#옹심이 #감자옹심이 #감자국
재료
물 2리터, 멸치 12마리, 디포리 4마리, 마늘껍질 한줌
생강 2쪽, 양파 150g, 대파 1뿌리, 보리새우 1줌
다시마 1장, 고추씨 2스푼, 소주 약간, 감자 800g
애호박 100g, 당근 30g, 청양고추 2개, 홍고추 반개
두부 반모, 대파 1뿌리, 감자전분1~3스푼
다진마늘 반스푼, 맛간장(국간장) 1스푼 반, 고운소금 반티스푼
레시피
1. 물 1.5리터에 멸치 12마리, 디포리 4마리, 마늘껍질 한줌, 생강 2쪽, 양파 150g, 대파 1뿌리, 보리새우 1줌, 다시마 1장, 고추씨 2스푼, 소주 약간 넣고 육수를 끓여주세요.
2. 감자를 썰어주세요.
3. 믹서기에 감자를 넣고 물 500ml 넣고 갈아주세요.
4. 갈은 감자를 채망에 넣고 걸러 짜주세요.
5. 전분을 가라 앉혀주세요.
6. 애호박, 당근, 고추, 두부, 대파를 썰어주세요.
7. 5분 끓인 육수는 다시마만 먼저 건져주세요.
8. 15분 끓인 육수는 건더기를 다 건져주세요.
8. 갈은 감자랑 감자국물은 버리고 가라 앉은 감자전분만 섞어주세요.
9. 감자전분1~3스푼 넣고 섞어주세요.
10. 감자를 반스푼씩 떠서 동그랗게 만들어서 육수에 넣어서 끓여주세요.
11. 두부를 넣어주세요.
12. 다진마늘 반스푼, 당근, 고추, 애호박을 넣고 끓여주세요.
13. 맛간장(국간장) 1스푼 반, 고운소금 반티스푼 넣고 간을 맞춰주세요.
(간은 집집마다 간장 짜기가 틀리기 때문에 조금씩 넣으면서 맞춰주세요.)
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5 авг 2021
