Kanalından ve mutfağımdan sevgiler saygılar, bugün sizler için, teltel dökülen, çıtır çıtır katmer tarifi hazırladım sizler de bu lezzeti mutlaka deneyin. üstelik açmasında sadece sıvı  yağ kullandım..
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Gerekli olan malzemeler,
2,5 su bardağı ılık su ,
1 tatlı kaşığı kurumaya ,
2 adet küp şeker,
5-5,5 su bardağı un,
2 tatlı kaşığı tuz ,
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi,
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 hamuru açmak için;
1 su bardağı sıvı yağ,
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İçi için;
Rendelenmiş kaşar peyniri ,
Ya da herhangi bir iç harcıyla hazırlayabilirsiniz !
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Yapılışı;
İlk olarak derin bir kasenin içerisine 200 ml,lik bardak ile su, maya, tuz, şeker, sirke,ve un ekleyip güzel pürüz bir hamur yoğuralım!! Yalnız hamuru en az 5dk. Yoğurmalısınız ki hamur özleşsin, açılırken yırtılmasın! Sonra hamur 15dk. Dinlensin! Sonra hamuru uzatıp 14 eşit parçaya keselim! Ben bezeleri tarttım her biri 85 gr. Geldi! Her bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açalım ve her hamuru sıvı yağ ile yağlayıp üst üste koyalım! Üzerini örtüp 10 dk. Bekletelim!! Sonra elimizle iki bezeyi birlikte çekerek açalım! Ve videoda gördüğünüz şekilde katlayıp üzerine iç harcından koyup zarf şeklinde katlayıp katladığımız hamuru tekrar zarf şeklinde katlayıp ters çevirip fırın kağıdı serili tepsiye koyup üzerlerini bir poşetle örtüp 30 dk. Dinlendirelim ! sonra hamurların üzerlerine sıvı yağ sürüp ,Önceden ısıtılmış 190 c. Alt üst ayarda kızarana kadar pişirelim! Fırından çıkınca ister sıcak ister soğuk servis edelim!! Afiyet olsun!! 🤤
İngilizce;
With love and respect from my channel and kitchen, today I’ve prepared a flaky and crispy katmer recipe just for you! Be sure to try this delicious treat. Plus, I only used vegetable oil to roll out the dough.
*Ingredients:*
2.5 cups of warm water
1 teaspoon of dry yeast
2 sugar cubes
5-5.5 cups of flour
2 teaspoons of salt
1 tablespoon of grape vinegar
*For rolling the dough:*
1 cup of vegetable oil
*For the filling:*
Grated cheese (or you can use any filling of your choice)
*Instructions:*
First, in a deep bowl, mix the water, yeast, salt, sugar, vinegar, and flour using a 200 ml cup and knead into a smooth dough. Be sure to knead for at least 5 minutes to help the dough develop, so it won't tear while rolling out! Let the dough rest for 15 minutes. Then, roll the dough out and cut it into 14 equal pieces. I weighed each dough ball, and they were 85 grams each. Roll each piece to the size of a dessert plate and coat each dough layer with vegetable oil, stacking them on top of each other. Cover and let rest for 10 minutes.
Next, take two dough balls at a time, stretch them by hand, and fold them as shown in the video. Add your filling, fold the dough into an envelope shape, then fold it again and flip it over. Place the folded dough on a baking tray lined with parchment paper, cover with a plastic bag, and let it rest for 30 minutes. Brush the tops with vegetable oil and bake in a preheated oven at 190°C until golden brown. Serve hot or cold, whichever you prefer! Enjoy! 🤤
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Almanca/ Deutsch
Mit lieben Grüßen und Respekt von meinem Kanal und aus meiner Küche, habe ich heute für euch ein Rezept für einen knusprigen, blättrigen Katmer vorbereitet, der in Schichten zerfällt. Ihr solltet diesen Genuss unbedingt ausprobieren! Außerdem habe ich zum Ausrollen des Teigs nur Pflanzenöl verwendet.
*Benötigte Zutaten:*
2,5 Tassen lauwarmes Wasser
1 Teelöffel Trockenhefe
2 Stück Würfelzucker
5-5,5 Tassen Mehl
2 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Traubenessig
*Zum Ausrollen des Teigs:*
1 Tasse Pflanzenöl
*Für die Füllung:*
Geriebener Käse (oder ihr könnt eine beliebige Füllung verwenden)
*Zubereitung:*
Zuerst geben wir in eine tiefe Schüssel Wasser, Hefe, Salz, Zucker, Essig und Mehl (mit einer 200 ml Tasse abgemessen) und kneten einen glatten Teig. Den Teig mindestens 5 Minuten kneten, damit er elastisch wird und beim Ausrollen nicht reißt. Den Teig dann 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend den Teig ausrollen und in 14 gleich große Stücke schneiden. Ich habe die Teigstücke gewogen, jedes wog 85 g. Jedes Teigstück auf die Größe eines Desserttellers ausrollen und jedes mit Pflanzenöl bestreichen, dann übereinanderlegen. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
Danach nehmen wir zwei Teigstücke gleichzeitig, ziehen sie mit den Händen auseinander, falten sie wie im Video gezeigt, fügen die Füllung hinzu und falten sie wie einen Briefumschlag. Dann falten wir den Teig nochmals zum Umschlag und drehen ihn um. Die gefalteten Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit einer Plastiktüte abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Danach die Teigoberflächen mit Pflanzenöl bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 190°C Ober-/Unterhitze goldbraun backen. Nach dem Backen heiß oder kalt servieren. Guten Appetit! 🤤
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15 окт 2024
