🏆Тартин на закваске

Подписаться 15 тыс.

Просмотров 16 тыс.

50% 1

dzen.ru/VitaKi...!
Ингредиенты:
Вода-350гр
Закваска-100гр( 100% влажности пшеничная)
Мука ц.з.-85гр
Мука 1 сорт-335гр( можно высший сорт)
Соль-11гр+1ст.л.воды
• Как Легко и Просто Выв... рецепт пшеничной закваски
• Как быстро и просто вы... рецепт ржаной закваски
⚡️⚡️⚡️ t.me/VitaKitchen ссылка на мой телеграмм канал чтоб мы с вами друг друга не потеряли , ходят различные слухи что ютюб закроют поэтому подпишитесь сразу на телеграмм как говориться «пусть будет» и к тому же там удобней общаться ❤️❤️❤️

Опубликовано:

28 сен 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 73

@ОльгаК-г9и 5 месяцев назад

Лучший рецепт Тартина. Сколько смотрела, даже печь не решалась - одни советуют брать воду ледяную, и потом постоянно измерять температуру теста(выше скольки-то она не должна подниматься), воду вводить постепенно, пока не поймешь, что достаточно влажное тесто(а как ты поймешь, если новичёк в хлебопечении), кто-то говорит отбивать тесто минут 15(от чего оно разжижается и "смотрите, не перебейте, а то поплывет"). А здесь все просто и без лишних заморочек.

@ТатьянаСлабун-ч7т 11 месяцев назад

Это точно красота и в магазине такой вкусный и полезный не купиш.Спасибо за рецепт.❤

@to4689 8 месяцев назад

Вот именно такие тартины я больше всего и люблю !

@janepobirohin3526 5 месяцев назад

Вита, спасибо за ваши рецепты! Испекла две буханочки - рецепт увеличила вдвое, поднялись шикарно, обожаю тесто высокой влажности. Я - ваш фанат!🙂

@МируМир-м6у 10 месяцев назад

Слов нет, просто прелесть!!! Будем печь.

@MiriDe. Месяц назад

Vita, ты умница 😊 Спасибо за рецепт 🌺

@galinaivanova9350 11 месяцев назад

Пеку по вашему рецепту но на закваске ЛеитоМадре . Хлебушек волшебный

@AnnaD22136 3 месяца назад

Умничка браво👏🏻👏🏻👏🏻 ❤

@Сбм-и2я 11 месяцев назад

Красота 😊

@ЛюдмилаТолмачева-я2н 11 месяцев назад

Конечно красота😊

@renamammadova2308 8 месяцев назад

Браво

@ЕленаПрекрасная-ф1о 10 месяцев назад

Спасибо ❤

@MrMarkSO 8 месяцев назад

класс

@ЛюдмилаВасильева-ж6и 11 месяцев назад

Хлебушек прекрасный.Спасибо вам за МК. А размер корзины подскажите пожалуйста.

@VitaKitchen-c8c 11 месяцев назад

Корзинка до 800 гр теста

@ИринаАноприенко-э4з 11 месяцев назад

Вита это шедевр😋👍👍👍а у вас нет случайно рецепта хлеба Альтамуро ?

@Марина-л1м5ю 7 месяцев назад

На какой муке пекли, какой % белка?

@elenazhukova1445 18 дней назад

Здравствуйте спасибо вам за видео! 🙏❤️ Подскажите пожалуйста а какая крышка в вашем казане? Он так поднялся под крышкой, крышка глубокая? Можно фотку вашего казана пожалуйста? 🙏❤️

@VitaKitchen-c8c 17 дней назад

@@elenazhukova1445 здравствуйте, казан на 5 литров

@elenashcherbinina4992 11 месяцев назад

Спасибо за рецепты. Все очень красиво и вкусно, знаю, потомучто по этим рецептам пеку. А этот хлеб можно задержать в холодильнике дольше, например 16 часов?

@VitaKitchen-c8c 11 месяцев назад

Здравствуйте, можно конечно, но тогда его нужно при комнатной температуре выбражевать меньше , то есть нужно подстроить тесто , чтоб оно у вас не перебродило в холодильнике .

@elenashcherbinina4992 11 месяцев назад

@@VitaKitchen-c8cспасибо. Вчера так и сделала. Сейчас пришла с работы и посмотрела, не вывалилось из корзины, все ок, поставила прогревать печь.

@VitaKitchen-c8c 11 месяцев назад

👍

@МируМир-м6у 10 месяцев назад

Вита, здравствуйте! Скажите пожайлуста, а можно добавлять семечки, чиа, мы очень любим.?

@VitaKitchen-c8c 10 месяцев назад

Здравствуйте! Да , конечно хлеб только вкуснее и полезнее станет ! Я тоже люблю добавлять такие вкусняшки.

@МируМир-м6у 10 месяцев назад

@@VitaKitchen-c8c Спасибо Вам ОГРОМНОЕ, что не прошли мимо.

@ГайканушСаркисьян 11 месяцев назад

Благодарю, дорогая Вита!🙏🌹 Прекрасный хлебушек! Всё так прекрасно, просто и по доброму, с удовольствием готовлю по Вашим рецептам , и очень жду новые видио!

@VitaKitchen-c8c 11 месяцев назад

😘

@ВикторияВиктория-б9о 11 месяцев назад

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста на муке какой марки печете ?

@vladhoffmann95 11 месяцев назад

У меня не получился такой красивый , думаю из за высокой влажности , всетаки 83% для меня как новичка было тяжело сформировать . А может моя мука другая и процент влажности нужно корректировать , на 420 гр муки 350гр воды это верно ? . Хотя другие ваши рецепты делаю с удовольствием ❤

@ЛинаПалсас 10 месяцев назад

Тоже смутило 420 муки и 350 воды, почти блины или фокачча, нет ошибки в описании?

@ОксанаС-х9в 7 месяцев назад

@@ЛинаПалсас, нет, ошибки нет, просто не каждая мука такую влажность потянет.

@user-bs6bk1gh1i 6 месяцев назад

Думаю ошибка,у меня получилось жидкое тесто,добавила еще 80 г муки и тоже плывет,по формуле коффециента влажность более 100%

@ОксанаС-х9в 6 месяцев назад

@@user-bs6bk1gh1i, ошибки нет, тесто влажностью 85 %, считайте правильно. Нужна мука с хорошей клейковиной для таких рецептур. Регулярно пеку по этому рецепту.

@sentybr16 5 месяцев назад

Здравствуйте! скажите : какой казан у Вас? спасибо…

@НатальяБашканкова 10 месяцев назад

Здравствуйте! После холодильника, перед посадкой в духовку, надо ди выдерживать хлеб при комнатной температуре? Или сразу можно ставить в духовку? Спасибо

@frellercooper8460 9 месяцев назад

Сразу

@VitaKitchen-c8c 9 месяцев назад

Здравствуйте, можно ставить сразу

@olgabordinovskaya9868 3 месяца назад

Я в полной растерянности. 1,5 года мучаюсь с пшеничный стартером. На прошлой неделе все сделала по вашему описанию. Увеличиваться стал мой стартер вдвое после 2 часов и на 3ий час осядал. Очень активная закваска. Хлеб ну каша какая-то. Я в полной растерянности. Читаю книги, смотрю ютуб....я не понимаю, почему у меня не получается 😢

@ликаликина-т1с 3 месяца назад

Попробуйте поменять муку. Одна блогер говорила, что муку Макфа лучше не использовать. Про другие не знаю. Пробуйте. Желаю удачи

@ЛюдмилаЗмушко-л1е 9 месяцев назад

Здравствуйте...Подскажите..Опару делать с вечера или утром.А потом замешивать тесто..

@ОксанаС-х9в 7 месяцев назад

Опара должна быть на пике, а сколько по времени она у вас поднимается до такого состояния, вы уже сами смотрите

@maramalahovskaya4071 11 месяцев назад

Добрый вечер. А на ржаной закваске можно такой испечь?🌺

@VitaKitchen-c8c 11 месяцев назад

Здравствуйте, если честно я не пробовала

@ТатьянаПарфенова-э9в 6 дней назад

!!!!!!!!

@steff8826 12 дней назад

А почему нельзя соль размешать в той же ложке воды?

@НатаКрашонкина 8 месяцев назад

Подскажите, пожалуйста, а закваска на пике или из холодильника?

@ОксанаС-х9в 7 месяцев назад

На пике всегда должна быть закваска для приготовления теста.

@НатальяВолкова-е6ц 6 месяцев назад

Здравствуйте! Сколько бы не пробовала печь хлеб. Тесто не такое эластичное. Липнит очень и к рукам и к ёмкости. Что ни так делаю? Всё по рецепту. Спасибо

@nataliakosik7126 6 месяцев назад

Плохой замес

@ИринаПирогова-ф9г 5 месяцев назад

Как сделать закваску 😢?

@КардановаМарина-ш5ю 7 месяцев назад

Почему у меня не получается 😮

@ОксанаС-х9в 7 месяцев назад

Что именно у вас не получается?

@ЕленаКаш-к7ц 6 месяцев назад

У меня расплывается😢 муки добавила больше, все равно не такой как на видео..не пойму

@ТатьянаЛемешевская-ш5в 6 месяцев назад

Зависит от качества муки и содержания белка в муке. Желательно 12 гр. Чем больше белка , тем выше хлеб

@ТатьянаЛабрушкина 7 месяцев назад

Здравствуйте ,скажите пожалуйста вы обучением занимаетесь.

@snijanameirov6395 11 месяцев назад

Вита здравствуйте вопросик почему хлеб выходит кисловатый в чем может быть причина ?закваска из пшеничной муки (первый сорт) Благодарю вас за ответ

@VitaKitchen-c8c 11 месяцев назад

Здравствуйте, скорее всего дело в закваски, перед выпечкой попробуйте ее если она очень кислая покормите ее пару раз, например 1 раз 1:3:3 то есть 10 гр. закваски 30 воды 30 муки , а затем уже по рецепту кормите например для тартин 1:1:1, то есть 30стартер 30вода 30 мука.😉

@snijanameirov6395 11 месяцев назад

@@VitaKitchen-c8c Виточка спасибо вам огромное ваши рецепты самые вкусные