갑자기 빵이 땡겨서 여러가지 빵을 만들어 봤어요! 미니오븐으로도 이런퀄에 빵이라니 너무 행복..♥️ 모닝빵 소세지빵 옥수수치즈 모두 완벽했습니덩😉
-노오븐 모닝빵 (5개 기준)
재료: 드라이 이스트 3g, 소금 3g, 강력분 150g, 설탕 15g, 우유 105g, 버터 15g
1. 전자레인지 30초 데운 우유에 이스트 넣고 섞기
2. 강력분, 소금, 설탕 섞은 후 이스트 녹인 거 넣기
3. 5분 정도 손반죽
4. 버터 넣고 찢으면서 반죽 2분
5. 뭉치고 4분정도 내려치면서 반죽하기
6. 둥글려서 랩씌우고 1시간 발효
7. 가스빼고 5등분으로 나눠서 성형 (둥글리기)
8. 랩 씌우고 1시간 발효 후 굽기
9. 프라이팬에 기름 두른 후 약한불로 뚜껑 덮고 10분 굽고 뒤집어서 8분 굽기.
오븐은 170도 10분 예열 후 170도 15~20분 굽기
-콘치즈&피자빵 (총 9개정도 나오는 양)
반죽(기준 g): 드라이이스트 6, 우유 230, 설탕 50, 소금 6, 계란 1개 , 강력분 400, 버터 60
부재료: 모짜렐라 100, 옥수수 통조림 100(물기 제거), 마요네즈 적정량, 양파 반(피자빵만)
1. 우유 전자레인지 30초 데우고 설탕, 소금 넣고 녹이기
2. 이스트 넣고 섞기 그다음 계란 한개 넣고 섞기
3. 강력분에 이스트 녹인 거 넣고 주걱으로 섞은뒤 뭉치면 손반죽 후에 버터 넣고 손반죽 ( 모닝빵 반죽 법 참고)
4. 둥글리고 1시간 발효 (28도 이상 온도에서)
5. 가스빼고 2등분 후 중간 발효 15분
6. 빵 갯수대로 자르고 성형 후 발효 1시간
7. 대우 미니오븐 기준 180도 예열 170도 14분 구워주기(구움색 보기
(영상 속 사용한 도구 정보)
오븐
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(현재 16L로 리뉴얼 되었어요!)
휘핑기
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전자저울
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식힘망
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오븐온도계
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일반온도계
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테프론시트
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기본팬
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원형팬
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머핀팬
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휘낭시에팬
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타르트팬
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마들랜팬
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식빵팬
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빵칼
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스패튤라
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돌림판
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(현재 이 돌림판을 사용하고 있어요!)
스쿱
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밀대
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깍지
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각봉
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작업대
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쿠키틀
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펄프도시락
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오븐 장갑
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#홈베이킹브이로그 #제빵
7 сен 2024
