Kat kat Yumuşacık Rulo Poğaça tarifi
1 çay bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 paket yaşmaya (42 gr)
1 yemek kaşığı toz şeker
İki yumurta akı
2 yemek kaşığı yoğurt
Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Arası için
125-150 gr kadar oda sıcaklığında tereyağı
Üzeri için
2 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı pekmez
Yapılışı
Öncelikle yoğurma kabına maya, ılık süt, ılık su ve toz şeker alınarak maya eritilir. Daha sonra yumurta akı, yoğurt, sıvı yağ alınır ve karıştırılır. Üzerine unun yarısı ve tuz eklenir ve yoğurulur. Kalan un katılarak (fakat 5.su bardağı kontrollü katılmalı çünkü unun cinsine göre un miktarı değişir) yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edilir ve üzeri kapatılarak en az 45 dk mayalanma ya bırakılır. Mayalanan hamurun önce hafif yoğrularak havası alınır ve hamur tezgaha un serpilip tezgaha alınarak 3 parçaya bölünür. İlk parça unlanarak açılır ve her yerine gelecek şekilde oda sıcaklığındaki tereyağı sürülür, katlanır. Katladıktan sonra hamur tekrar un serpilerek açılır ve iç harç konulur. İstediğiniz iç harcı kullanabilirsiniz. Daha sonra iç harç konulan hamur rulo şeklinde sarılarak istenilen büyüklükte kesilir ve yağlı kağıt konulmuş fırın tepsisine dizilir. Tepsinin üzeri bir bezle örtülerek 15-20 dakika tepsi mayasının gelmesi beklenir. Tepsi mayası geldikten sonra yumurta sarısının içine bir tatlı kaşığı pekmez konularak poğaça hamurlarının üzerine sürülür. İstenirse susamda serpilir ve 200 derecede daha önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında kızarana kadar pişirilir. Her fırında bu süre değişiklik gösterir ortalama 25-35 dakikada pişer. Fırından çıkardıktan sonra üzeri bir bezle örtülerek 10 dk yumuşaması için beklenir. Daha sonra servis edilir.
‼️Püf Noktaları
* Katılan şeker hamurun daha iyi mayalanmasını sağlar.
*Tuzu en başta katarsanız mayayı olumsuz etkiler onun için tüm malzemeler katıldıktan sonra biraz un katılarak direkt mayayı etkilemesi önlenir.
*Eğer aceleniz varsa hamuru yoğurduktan sonra fırını 50 dereceye açıp biraz ısıtın ısınınca kapatın ve hamurun ağzını kapatarak içine koyun mayalanması için bekleyin.yarım saate mayalanır.
*Yumurta sarısına pekmez katmak poğaçaların daha güzel kızarmasını sağlar.
*Unun cinsi farklılık gösterebilir. Onun için 4 su bardağından sonrasını kontrollü kullanın. Hamur istenen kıvama gelene kadar 4 su bardağından sonrasını kontrollü katın.
*Kullanılan malzemeler oda ısısında olsun.
AFİYET ŞİFA OLSUN...
BEĞENİ YAPMAYI, PAYLAŞMAYI VE KANALIMIZA ABONE OLMAYI UNUTMAYIN....
Lezzetli tarifler için kanalıma buradan Abone Olabilirsiniz: bit.ly/2XRcIpQ
Ben Bedriye Gıda mühendisiyim Almanya'da yaşıyorum.Yemek yapmayı ve değişik lezzetleri denemeyi seviyorum. Bunları sizler ile paylaşarak sizlere faydalı olmak istiyorum. Soru ve istekleriniz için RU-vid kanalımızdan bizlere ulaşabilirsiniz.
1-) TOP 20 VİDEOS bit.ly/3dYMmrz
2-) KIŞLIK HAZIRLIKLAR bit.ly/2BDB4ej
3-) ET YEMEKLERİ & MEAT FOODS bit.ly/37bBm7W
4-) TÜRK MUTFAĞI YEMEKLERİ bit.ly/3gXSmTz
5-) RAMAZAN VE SAHUR bit.ly/2Mzz2hu
6-) LEZZETLİ KEBAB TARİFLERİ bit.ly/3cE2A8d
Sosyal Medyadan Takip Etmek İçin:
Facebook ► bit.ly/2UyVonP
Twitter► bit.ly/2Uxex9s
Instagram► bit.ly/3hmpxAy
#mutfak #sunum #sunumtabağı #sunumönemlidir #nefissunumlar #sunumperisi #sunumgunlugum #sunumsepetim #mutfaktakigurme #mutfakdekorasyonu #mutfakmasası #mutfakgram #mutfaktayiz #mutfaktayim #mutluyuzçünkü #kesfet #lezzet#iftar #iftarmenüsü #iftaryemegi #pratikiftaryemeği #ramazanyemeği #pratikmenü #ramazan #ramadan #ramazan2020 #ramazanayı #ramazanışerif #yemektarifleri #yemek #iftar #iftarmenüsü #ramazanmenüsü #oruç #akşammenüsü #evdekal #evdekaltürkiye
6 сен 2024
