#깍두기 #김치 #김치담그기
-재료
무 3개, 삼성당 1티스푼, 물 200ml, 삼성당 1티스푼, 소금 150ml, 소주 100ml
대파 170g, 양파 200g, 사과 반개(100g), 밥 170g, 배 반개(200g), 매실액 5스푼
멸치액젓 100ml, 붉은새우젓(북새우) 3스푼, 새우젓 4스푼
홍고추 200g, 건고추 70g(불려주세요), 물 100ml, 고춧가루 300ml
다진생강 1티스푼, 다진마늘 4스푼, 새우젓 국물만 1스푼
-레시피
1. 무 깍두기 크기로 썰어주세요.
2. 물 200ml에 삼성당 1티스푼, 소금 150ml, 소주 100ml 풀어서 절여주세요.
3. 대파를 썰어주세요.
4. 믹서기에 밥 170g, 양파 200g, 사과 반개, 배 반개, 멸치액젓 100ml, 붉은새우젓(북새우) 3스푼, 새우젓 4스푼, 매실액 5스푼, 홍고추 200g, 건고추 70g(불려주세요), 물 100ml 갈아주세요.
5. 고춧가루 300ml 섞어주세요.
6. 다진생강 1티스푼, 다진마늘 4스푼 섞어주세요.
7. 절인 무를 중간에 한번 뒤집어주세요.
8. 30분 절인 무를 물을 넣고 한번만 헹궈서 건져주세요.
9. 양념에 대파를 버무려주세요.
10. 간을보고 부족한간을 새우젓으로 맞춰주세요. (저는 새우젓 국물만 1스푼 더 넣을게요)
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17 авг 2023
