👑ROSCA FAMILIAR de NATA con un delicioso RELLENO de Nutella y queso Philadelphia. SUAVECITA y ESPONJOSA! Con cobertura de chocolate y Nuez. La que preparé para mi familia éste 2023 Dulce hogar Recetas💕
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6 ROSCAS de REYES con 1 KILO de harina
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3 ROSCAS DE REYES CON 1 KILO DE HARINA
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ROSCA DE REYES TRADICIONAL
• ROSCA de REYES TRADICI... FELIZ DÍA de REYES! 👑
Bienvenidos a Dulce Hogar! Les comparto con mucho cariño ésta deliciosa receta de ROSCA de REYES para que compartas en familia o te animes a EMPRENDER 💰 Queda SUAVE, ESPONJOSA y con un delicioso relleno de nutella y queso Philadelphia. Te encantará el resultado! Espero te animes a prepararla y compartirme tu experiencia en los comentarios!
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ROSCA DE REYES TRADICIONAL! 👑
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AQUÍ LA RECETA 👇🏻
ROSCA de REYES 👑
🥐𝑫𝒖𝒍𝒄𝒆 𝑯𝒐𝒈𝒂𝒓 𝑹𝒆𝒄𝒆𝒕𝒂𝒔💕
Masa
600 g de harina de trigo
10 g de levadura seca instantánea (Si tienes levadura fresca puedes usar 25 g)
160 g de azúcar
1/2 cdita. De sal
100 g de mantequilla
150 g de nata fresca (pueden sustituir con crema fresca)
1 cda. De esencia de vainilla
3 huevos
75 ML de leche
1 Huevo para barnizar
2 cdas. de Azúcar glass
Costra
100 g de mantequilla sin sal
75 g azúcar
200 g harina
Relleno
200 g de Nutella
2/3 de taza de leche
30 g de fécula de maíz
100 g de queso crema
Para decorar
100 g Chocolate semi amargo para derretir
100 g Nuez en trozos
Cerezas
PUNTOS IMPORTANTES EN LA ELABORACIÓN DEL PAN:
*HARINA: Debe ser harina de trigo 100% que no contenga polvos de hornear (NO leudante, es decir que no tenga polvos de hornear) La que estoy utilizando contiene 12 g de proteína. Ésta información la encuentras al reverso del empaque, aunque puedes usar a partir de 10, 11, 12 g de proteína. Menos de 10 gramos no te la recomiendo, ya que estaría muy refinada, no absorbe mucho líquido (queda aguada) y no desarrollaría bien el gluten, que es lo que da estructura al pan y hace que queden desarrollados y esponjosos.
PARA DISOLVER LA LEVADURA: Recuerda que estamos trabajando con un SER VIVO y la levadura es sensible a ciertas temperaturas. Usa leche tibia, NO CALIENTE de tal manera que al introducir un dedo sea tolerable y NO te quemes. Si quieres usar termómetro sería entre 32 y 38 grados Celsius (90 y 100 grados Fahrenheit). Si el agua está muy fría, la levadura no se activará. Si la leche está caliente, la levadura morirá. Si esto sucede la masa no crecerá y quedará un pan apelmazado y duro.
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5 янв 2023
