Me he tenido que beber una cerveza, de la salivera que me habéis producido viéndoos comer el bocadillo, cachondos. Enhorabuena y gracias por enseñarnos estos delicados productos comestibles. Saludos
Me habeis hecho ver vuestro video hasta el final, y de verdad lo he disfrutado....aunque vosotros mucho más. Y no conocia ese corte, cuando lo pida será a vuestra salud
Aca en chile se conoce como pollo barriga, hermano de la entraña , cortes del matarife, por eso el carnicero no lo conocia, saludos desde santiago de chile amigos 🇨🇱
Yo viví 6 años en Buenos Aires y allí la descubrí. Al regresar a Zaragoza, en el mercado de mi barrio se la ponía a los chorizos y le dije "estás loco o que"? 2 años me pegué comiendo entraña gratis que me la regalaba 😂😂😂😂
@@mlp9061 si si, en serio, cuando volví a España,seguía como carnicero en el Mercado Casablanca,en Zaragoza y, el tipo llevaba como 10 años poniéndola en los chorizos porque nadie la conocía y no la podía vender. Y un día le pregunté: Carlos tío, no vendes mollejas de ternera y entraña? Me dijo que las mollejas las solían llevar para empresas de congelación y venta a hostelería o bien en las tiendas de menuceles. Pero que la entraña él sela ponía a los chorizos de cerdo y tocino y les daba un toque que gustaba,pero igual le solían sobrar y las regalaba a gente con perro y así. Ahí fue donde le dije que estaba loco, que yo se las compraba y me dijo bah, tomaaa, ahí tengo 3, te la regalo y claro, dije trae para aqui ahora mismo. A así, hasta que mudé de barrio comía 2 veces o 3 entraña a la semana por la gera. Ahora ya se jubiló, una pena,
En Colombia hace unos 10-13 años la entaña costaba muy poco, porque no la valoraban, quizás por el trabajo de limpieza que requiere (que cosa. precio más por el trabajo que menos empleas.). Ahora las cosas han cambiado y el precio se disparo, pero no por el trabajo que requiere, sino por el sabor que tiene.😂 El único minus que veo en esta carne, es que cuando está fría no es tan rica, se siente la grasa. Bocata esta bien, pero os falto el vinito tinto. Recomiendo el de Ribafrecha, buenísimo.
Se ve muuuy rico, excelente!! 😋 Me gusta ver sus videos porque muestran de dónde es el corte que van a utilizar, gracias por compartir sus conocimientos, saludos 🎊
Como muchos que comentan, también terminé de ver el vídeo, cenando unas tostadas con té. Me han jodido la cena. Tendré que hacer una visita por esos asadores. Saludos familia.
Cuando era pequeño y tenia "problemas" de peso y desarrollo mi amama me hacia "jugo" y era la entrecula (creo) al baño maria q sacaba una "copita" de su jugo y me la bebia. Como me cuidaba 😊
Mi abuela nos hacía en navidad bocata de entraña a la plancha con hojas de escarola, el pan crujiente y con mucha miga bien empapado en jugo... para llorar
El problema es que los que lo hemos comido toda la vida y a un precio muy económico por que somos pobres, ahora ya nos podemos olvidar de comerlo porqué nos será imposible comprarlo porque seguimos siendo pobres.😢😢😢
En España tal ves no sea muy famosa pero en Latinoamérica desde hace muchísimos años se pide .. yo diría que se dediquen al jumón jajaja por que ni siquiera tienen un cuchillo grande para cortar carne y nisiquiera tienen la máquina que se usa para cortar con precisión 😂😂
Para que quede dura la entraña la tienes q dejar en carbón puro..jajaja diles cuál es el bocado de la reina que esa no se conoce o aqui en madrid el morcillo lo llamáis vosotros zancarron ..luego en el norte jarrete y demas
A día de hoy lo q en la carniceria hace 25 años picabas cmo la entraña q es el diafragma bien dicho !!...q la gente se piensa q es casquería y es magra al 100xciento no es casquería ..pues ahora las carrilladassss el rabo las costillas y todo lo q no valía para nada mas q para picar ..esta a precio por las nubes. La costilla de cerdo a 7.90 casi 9 el kilo y el jamón a 3.50 q lo tienes q tirar por las putas modas americanas...el rabo a 13.50 más caro q la primera A y estamos hablando de tercera hueso y poco mas❤
La entraña lo q tiene q el sabor no le gusta a todo el mundo y nse porque será q antes la tapilla y babilla tenia ast sabor a hígado y esto sabe fuerte ...a día de hoy ya no es asi no se si será por que el animal está castrado o que q no sabe a berraco ni ostias ..cmo decia mi maestro carnicero... Desde que existe el jabon y los piensos compuestos ni el conejo sabe a conejo ni el conejooo...sabe a conejo !!jajajak Dichos q se van perdiendo de carniceros..meter un video de dicho y sabiduría popular de los carniceros y te digo yo unos pocos jajaja
No se tiene que hacer esos cortes a los nervios, simplemente quiten todo el nervio desde el principio y listo sale la carne limpia ese nervio sale súper fácil
Hola! Wow q rikera 🤪 me imagino xq soy cubana y aki no consigues esa carne en ningùn lugar, creo q pronto estare por el paìs vasco y al fin podre probar esas eskisiteces 😁😁
Arrachera en México, normalmente se marina y al asador. Es el corte de lujo de los asadores. Precio kilo unos $200, en euros unos 10€/kilo. Un día de trabajo de un trabajador normal.
![😱ENTRÉCULA o ENTRAÑA a la plancha | Cómo cortarla y cocinarla [RECETA] | Etxezarreta](/img/logo.svg){kind=logo}
