RECETTE 1: Sablés personnalisés
colorant alimentaire poudre doré: amzn.to/3yLaqZX
-125g de beurre mou
-125g de sucre
On bat au moins 5 bonnes minutes !!! si pas de thermomix
On ajoute
-1oeuf
-1demi c à c de levure chimique
-1c.c. D’extrait de vanille
-250g de farine
On pétrit et on forme une boule que l’ont réserve 30 min au frigo
On étale la pâte entre 2 feuilles de papiers cuisson, on emporte pièce et on enfourne pendant 10 à 15min à 180 degrés
RECETTE 2: Magnum cake
moules 8 mini magnum: amzn.to/2Tjtkqw
colorant alimentaire gel par 8 : amzn.to/3fT5Pwi
-n’importe quelle base à gâteau: génoise, cake etc..
-mascarpone seul (ou avec
On émiette le gâteau puis on ajoute le mascarpone et le nutella. On malaxe jusqu’à l’obtention d’une pâte. On remplit notre moule et on place au congélateur pour environ 2h.
On fait fondre du chocolat, on trempe et on se dépêche de fixer la déco car le chocolat fige très rapidement !!!
Si vous voulez les tremper dans du chocolat blanc, je vous conseille fortement d’acheter du chocolat blanc professionnel ou pâtissier car celui ci est assez compliqué à faire fondre.
RECETTE 3: pop cake :
Gâteaux friables (quatre quart, gâteau au yaourt ...)
Mascarpone , pate a tartiner ,speculos ou autre...
2 tablettes de chocolat
Décorations
RECETTE 4: PATE MAGIQUE:
500GR FARINE
50GR HUILE D OLIVE
1 YAOURT NATURE
25GR LEVURE FRAICHE
1CAC DE SUCRE
10GR de SEL
150gr D'EAU TIEDE
RECETTE 5: Le molly cake
340 g de crème liquide 30%
4 oeufs
340 g de sucre
340 g de farine
8g de levure, (½ sachet)
1 c. à café rase d'extrait de vanille liquide
Préchauffer le four à 160°C.Placer le fouet et la crème dans le bol et le placer 5min au congélateur.
Monter la crème en programmant 2min/vit4 mais, surtout, en montant progressivement la première minute (à surveiller, il faudra peut-être prolonger d'une minute)
Une fois la crème montée, la réserver au frigo et essuyer le bol pour y mettre le sucre et les oeufs (toujours avec le fouet)
Programmer 37°/3min/vit3.
Enlever le fouet, ajouter le reste des ingrédients sauf la crème montée et programmer 2min/vit4.
Verser la pâte sur la crème montée et mélanger délicatement avec une maryse (spatule)
Couler la préparation dans un moule de 20cm de diamètre et enfourner 1h20 a surveiller
Ne pas ouvrir le four EN COURS DE CUISSON, ATTENDRE 10min four eteint a la fin et le retourner sur le dessus pour avoir les 2 cotés plat.
RECETTE MOLLY CAKE SANS THERMOMIX:
Préchauffez votre four à 160°C.
Mettre le bol pour le travail de votre crème fouettée ainsi que les fouets au congélateur. Votre crème liquide doit être au réfrigérateur et bien froide (sinon vous ne parviendrez pas à avoir une belle crème fouettée).
Battez les œufs et le sucre pendant au moins 15 minutes afin que le mélange double de volume et blanchisse.
Ajoutez ensuite ce mélange farine/levure chimique petit à petit à votre mélange d’œufs et de sucre.
Vient maintenant la préparation de votre crème fouettée. Sortez le bol et les fouets du congélateur, et la crème fraîche du réfrigérateur.
Fouettez la crème vivement jusqu’à obtenir une texture bien ferme
Puis incorporez délicatement votre crème fouettée à votre appareil.
Versez votre appareil dans votre moule chemisé et enfourner 1h20 a surveiller
Recette 6 :cupcakes
150g de farine
100g de sucre
80ml de lait
2 oeuf
1/2 sachet de levure chimique
100g de beurre fondue
Arôme vanille
30 minutes à 180degres
RECETTE 7: Croq’tablette
-pain de mie de préférence sans croûte
-vache qui rit
-cheddar
-fromage râpée
-tranche de poulet fumée
-harissa
-2 œufs
-20cl de crème liquide
-sel poivre paprika ciboulette
RECETTE 8: LA CREME CHANTILLY MASCARPONE
500G DE MASCARPONE
400G DE CREME LIQUIDE A 30%
50G DE SUCRE GLACE
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16 окт 2024
