Последний перегон, чтобы не заморачиваться с отбором по пузырькам запоминаем температуру в кубе когда в отбор дистиллят пошел струей. Когда температура в кубе поднялась на два градуса, отбор прекращаем, дальше резко прут изики. Это правило справедливо, если на последний перегон был залит сырец крепостью 88-90 градусов.
отличный ролик. спасибо. наконец то увидел практическую реализацию отгабриэлевания. до этого смотрел только интервью с автором методики. на практике всё на много проще. жаль нету такого урожая фруктов в этом году. в следующем обкатаю думаю что на кальвадосе.
Спасибо за ролик. Метод мне понравился. Яблоко делал также, но 4й делал с рубашечным дефом, укрепление до 90%. Результат порадовал на все 100. В этом сезоне без дефа буду делать.
В прошлом году делал из жклтой сливы и из синей. Вкус от желтой мне понравился больше. Я перегонял один раз. Но аппарат у меня другой с сухопарником. Аромат и вкус у сливянки обалденный..
Серж, привет! Твой экспериментальный прогон с нижним узлом мне кажется можно технически ещё упростить - глянь у меня на канале видос под названием "плоский буфер". 👍
Хороший сарказм. А я без сарказма для особо одарённых и не внимательных поясню, что 1% не от объëма залитого в куб, а от количества АС в Кубе(было озвучено). Второе, при данной методике основная масса хвостовых и переходных фракций отделяется на последнем перегоне. Так что, чтобы больше не садиться в лужу, учите матчасть. 🤣🤣🤣
@@samodelkin_i_koну даже исходя из объёма полученного АС у меня 30 мл не получается 😂😂😂 . Благодарю за комплимент ❤ . А матчасть изучаю крайние лет 7 . На Вас подписан давно ! Брянский винокур отбирает от общего объёма. Считаю , как и Вы , что при данном способе перегона ( " отгабриэлевание " ) фруктовых браг с одним процентом улетает много ароматики . Недавно приобрёл для этого способа небольшой куб . Потренировался на зерновой . Результатом доволен . Скоро пойдут ягоды , пересматриваю ролики кто как делал , что получил . Спасибо Вам за Ваши труды! Сколько людей , столько и способов . Хочу найти лучший .
Спасибо за науку.я вот только не пойму.что на колонне 94 что 5-6 перегонов в прямоток.если вы разницу не поняли нахрена так грузиться? Я ради эксперимента сейчас так в прямоток брагу из варения гоню.уже 4 перегон сырца.а до этого ещё брагу в 2 захода.вечер.начал в 7. Сейчас18.
Лет 7 назад на форуме описывал что-то подобное, но с утеплённой царгой 50 см. На втором и третьем перегоне ловил температуру в кубе 74° и уменьшал мощность (ловил мощность), чтобы температура в кубе росла по мере уменьшения в нём жидкости (до 79° ловил хвосты - в процентном соотношении сходилось). Очень и очень затягивается сам процесс. А вот сейчас понимаю, что с 80° в кубе мощность надо прибавлять. Полностью согласен, что на первых миллилитрах последующих перегонов выходит основной аромат. Но интересно же...
Я испробовал метод на фруктовом миксе. Виноград яблоко груша. На финальном перегоне было все не как у всех. Сырец 87* объем 11,2 л. Первые капли пошли при Т в кубе 80,5 ( думаю из-за того что у меня термометр в стальной гильзе находится. Железо даёт погрешность). Ладно, гоним дальше. Отобрал 5 литров, спиртуозность струи 89-90, Т в кубе 81. Запах хороший, сивухи не чую, вкус приятный. На спиртуозности 86 стали заметны ноты сивухи, банку поменял. Доберу до 80, разбавлю отдельно и посмотрим на вкус и запах
Это мне знакомо. Обращаются хорошие знакомые - как перегнать? Даёшь параметры метода. В итоге снимают ролик, сказали, что нужно отобрать Х голов, но мы на всякий случай отберем 3Х и т.д., а потом: "получилось что-то фруктовое, но непонятно что".
Привет, спасибо за мастер класс, можете пояснить экспериментальную перегонку, не совсем понятно когда срабатывает клапан и вы внизу делаете отбор изоамила, почему вместе с ним не может идти в отбор и этанол? спасибо!
Алексей Т рекомендует с каждого укрепляющего перегона отбирать первые капли до струи. Это головные фракции которые образуются при закипании. Вы так не делаете, только с браги отбираете.
Эксперимент чуть не правильный! Надо было после первого погона оставить часть и перегнать как всегда на тарелках или колонне и сравнить с Отгабриэливам! вот это разница была!!!
В данном случае, на конденсере зажимы для трубы 1/2 с выходом на резьбу 1/2. На приме резьба напаяна на трубки. Далее накручены быстросъёмы для шланга.
Последний перегон так и не сделали. Автор рекомендует последний перегон 90%. Вы на него только вышли. Далее, с каждого последующего после первого автор рекомендует снимать головы по 0,5%. В общем не по методике, увы...
@@samodelkin_i_ko вот именно. Головы нужно отбирать 1%, и далее по 0,5%. В итоге около 3-4%%, это не много и при этом качественно, главное не обрубить ароматы. Далее, вся суть метода в том, чтобы на окончательный перегон залить 90% +-. Именно при данной крепости при температуре 80-81°С начинают идти изики при том, что будет отобрано 90% АС. Алексей Т это и теоретически и практически выверил, а отклонения, это конечно уже на своё усмотрение, но не в соответствии с методикой, увы... У вас 90% получилось как раз на последнем перегоне при условии, что обрубили более 10% АС, а так наверное ещё бы один перегон понадобился, потому что чем ближе к 100%, тем менее укрепляется, вплоть до точки азеотропа, когда выше крепость уже не может быть получена без применения особых условий.
@@ДмитрийМигалин-я7е вот есть же у Вас понятие о процессах, только если отбирать головы как у Алексея Т. ароматика останется довольно скудная(что для водочная шикарно), а выход на 90 градусов даëт незначительное увеличение финального выхода готового продукта, что не всегда является целесообразным.
@@samodelkin_i_ko не думаю. Она раскроется, но через месяц, не раньше. Он и придумал эту методику для слабоароматных яблок, при этом сохраняя аромат. Проверено, выходит 92% без особого аромата, после разведения ничего, через месяц проявляется. И ещё, если делать перегонку с укреплением, то да, ароматику можно сильно ободрать, поэтому только прямоток, на что собственно метод и рассчитан. По технологии коньяков как раз 3-4% голов берут, 2% мало, тем более при каждой перегонке, по методу, самые легкокипящие фракции идут первыми. Достаточно даже дождаться, когда первые капли перейдут в струю, всё же чище будет.
@@ДмитрийМигалин-я7е Насчёт первых капель в каждом погоне соглашусь, там обычно идёт максимум альдегидов, а это именно то от чего мы избавляемся при получении ароматных спиртов.
Хьюстон, у меня проблема… три раза подряд: Напрочь пропадает ароматика. Яблоко(резанное на сахаре), абрикос, изюм(смесь сортов). Все три раза шикарная ароматика при получении СС. А по итогу отгабриэливания - просто нейтральный самогон с едва уловимыми травянистыми нотками. Схема: 1п.: брага-СС с отбором голов 1% от объема браги и до 5%в струе. 2п.-6п. Выход на 90% продукт без отбора голов до 30-40% в попугае (у куба дно оголяется). 7п.: разделение при 80 градусах в отводе (начало появления изоспиртов на ладонях). Оборудование: стандартный куб 37л, высокий потстил на пустой утепленной царге, отводы, кожухотрубник. Железки 2х дюймовые. Мощность 2, 5 КВт. Причем, ароматика уже на 3п не чувствуется. Где косячу? Большая мощность, недостаточная мощность? Рано перегонку прекращаю? Много погонов?
@@samodelkin_i_ko Вчера гнал виноград. Заметил, что максимальная ароматика из куба идет при 83-89 градусов Цельсия в отводе. А при отгабриэливании, мы при этой температуре уже формируем изикопомойку в последнем погоне. И еще, чем выше мощность, тем ближе к хвосту погона сдвигается аромат тела. В итоге, побоялся ободрать вкусняшки и отказался от этой методики и сделал классическую двойную перегонку. А вот теперь на очереди именно яблочное вино. И опять думаю, пробовать отгабри или нет. Удовольствие дорогое, да и сезон кончился. А хочется. Изики то, реально, отлеляются хорошо )))
@@shockfofspam попробуйте как я делал в другом ролике, у меня результат был отличный. Вот ссылка ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-SWq7ur1IbIw.html
Здравствуйте! Была произведена органолептическая проба из последней бутылочки, оказалось, что никаких хвостов там нет, значит и во всех предидущих бутылочках тоже и всё было добавлено в продукт. Бутылочки использовались для того, чтобы понять с какого момента начнут ощущаться хвостовые фракции, но оказалось, что для этого нужно было брать больше бутылочек.
При дистиляции не происходит разделения фракций, что испарились, то и конденсировалось, содержание голов что при отборе покапельно, что струей одинаково, так зачем ждать дольше?) Другое дело если есть укрепление, тут чем медленнее, тем лучше.
Все перегоны на максимальной скорости. Первые 4 погона до крепости 20%. Можно отбирать больше, но тогда придется делать дополнительные погоны, чтобы выйти в крепость в районе 90%.
@@Альберт-ф3и8д намаксимальной мощности, но с момента 80 в кубе, отбираю в отдельные ёмкости по 100мл и потом решаю, что в отбор, а что на переработку.
Я так понимаю, что вопрос философский. С точки зрения ректификации, эфиры, которые во фруктовых дистиллятах дают вкусоароматику исходного сырья, не что иное как головы. Так что как в песне поется:"Думайте сами, решайте сами, иметь или не иметь".
@@Redkiy223 , я уже попробовал, напиток изумительный, в аромате слива, на языке благородсто бочки и бомбическое послевкусие...., я в восторге..... Класс.....
@@samodelkin_i_ko при отборе голов на ректификации оной колонне будут отобраны ацетоны растворители и другие легкокипящие гадости ароматика в эту часть не может попасть так как львиная доля ароматики приходиться на хвосты т.е. сивушные масла
Что бы это могло быть?Перегнал на потстил чистый яблочный сок,шёл такой тошнотворный шмурдяк типа жжёной резины,яблоко и рядом не лежало.Сбраживал на турбо брагман фрукт,до этого на них же сбраживал сок со жмыхом,только тогда гнал на пустой царге,а потом дробную с дефом и то яблоко чувствовал,а сейчас хотел отгабриэлить и не знаю,что дальше делать,брага была почти молодое вино,достаточно вкусная яблоко оч.,хорошо чувствовал.
Сложно сказать, я очень отрицательно отношусь к турбо дрожжам. Попробуйте перегонять дальше, иногда сырец из браги не очень похож на то, что получается в итоге.
@@ВалерийУльянов-ь6ы вполне возможно, хотя по описанию выше у Вас не те вонючки которые убирает медь, но дробный перегон может всё поменять кардинально. Вам решать перегонять сразу дробно или попробовать продолжить "Отгабриэлевать".
@@samodelkin_i_ko Понял, просто много ваших роликов посмотрел перепуталась все! Вопрос при 2 перегонах вы собирали по пол процента голов от общего спирта? При 3 головы уже не отбирали?
Здравствуйте Сергей！Дайте пожалуйста совет,как из виноградной браги на чачу сделай ароматный напиток для употребления в белом ввиде.Но из оборудования только медная прима и нижний узел отбора.
Беру брагу, выгоняю спирт-сырец, на калькуляторе самогонщика по расчетам мне надо например отобрать 500 мл голов (10% от АС, тк в брагу добавляю сахар), но все отбирают максимум 2%, вопрос куда деваются головы?
Подскажите пожалуйста! Если фруктовая брага с добавлением сахара (на винограде от перебродившего вина), такой метод предпочтительнее короткой царги без насадки? Габриэлить или гнать на колонне??? Спасибо заранее
На самом деле очень просто. Начиная с браги перегоняем на потстил с немольшим отбором голов столько раз, сколько необходимо для получения крепости в районе 90%. Далее, перегоняем крайний раз до крепости в струе 80%. Вот так все выглядит упрощенно.
@@samodelkin_i_ko помоему понял. Тупо гоним каждый раз до опреоеоенной крепости в струе (до 20), СС укрепляется. Только куда деваются изики? в хвостах?
@@samodelkin_i_ko а как вам мнение Счастливчика по поведению изиков? И есть ли смысл возиться по методу Габриэля (не отгабриэливания) с сазаром и фруктами. Или изики нормально отсеиваются дефлегматором?
@@ПчеловекПчеловек-ц9с у "Счасливчика" очень спорное мнение по изиками и узлу нижнего отбора. Метод Габриэля не годится для сахара и фруктов. Дефлегматор удерживает переходные фракции и изоспирты до определённого момента, потом они все равно попадают в отбор или отбор приходится прекращать, остатляя довольно много товарного спирта в хвостах.
@@samodelkin_i_koне, я пока сделал 3 погона и получил примерно 80%. Но одни говорят делать до 95 градусов Цельсия в отборе каждый погон. У меня при 95 в струе ещё 50%. А вот где то к 99 в отборе где то 25%.
@@izmajlovo после 95 там температура растёт довольно быстро и количество спирта в кубе небольшое, я это отбираю в отдельную ëмкость и потом добавляю к следующей браге. Если постоянно глубоко отбирать, то погонов до 90% будет очень много.
