められますよね!ぜひやってみてください^^
@歩乃山内
Год назад
作ってみようと思います☺️ 冷やす時はラップか何かした方がよいですか?
@sakiplus
Год назад
固まるまでは不要ですが、凝固後しばらく保管する場合は匂い移りと乾燥防止のためしたほうがよいですね。
@まいほずみ
Год назад
こんにちは。こちらのチョコプリン作ってみようと思うのですが、カカオ72%のチョコレートでも作れますか?
@sakiplus
Год назад
作れます!が、少し固く仕上がるのと甘さも下がります。
@まいほずみ
Год назад
@@sakiplus なるほど…!回答いただきありがとうございました。試しに作ってみます!
@user-oe5kf9kp2t
3 года назад
ぜひ作ってみたいと思います。 チョコレートとはスイートチョコレートだけでも大丈夫でしょうか?
@sakiplus
3 года назад
🎧解説付 焼かない!【生チョコプリン】【Raw chocolate pudding】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り!をご視聴いただきありがとうございます! スイートだけだと油脂量が増えて少し固く仕上がるかもしれません。
@user-oe5kf9kp2t
3 года назад
@@sakiplus そういうカラクリがあるんですね✨勉強になります🙇♂️ミルクチョコレートも購入して、美味なプリンを作りたいと思います😊ありがとうございます😍
@うーちゃん-x6o7o
3 года назад
ちゃこしでこしたんですが、ちょっと口の中にざらっとした食感が気になりました。 何が原因でしょうか?味はめちゃくちゃ美味しかったです!
@sakiplus
3 года назад
チョコレートかと思います。 溶かす湯煎の温度が高かったり、合わせる液体の温度が冷たかったり、しっかり乳化がとれていないとざらつきやすいです。 その場合はブレンダーなどで均一化することわやお勧めします。
@うーちゃん-x6o7o
3 года назад
@@sakiplus お返事ありがとうございます。全部に思い当たる節があります。 次は注意しながら作ってみます!
@然水天-t9l
3 года назад
ゼラチン入れないと固まりませんか?
@sakiplus
3 года назад
これはゼラチン入れないとクリーム状になります
@ちっくりとる
3 года назад
娘が卵アレルギーなので嬉しいです! 簡単なので娘と一緒に作ろうと思います╰(*´︶`*)╯♡
@sakiplus
3 года назад
卵を使わないスイーツ、あまりないのでぜひ作ってみてください😊
@yilingchen5798
3 года назад
作ってみたのですが、ちょっとじゃりじゃりとした食感となってます。この食感は普通なのでしょうか?
@sakiplus
3 года назад
きちんと乳化が取れていない、チョコが溶けきっていない、チョコが古い、この辺りです。 グラスに流す前にブレンダーをしっかりかけるとなくなるはずです。
@ゆう-p3p4f
Год назад
なぜか、ザラザラしたような食感になりました… どうしてだろう...
@sakiplus
Год назад
チョコレートを熱いお湯で湯煎するとザラつきが出ます。クーベルチュールチョコレートでない場合も副材料によって出るかもしれません💦
@ゆう-p3p4f
Год назад
レンチンではなく、湯煎の方が良いですね。了解です!また、リベンジしてみます!ありがとうございました。
@くろしば-v3b
2 года назад
食感がじゃりじゃりで、うまくいかなかった😅
@sakiplus
2 года назад
チョコが固まっちゃいましたかね💦
Далее
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