Xəmirin resepti;
250 ml ilıq süd(200 ml stəkanla 1 stəkan+50 ml)
250 ml ilıq su(200ml stəkanla 1stəkan+50 ml)
1çay qaşığı yarım duz
1çay qaşığı qabartma tozu(5qr)
770 qr un( 200 ml stəkan ölçüsüylə 6stəkandan 1xörək qaşığı əskik un )
İÇLİK;
350 qr çəkilmiş ət
2 baş ağ soğan,1 baş qırmızı soğan
1,5çay qaşığı duz
Yarım çay qaşığı istiot
Yarım çay qaşığı cirə
Xəmiri yağlamaq üçün;
200 qr ərinmiş kərə yağı
100 ml bitki yağı(qarğıdalı)
Üzəri üçün;
2 yumurta sarısı
Öncədən isidilmiş sobada konveksiya sistemində 45-50 dəq bişirilir.Konveksiyasız adi kiçik sobalarda 180 dərəcədə 45 dəq bişirin.
Рецепт теста;
250 мл теплого молока (1 стакан + 50 мл со стаканом 200 мл)
250 мл теплой воды (1 стакан + 50 мл со стаканом 200 мл)
1 с половиной чайной ложки соли
1 чайная ложка разрыхлителя (5 г)
770 г муки (на 6 стаканов объемом 200 мл не хватает 1 столовой ложки муки)
НАЧИНКИ;
350 г фарша
2 белые луковицы, 1 красная луковица
1,5 чайные ложки соли
Половина чайной ложки перца
Половина чайной ложки тмина
Смазать тесто;
200 г топленого сливочного масла
100 мл растительного масла (кукурузного)
Для смазывать;
2 яичных желтка
Готовить 45-50 минут в режиме конвекции в разогретой духовке, 45 минут при 180 градусах в обычных небольших духовках без конвекции.
Dough recipe;
250 ml warm milk
250 ml warm water
1 and a half teaspoon salt
1 teaspoon baking powder (5g)
770 g flour (for 6 200 ml glasses, 1 tablespoon of flour is not enough)
FILLINGS;
350 g minced meat
2 white onions, 1 red onion
1.5 teaspoons salt
Half a teaspoon of pepper
Half a teaspoon of cumin
Grease the dough;
200 g melted butter
100 ml vegetable oil (corn)
For lubricating;
2 egg yolks
Cook for 45-50 minutes in convection mode in a preheated oven, 45 minutes at 180 degrees in regular small ovens without convection.
19 фев 2024
