안녕하세요🩷
오늘은 요즘 많이 보이던 티그레를 한 번 만들어봤어요!
재료와 공정도 간단하고 그 무엇보다 엄청나게 맛있어요!
왜 이제서야 만들었나,,, 싶을만큼요🫶🏻☺️
달달한 가나슈와 너무 잘 어울리는 빠작함 잊지 못해,,,
모두들 맛있는 티그레 만들어 드셔보셔요🫧
•자도르님 레시피를 참고하였습니다
• Sub) 바삭을 넘어 콰작! 너무 맛있는...
•진영님 레시피를 참고하였습니다
• eng)아직도 달걀 흰자로 휘낭시에만 만...
💫모든 재료는 실온에 두어 냉기가 빠진 상태로 사용해주세요
💫틀은 버터와 비정제설탕을 미리 코팅한 후 냉장실에 두었다가 사용하세요 / 더 바삭한 식감으로 구워져요!
💫태운 버터는 50도 ~ 60도로 준비
💫오븐은 20분 정도 충분히 예열합니다
💫티그레 / 5 ~ 6개 분량
(저는 4배합으로 계량해서 사용했습니다)
태우기 전 버터 55g
흰자 55g
백설탕 25g
꿀 8g
아몬드가루 45g
박력분 15g
베파 1g
소금 한꼬집
•반죽은 약 170g 전 후로 4분할
💫초콜릿, 카라멜 티그레
초코칩 40g
💫황치즈 티그레
황치즈가루 6g + 파마산가루 6g + 초코칩 20g
💫말차 티그레
말차가루 3g + 초코칩 20g
•200도 20분 예열 / 190도 17분
구움색 확인 후 꺼내주기!
💫황치즈 가나슈 (6개 분량)
생크림 20g + 화이트초코 30g + 황치즈가루 3g
💫말차 가나슈
생크림 20g + 화이트초코 30g + 말차가루 2g
💫카라멜 가나슈
설탕 40g + 데운 생크림 40g
💫초콜릿 가나슈
생크림 20g + 다크초코 30g
🫧사용한 재료
버터 / 엘르앤비르 고메버터
🫧촬영 / 아이폰 12pro
🫧편집 / VLLO
🫧인스타그램 / / dduuyyaaaa
10 сен 2024
