Eres genial, me encanta que cuentes la historia. Siempre que preparo un cóctel le cuento la historia a mis clientes, les encanta, un capo, saludos de Colombia !
Hola, hace 3 meses que empecé a trabajar en una barra, desde 0. Y la manera en que me enseñaron a prepararlo fue la siguiente. En un mixing glass pongo 1/4oz de sirope simple junto con 4 dash de bitters de angostura y 2 dash de bitters de angostura de naranja. Le hago un stir para que diluya el el sirope junto con los bitters. Luego le agrego el whisky, le pongo hielo a tope al mixing glass y lo sirvo. Junto con una piel de naranja y una cereza de luxardo. Gracias por tus vídeos! He aprendido mucho!
Me gusta mucho como explicas paso a paso esta cocktel clasico, es la mejor explicación que encontré. Aparte me agrada verte como manejas las botellas, eres un bartender muy agradable!! Me envuelves como explicas los pasos.
En mi forma de hacer old fashioned es agregar 1 barspoon de azucar 3 golpes de angostura y un splash de soda remover en este punto hasta disolver el azucar y agregar el bourbon despues el hielo y dar stir hasta que queda bien frio. Saludos me encanta tu canal.
Aquí en Chile antiguamente hacían el old fashioned con jugo de Piña y de naranja. Debiera existir un lugar en el Infierno pare gente que lo prepara así! Buenísimo video amigo, muy completo!
@@se.bastian678 Yo cuento del 1 al 4 para una onza, son como 1.3 segundos aprox. Qué triste suena la barra de los casinos, pensé que serían más profesionales jajaja
@@se.bastian678 también trabajo en en dreams y ponen jugo de piña, jugo de naranja y granadina casi me dió un ataque cuando cambiaron el máster recipe, es una mierda 🤢
eres increíble, sin pensarlo di contigo. soy cocinero venezolano. migre a peru hace 3 años, tambien realice un curso de bartender en corto tiempo pero enseñaron muchas cosas de las que estoy recordando contigo.. de pana me inspiraste tengo planeado viajar a california o Miami en 2023 y quiero volver a recordar lo que es ser bartender para poder tener mas posibilidad de trabajo, y contigo voy a paso de vencedor. que agradable sujeto muchas bendiciones y felicidades. pdt: de donde eres?
Eres el mejor!, no me dedico a ésto pero he puesto en práctica tus consejos y vaya que funcionan, la teoría ... Impecable, saludos desde la ciudad de México!
Genial Raul, yo lo hago mezclando el azúcar (1barspoon) con la angostura (5-6 golpes) y glaseando todo el vaso por dentro con esta mezcla, luego poner un hielo grande, agregar el whiskey y mezclar suave para no dañar el glaseado, finalmente decorar con piel de naranja.
Una vez en la barra de un hotel, me dijeron que si quería saber si el old fashioned que me servían era bueno, que vea el tiempo que tardan en hacerlo: Para que el amargo de angostura tome el máximo posible de sabor y se sienta en el olfato, había que dejarlo reposar de 5 a 7 minutos con el azúcar y la soda. Así, si un old fashioned es bueno, el batender debería tardar entre uno 6-8 minutos en prepararlo
En mi caso me gusta dejar el angostura con un poco de Cointreau y un poco de simple syrup, luego el hielo y finalmente el bourbon o Tennessee , adornó con cherry y naranja, queda con un toque a naranja exquisito!
Eres genial bro yo el old fashioned lo hago con la rodaja de naranja pero le agrego la azúcar y el arco de angostura para que agarren el sabor Isela de la naranja con lo dulce y lo amargo de la angostura remuevo y paso al vaso rocas agregando el bourbon whiskey Jack Daniels le da mejor sabor por lo dulce al final una lámina de naranja para sacar todo su aceite natural y la cherry de decoracion aparte le da un gran sabor 👌👌👌 bendiciones y sigue subiendo historias de cócteles es algo muy bueno para aprender aún más hermano 🙌 bendiciones
Desde Barcelona, hago con azúcar Moreno mezclado con una cucharadita de sumo de la cereza 🍒, luego 2 pitadas de bitter y en seguida el Bourbon 🥃 y media rodaja de naranja con 1 cerezita 🍒 !! 💪🏻🏆🥃🔥🔥🔥
La neta desde que ví un vídeo tuyo me gustó y seguí viendo más ..y ahora pues estoy aprendiendo poco a poco!!! Saludes desde Nicaragua!!🤧 Y ese trago cóctel me encanta 🤧🤧
Ese es un de mi cocktails favoritos, y yo lo preparado similar a cómo lo hiciste solo que no uso cubos de azúcar, yo le pongo el azúcar tal cual sale del costalero jiji!! Y uso aparte de las angosturas el bitter de naranja también, este es un excelente video mi pana gracias por tus enseñanzas es un día de escuela para mí!!🍾🍻🍻
Buenas bro, gracias por todo, te vivo mirando y eh aprendido mucho... en cuanto al old, yo lo preparo con una pasta de azúcar, 2 dash de angostura y un unas gotas de jugo de naranja exprimido... una vez lograda la pasta recubro todo el vaso con ella... esfera de hielo, bourbon, decoro con una rodaja de naranja y piel y... voilá. Saludos desde argentina bestia
En mi clase lo hacemos de una forma que para mi queda excelente. Ponemos entre 2 a 5 cucharadas de azucar (yo uso 2 nada mas) y varias gotas de bitter angostura. Luego con la bar spoon lo mezclamos en la base, y a medida que se forma la pasta, lo vamos desparramando alrededor del vaso para que vaya pintando las paredes del mismo (además de mantener el sabor de la mezcla en todos los rincones del vaso, le da un toque estético genial). Después le echamos el hielo, 2 onzas y media de Bourbon, exprimimos los aceites de una cáscara de naranja alrededor del vaso y lo colocamos como garnish y encima de ella la cereza. Saludos!
Wow me encanta este canal porque como bartender principiante es bueno que estes al tanto de todo desde su origen y todo lo que rodea,la historia del cocktail 🍹 gracias man
Fui cocinero por 7años Llevo menos de 1 año haciendo bartending y tu canal me es de gran ayuda tanto tecnicas de flair como information y tambien contra el aburimiento 🤣 En ocaciones me han preguntado q cuantos años llevo como barman y me tengo q reir. Todo por tu pasion por enseñar y la mia de aprender . Keep up the excellent job Raul saludos desde Aruba mi pana y nos vemos en las barras 😎🍸🍹🍾🍻🍷🥃🧊
En dónde trabajo me enseñaron a prepararlo con 1 barspoon de azúcar, el bitter, Soda pero al fondo del vaso agregar una media luna de naranja y apretar suavemente sólo las orillas de la naranja para soltar los aceites sin destruir lo demás, hielo y las 2 oz de bourbon, pero me ha gustado mucho tu forma de prepararlo! Me voy a poner a comparar el sabor de ambas recetas! Graciaaas!🥃
Hola trabajé este año en un bar en Mccall Idaho y preparan el old fashioned con 2 Oz de knob creek 2 dashes de angostura naranja y 2 de old fashioned 1/4 de clove simple sirup y lo mismo de azúcar simple servido con un iceball y piel de naranja flameada
Yo lo sirvo en vaso de Old Fashioned en este orden: - Añado dos cubos de azucar de caña - 3 shakes de Angostura bitter y 1 tbsp de agua - Destruyo con el mortero los cubos de azucar (¡si es para mí no puedo evitar lamer los restos del mortero! 😍). - Pongo una roca grande de hielo y le doy entre 10 y 20 vueltas para enfriar el vaso. - Con una piel de naranja, la exprimo y la paso por toda la boca del vaso para que deje sabor y aroma y la echo dentro del vaso con una Maraschino Cherry. - Decido qué whisky poner: Si me apetece algo clásico opto por un Maker's Mark, si deseo algo un poco más fuerte me gusta mucho la combinación que hacen los ingredientes del Old Fashioned con un Talisker, y si deseo algo más suave me encanta optar por un japonés, normalmente un Sadashi que conserva más los colores oscuros de los whiskys americanos. - Para finalizar remuevo 5 vueltas más para integrar los sabores. Siempre que lo preparo para invitados me gusta explicarles el origen de este coctel y su historia mientras lo preparo, siempre quedan embelesados y hace que el coctel esté más rico! Es una manera deliciosa de tomar este mítico coctel, si alguien me leyera me encantaría que me diera sus impresiones, y si incluso lo prueban, sería un honor!!! 😁
Es la misma formula k utilizo solo k lo hago con el jarabe de azucar.. Saludos desde morelia michoacan mexico.. Muy buenas reseñas de los tragos y al igual buenos consejos p ara seguir aprendiendo.
A mi me enseñaron a hacerlo moliendo la rodaja de naranja con un cherry en el fondo, pero no muy fuerte. Apenas para que suelte un poco de jugo y la verdad es que sabe muy bien así. Muy buen video bro, Me encanta que pones la historia del cóctel.
hola! buenos videos busco referencias ya que llevo un mes trabajando en una barra y queria algunos consejos, nosotros solemos poner dos cucharadas de azucar mesclar con angostura y decorar el vaso de whisky con azúcar en los costados antes de echar el whisky...
Hola...Raul yo preparo el old fashioned diferente No uso cubo de azucar, en vez de azucar uso luxardo cherry syrup y una luxardo cherry de Garnish y la cascara de naranja.
lo preparo diferente agrego al vaso tres sobres de azúcar, enseguida gotas amargas hasta que quede húmeda, comienzo a girar el vaso hasta que quede completamente cubierto de la azúcar, agrego una bola de hielo y 2 onzas Bulleit Bourbon revuelvo con cuidado evitando que la decoración se pierda, por ultimo con la piel de naranja ,la exprimo sobre el borde del vaso . SALUDOS DESDE PASTO-COLOMBIA
A mi me gusta machucar un padacito de naranja junto con la angostura, el azúcar y unas gotas de agua con gas antes de echar las dos onzas de wisky, bueno es mi forma de hacerlo y la gente les encanta pero cómo tu dices hay muchas formas de hacer. Saludos me gusta tus videos y sigo aprendiendo mas cosas con vos.
En el bar donde trabajo utilizan azúcar glass o nevazucar (para los venezolanos) y junto con el amargo de Angostura hacen una pasta en el vaso corto y luego esa pasta la esparcen por las paredes del vaso. Por último hielo y Bourbon. De último una rodaja de naranja con una cereza en el medio pinchada.
En mi barra no me traen más los cubosbde de azúcar , yo le pongo 2 bar spoon de azúcar , 3 golpes de Angostura , giro el vaso y lo voy pintando con la mezcla , agrego hielo y 2oz y media de whisky bourbon , no lo remuevo nunca. Decoro con naranja y cereza ! Me gustaría un video donde enseñes a hacer un movimiento muy básico que es el Exchange behind de back , es algo básico que aún no domino y si pude dominar otros más complejos
Hola Raul no sabes cuanto me has ayudado con tus videos, mi sueño es convertirme en un Flair. Estoy pasando un mal momento en mi vida y tus videos me ha motivado que si se puede. Gracias por tus videos. Son Geniales. Voy a luchar por mi sueño
A mí me enseñaron directo al vaso y ponerle rodajas de piña a los costados el cubo de azúcar con el amargo de Angostura el Borbón el whisky y creo que el twist de naranja y el cherry no recuerdo si le echabamos un poquito de jugo de piña, cuando hice la práctica y trabaje nunca me lo pidieron y ya no recuerdo mucho pero prefiero el que hiciste tú porque es como más sencillo o se ve más elegante xD no sé
CRAAAACCKKK!!! ahora si empece de lleno con el flair, inspiración bro! aquí preparo la versión con ron y un toque de papelón! saludos desde Barquisimeto!
Excelentes tus videos... He visto pocos pero se me hacen muy buenos.. Me he suscrito para ver que otras cosas haces... Tienes algo con jagger? Donde podria ver el video que hiciste hace poco sobre jarabes?
@@danielalejandrosotelomiran4916 Era el protagonista de la serie Mad Men. Un publicista con una personalidad muy interesante y lo caracterizaba, entre otras cosas; su predilección por este trago. Te te recomiendo esa serie, deja muchas enseñanzas para ser práctico en la vida.
wow no te conocía, buscando videos de Martini encontré este canal y ahora vi este otro video, soy venezolana como tu y que te puedo decir... felicidades lo haces muy bien, tienes todo para ser un gran bar tender!! me morí con el final del video jajajajaja buenos muchachos, sigan adelante asi!!!! FELICIDADES!!!!!!!!!!!!! Saludos desde Valencia España.
Excelente video Raúl, justo hace un par de dias estaba hablando con un amigo sobre el old fashioned, y una de las cosas en las que no supimos llegar a un acuerdo era sobre el tipo de coctel que es el old fashioned, si aperitivo, digestivo o si no entra en ningúna categoria... Espero puedas ayudarme con eso, un abrazo....
Me gusta repartir la mezcla del azúcar y el angostura por las paredes internas del vaso, así todo el destilado de mezcla mejor. PD: con roncito queda de lo mejor 😂 Grande mano 🇻🇪🔥
Siempre con burbun, borbon, biurbun, berben, burr, ehmmm, burbon, Bueno, Jim Beam White A mi me gusta hacerlo con azúcar, y esparcirla por los bordes del vaso. Noto interesante cómo va cambiando de dulzor el cóctel. Abrazo grande loco!
Yo lo hago con azúcar líquida y dos gotitas de granadina hago lo mismo que haces con los aceites de la naranja pero no la grego como decoración yo le pongo una barita de canela y una rodaja de limón tengo un cliente que me lo pide sin la canela pero le gusta que le agregue una ramita de hierba buena 👍 😉
le pongo jarabe y soda al ol fashion me corren de donde trabajo , creo que no deberiamos mal informar , debido que el bitter es muy fuerte mas de dos gotas es muchisimo, so estandares de hacerlo ese tipo de cocteles clasicos
Yo en lo personal lo sirvo con un cubo de hielo de 6x6 o una esfera.. lo preparo con un mixing glass, me gusta agregarle un 1/4 de oz de jugo de naranja recien exprimido claro, para diluir el azucar o el jarabe simple, 1.5 oz de whisky o bourbon, lo enfrio y lo sirvo con su cascara de naranja y su cherry... saludos!!
Yo prefiero una vez que el cubo de azucar esta con el angostura, machacar y crear una pasta dejandola por la cara interna del vaso, sin remover para que cada vez que vayas tomando el cocktail sepa diferente, al comienzo sabrá mas seco, pero con el paso del tiempo sabra mas dulce y delicioso 👌
