#김장김치 #김장 #김치
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[재료]
절임배추20키로(배추7~8포기)
홍갓500g
쪽파400g
대파흰부분300g
[믹서기에 갈아줄 재료]
커다란무3-4개(5kg)-4kg은 믹서기에 갈아주기/1kg은 채썰기
배1개(껍질/씨제거후)700g
생새우2컵(400ml)
[단호박풀국]
단호박(전자렌지900W기준 3분돌린후/껍질/속제거후)600g
물1/2컵(100ml)+찹쌀가루2큰술 개어놓으세요
단호박익힐때 물2컵반(500ml)에 익힌후 블렌더로 갈아주고, 찹쌀푼물을 부어서 풀국완성.
[양념]
고추가루10컵(1kg)
김장육수5컵(1,000ml)+새우젓2컵(400ml)+순아멸치액젓2컵(400ml)끓여주세요.(단, 순아멸치액젓은 일반 시판용액젓보다 염도가 낮기때문에 짠맛은 천일염으로 입맛에 맞게 최종간해주세요)
한라참치액1컵(200ml)
마늘2컵(400ml)
생강1/2컵(100ml)
매실액2컵(400ml)
설탕5큰술(75g)
천일염5큰술(75g)
[양념계량기준]
계량컵200ml
밥수저(큰술)
커피수저(티스푼)
14 окт 2024
